炸过的焖子怎么吃着不腻？

材料

焖子300克，蒜苗100克，老抽1茶匙，生抽1茶匙，盐少许

做法

1、把焖子切簿块，蒜苗切段。

2、热锅凉油下蒜苗煸炒[52石斛网www.52shihu.com]，加一点盐，放焖子煸。

3、减少翻锅的次数，焖子容易碎，怕粘锅就把锅掂起晃晃。

4、焖子煸的微黄加调料即可。

焖子为什么做出来没劲？

蒸焖子这活计看似简单，实际还真得有点实践经验才能“零”失败。否则，不是太嫩切不住，就是太硬不“劲道”。所以，首先要选较好的地瓜淀粉，如有结块的一定要用擀面杖擀碎，另外，汤水与淀粉的比例也要掌握准（淀粉含水量不同，加汤水时要一点点添加）然后才能蒸制。

还有，刚出锅的焖子比较软，切不成型，要等晾凉后才能切。当顿剩余的焖子可以放入保鲜袋冷藏保存，经冷藏后焖子会变硬，会稍有回生口感发渣，吃的时候一定再放入锅中稍蒸一下。这样才能保证焖子有弹力，口感劲道。

辽宁焖子怎样做？

焖子是用淀粉加水熬制而成，一般需要加一点明矾，以增加硬度和透明度，通常以干淀粉计，明矾的加入量掌握在千分之1-2即可。

做焖子的淀粉以选用山芋、土豆淀粉为好，凝固后利索，煎制时易结嘎。

熬制：淀粉500克，加水稀释放置片刻，淀粉沉淀后，倒去上面带有浮起杂质的水。根据预期成品的硬度加水2.5-3公斤，加入千分之1-2的明矾，搅拌均匀，到入冷锅中开火熬制，注意搅拌，保持中火，熬制到淀粉由白色变为透明状时停火出锅，盛入干净的盆中，阴凉处放置，凝固硬化后供实用，暂时吃不完的可置凉水中存放。

煎制：切成滚刀块，沥干水分，中火加油煎制，待焖子呈透明状（结嘎更好）时出锅。

调料：蒜泥、虾油、麻将、辣椒油，拌入煎好的焖子中

主食：大饼、稀饭另加一些小菜

如何炒焖子？

焖子是河南非常常吃的一种食材，它是粉条的在加工产品，比粉条的口感韧，本身没有味道，吸收了蒜苗的清香，非常好吃。本身焖子适合：火锅，炖菜，清炒。我比较喜欢这道料理。

材料

焖子300克，蒜苗100克，老抽1茶匙，生抽1茶匙，盐少许

做法

1、把焖子切簿块，蒜苗切段。

2、热锅凉油下蒜苗煸炒，加一点盐，放焖子煸。

3、减少翻锅的次数，焖子容易碎，怕粘锅就把锅掂起晃晃。

4、焖子煸的微黄加调料即可。

材料

五花肉，粉条，白菜，蘑菇，葱，姜，淀粉，盐，料酒，五香粉，味精

做法

1.先做焖子，将粉条浸泡回软洗净

2.粉条中加葱花、姜末、盐、五香粉、淀粉拌匀

3.放入容器

4.上笼屉大火蒸1个小时

5.这个就是蒸好的焖子

6.五花肉条用淀粉、面粉挂糊

7.放温油中炸黄

8.蘑菇浸泡回软，去蒂洗净；白菜切片；葱切段；姜切片

9.焖子切块

10.砂锅中加高汤、放葱、姜、炸好的小酥肉、焖子、盐、料酒、酱油，大火烧沸，改小火炖30分钟，放入蘑菇、白菜

11.继续小火加盖炖10分钟

12.放味精调味，ok

驴肉焖子发粘是不是没放白矾的原因？

驴肉闷子发粘是不是没有放白矾的原因？驴肉焖子发粘的话就说明有点变质了，不可以吃了

凉拌焖子怎么做好吃？

夏天到了适合吃凉拌的菜

就想到了凉拌焖子...很简单的做法

把焖子切成小块.加入辣椒快干虾米.放入酱油.味精少许醋拌匀就可以了.很爽口的一道菜