葫芦瓜需要削皮吗？

不需要。但是葫芦皮有些人不喜欢其口感，所以因人而异。

葫芦瓜，葫芦瓜学名瓠瓜。

甜瓠瓜营养丰富，是夏季受市民喜食的蔬菜。

葫芦瓜的食用法有炒、烩、做汤、制馅等，如辣炒葫芦条、葫芦烧肉块、葫芦汤等等。 烹调时不宜煮复太烂，否则营养损失多。

葫芦栽培时因土壤或光照等原因[52石斛网www.52shihu.com]，可能含有醣苷结构化合物，食后容易中毒，烹饪前可舔尝，如有苦味，应弃而不用。

煮的话一般都削皮。

炒的话一般不削皮。（清洗干净就行）

削不削随各人喜好

根据个人喜好和口味了

葫芦瓜有什么作用？

葫芦瓜性凉味甘、淡，能清热除烦、利水通淋、生津止渴。

葫芦和葫芦瓜有区别吗？

葫芦和葫芦瓜的区别：

1、用途不同。种葫芦是为了装酒，盛水，因为葫芦是8字形，中间细好系绳容易携带。种葫芦瓜是为了锯开当瓢舀水、挖面用。

2、二者在外形上有所不同。葫芦是8字形两个球，葫芦瓜是蒜头型一个球。

3、品种不同。葫芦一般种植是为了制作工艺品，改良后的葫芦体型匀称、个头大，便于雕刻绘画。葫芦瓜一般是当蔬菜种植，注重肉质洁白鲜嫩。

4、但因为这两种葫芦没有本质区别，本来就是同系，种植后也会串种，种上葫芦结瓢瓜。

葫芦瓜有什么营养？

葫芦瓜，又名葫芦、蒲瓜、夜开花和大葫芦等，属葫芦科一年生攀缘草本植物瓠瓜的变种，茎蔓生，叶心脏形，互生，夏秋开白花，果实的形状因种类而异，具体的说又分为瓠子、葫芦、匏瓜(瓢葫芦)和扁葫芦几种。原产非洲南部。我国自古有栽培，现在是民间夏令常吃的佳。葫芦瓜是可消肿结、润肌肤的瓜菜。

葫芦瓜各地均有栽培，嫩果可供食用，老后不能食用。相对其他果蔬，营养价值较低。

营养分析

瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。

相关人群

一般人群均可食用。

特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。

制作指导

1.葫芦栽培时因土壤或光照等原因，可能含有醣苷结构化合物，食后容易中毒，烹饪前可舔尝，如有苦味，应弃而不用。

2.葫芦瓜的食用法有炒、烩、做汤、制馅等，如辣炒葫芦条、葫芦烧肉块、葫芦汤等等。

3.烹调时不宜煮复太烂，否则营养损失多。

4.苦葫芦因含有过量的葫芦甙等苦素有毒物质，食后易出现呕吐叶、腹泻和痉挛等症状，应在烹饪之前先尝出来而弃之不要。

食疗作用

葫芦瓜性寒、味甘，入肺、胃、肾经；

具有清热利尿，除烦止渴，润肺止咳，消肿散结的功能；

主治水肿腹水、烦热口喝、疮毒、黄疸、淋病、痈肿等病症。

可用于辅助治疗水肿腹胀、烦热、口渴、黄疸、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。另有润肌肤的优点，能抗病毒并防癌。

怎样将晒干了的葫芦瓜收臧起來？

如果是玩的那种葫芦的话，不建议晒干，一般都是阴干的，暴晒有可能引起葫芦干瘪，特别是成熟度不够的情况下（尤其是去过表皮的，即使看起来成熟了，但只要葫芦还发青，就可能会出现干瘪），另外也容易造成上色不均匀的情况（一边颜色深一边颜色浅），当然晒干也可以，只要确定葫芦已完全成熟，并注意晒的过程中不断翻动，只要不是烈日下暴晒（基本葫芦成熟时，烈日的机会不多），也是可以的，这样可以干的快一些！

葫芦瓜为什么苦？

葫芦出现全株严重变苦是由于不同基因型的品种天然杂交，后代因基因互补产生葫芦甙而引起的。因而葫芦苦与外界环境条件及栽培条件无关。防止葫芦变苦的措施主要是选用合适的栽培品种，特别是引进外地品种与当地的品种杂交，如属于不同的基因型就可能引起葫芦变苦。是否变苦，分辨主要靠试种后品尝，变苦的一般就不能食用。您可能还对以下内容感兴趣：&;睡觉睡几个小时才好&;蛋白尿的食疗有哪些？