做紫菜蛋花汤时、紫菜需要用水泡吗？

需要泡一下，目的是洗去紫菜中的灰尘或zhi小沙粒，吃dao得更加健康，放心。版

最好选择温水。

紫菜蛋权花汤的做法：

用料：鸡蛋、紫菜、虾皮、酱油、鸡汁、白胡椒粉、香油、盐、葱花、香菜。  

做法如下：

1、锅里加水，花椒，姜片，煮几分钟后捞出调料；

2、倒入少许一品鲜酱油，少许鸡汁调味，放入撕碎的紫菜(金针菇，豆腐，黄瓜片，西红柿等随意放)，煮开；

3、接着倒入水淀粉勾芡；

4、鸡蛋用蛋抽打散(多打几下，出来的蛋花均匀)，用勺子把蛋液分几次撒入滚开的汤中；

5、蛋花飘起来关火，放胡椒粉，盐，淋香油，撒葱花，香菜碎，虾皮[52石斛网www.52shihu.com]，香喷喷的蛋花汤就可以出锅了。

扩展资料

注意事项

1、紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。

2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的时候可先倒在漏勺中，并且在下入锅中时，火要大，而且要不停地搅拌，以免蛋形成块而不起花。

忌食人群：

1、胃肠消化功能不好的人应少量食用。

2、腹痛便溏的人不宜食用。

紫菜一般不需要用水泡抄，因为紫菜较软，容易熟。

主料：紫菜鸡蛋

辅料：猪里脊肉木耳(水发)黄瓜鸡蛋细香葱高汤食盐米醋白

步骤

1.准备原料;

2.鸡蛋打散;

3.炒锅倒油，炒香葱末、姜末;

4.倒入适量水;

5.放入虾皮;

6.放入紫菜;

7.放入生抽、盐调味;

8.倒入水淀粉;

9.煮至汤汁浓稠后淋入蛋液，并用勺子背贴着锅底朝一个方向轻轻搅拌;

10.淋少许香油，撒葱末即可关火;

现在超市里买的紫菜都是免洗的，可以直接下锅的，泡了以后捞都捞不起来，我做时就是掰一块下来在水里洗一下，趁还没碎时放进水里直接做汤。

紫菜泡水后为什么水变红了？

紫菜生长在海里，本身确实含有碘元素，泡水后会有变色的情况。

但是，质量好的紫菜泡出来的水虽然有红色但颜色是透明的清澈的，这个属于正常现象可以放心食用。

如果泡出来的水是混浊的有杂质的，这个紫菜就可能有问题了，或者是保质期快到了，又或者是没有保存好受潮了，导致紫菜变质，这样的紫菜最好不要食用。

紫菜主要看它的光泽，新鲜的紫菜颜色暗绿油亮，因为紫菜容易吸潮，保存不好或是时间长了，颜色就会发紫，表面不平滑像一张粗糙的纸。

紫菜的名字里虽然有个紫字，可它要真发了紫也就没法吃了，除了看颜色，再就是要拿起包装袋看看底部是没有沙子，没有沙子的才是干净的紫菜。

扩展资料

为水浸泡销售的干制品水产品，水浸泡销售的解冻水产品，浸泡销售的鲜水产品以及类似的水产品。

感官要求

形态：应基本保持其原有的形态，不过分变形

气味：气味正常，无异味，无腐臭味

组织：有弹性，不糜烂、不僵硬、不呈现半透明状态

杂质：无外来杂质

紫菜浸泡后、水变深紫色、是否正常？

如果是热水浸泡，水变颜色是正常现象，如果用普通清水浸泡，出现变色是不正常的。

紫菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。紫菜本来就是长在水里的，如果用普通的清水泡，是不容易掉色的。

只有用热水煮比较长的时间，颜色才可能有些偏红。有些不法商贩会给紫菜染色，或者用低价的海藻染色冒充紫菜卖。食用过量的染色紫菜易损伤肝脏。

扩展资料

紫菜挑选技巧

1、新鲜的紫菜颜色暗绿油亮。优质的紫菜具有紫黑色光泽(有的呈紫红色或紫褐色)，片薄、口感柔软。

2、低劣的紫菜表面光泽差，片张厚薄不均匀，呈红色并夹杂绿色，口感及芳香味差，杂藻多，并有夹杂物。如果紫菜闻起来有一股腥臭味、霉味等，则说明紫菜已不新鲜了。

3、优质紫菜泡发后几乎见不到杂质，叶子比较整齐；劣质紫菜则不但杂质多，而且叶子也不整齐。如果经泡发后变为绿色，则说明质量很差，甚至是其他海藻人工上色假冒的。

4、菜买回家后，可以放在火上烤一下，优质紫菜烤过后应该呈绿色，如果呈黄色则为劣质紫菜。

有机紫菜和深海紫菜的区别？

区别如下：

一、营养不同：

有机紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；深海紫菜富含蛋白质、多糖和维生素，可供食用或药用。用坛紫菜为原料，加入了一些调味品经过烘烤制成干坛紫菜。深海紫菜没经过烤制口感较韧，腥味重一些。

二、生长环境不同：

有机紫菜是根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的；

深海紫菜就是自然生长的紫菜，在大海里生长的。

有机食品的判断标准：

1、原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品。

2、有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准。

3、有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期；这个转换过程一般需要2-3年时间，才能够被批准为有机食品。

4、有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。

紫菜的英语怎么说？

紫菜的英文：laver

laver 读法英 [lɑv;lev]  美 [lev] 

n.紫菜；洗涤盆，水盆

短语

1、紫菜采集机

2、 红藻

3、 紫菜养殖

4、 紫菜酱

5、 紫菜饮品

例句

1、 is   link inthe laver . 

紫菜加工工艺中干燥是最重要的环节。

2、Eat  of    and laver and food  . 

多吃些像菠菜， 紫菜那样的蔬菜和富有蛋白质的食物。

扩展资料

laver 近义词

 读法英 [siwid]   美 [siwid]  

n. 海草；海藻

词汇搭配

1、褐藻

2、海藻胶

3、海藻粉

4、海藻丛

5、漂流海藻

例句

1、.

海草的气味使他回想起童年时代。

2、eed.

这种物质是从海藻中提取的

吃紫菜对身体有什么好处和坏处？

紫菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素B12、B1、B2、A、C、E等。它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍；维生素A约为牛奶的67倍，核黄素比香菇多9倍，维生素C为卷心菜的70倍。还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、碘等。

长期期食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率.