黄花菜怎么做汤？

可以做成黄花菜鸡蛋汤。

步骤如下：

用料

主料：黄花菜100克，鸡蛋2个

辅料：花生油2汤匙，食盐半汤匙，葱1根，香油半汤匙

1.黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点

2.锅里放油，油热放葱花

3.葱花出香味，放黄花菜，翻炒一下

4.加热水

5.放入鸡蛋，再次烧开，放入盐，香油即可

黄花菜肉片汤主

鲜黄花菜

100g

肉片

150g

辅料

姜丝

2片

鸡汁

2大勺

盐

1.5勺

胡椒粉

1勺

鸡精

1/2勺

香油

1大勺

步骤

1.肉切成片，放入生粉、胡椒粉、盐和香油码味，姜切丝待用。

2.鲜黄花洗净放清水里浸泡2个小时，沥干水份待用。

3.锅里加上冷水，煮沸后放入姜丝和肉片，然后加入鸡汁。

4.把夜兰花放入，搅拌均匀，煮到黄花菜变软，加盐和鸡精调味，即可食用。

小贴士

黄花菜做法指导：

1.

新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下或是凉水浸泡2小时以上。

鱼头黄花菜汤

材料：草鱼头鱼尾一个

黄花菜、杞子红枣适量

姜葱适量

做法：

1.鱼头洗干净晾干水分，葱姜切好。

2.黄花菜等预先泡一会，洗干净待用。

3.热锅下油、鱼头爆炒一会。

4.下点酒[52石斛网www.52shihu.com]，加入适量的盐煎2分钟。

5.下适量的开水煮开。

6.下黄花菜中火煮4分钟。

7.最后下适量的盐调味即可。

黄花菜百合排骨汤

黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

材料

主料：百合50克、飞水后的排骨200克、泡发好的木耳和黄花菜各50克、荷兰豆50克

调料：姜丝10克、盐3克、白胡椒2克

做法

1、排骨和木耳、黄花菜、姜丝，加入清水，旺火煮开，转文火煲30分钟；

2、加入百合、荷兰豆旺火继续煲15分钟；

3、最后加盐、白胡椒调味。

主料：干黄花菜

辅料：猪肉、香菇、香油、料酒、食盐、高汤、淀粉；

做法：

1、黄花菜洗净入沸水中氽过，再放冷水中浸泡1--2小时，挤去水分；

2、香菇泡发后挤去水分切丝；

3、猪瘦肉切丝用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆待用；

4、沙锅中放清汤1000毫升，置中火上煮沸，撒少许盐末，放入猪肉丝，沸滚后，撇去油末，入香菇丝再沸滚3分钟，加入黄花菜，淋上麻油即可成。

黄花菜蛋花汤

最简单的汤，滋阴养颜

先把黄花菜用开水泡5-10分钟，洗净用小许姜丝爆炒一下加水煮开，

加入鸡蛋或小许猪肉，再加点调料就OK

黄花菜的功效与作用有哪些？

平时多吃蔬菜对身体是有好处的。黄花椰菜含有丰富的卵磷脂，是人体许多细胞特别是脑细胞的组成部分，对增强和改善脑功能起着重要作用，因此具有良好的健脑、抗衰老作用。它还可以清除动脉沉积物，对注意力不集中、记忆力减退和大脑动脉阻塞症状有特殊作用。对于“健脑蔬菜”。

怎么样吃鲜黄花菜最健康呢？

有专家建议，鲜黄花菜内的秋水仙碱在60oC时能够减弱，因此在食用鲜黄花菜时，应先用开水焯过之后，再用清水浸泡，浸泡时间至少在2个小时以上，捞出洗净后才能炒食，这样是食用鲜黄花菜最好的方式，这样也是比较安全的。

黄花菜什么季节吃最好呢？

春季秋季都有黄花菜，因此当属应季吃最好。

另外黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物

黄花菜有什么作用？

黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

黄花菜治疗痔疮吗？

黄花菜对于痔疮没有效果，痔疮可以口服一些药物及上一些药进行治疗，如牛黄解毒丸，槐角丸，上痔疮栓或者痔疮膏，不吃辛辣刺激性的食物，不饮酒，多吃一些新鲜的水果及蔬菜，保持大便通畅，如果大便比较干燥，可以口服番泻叶代茶饮，适当的锻炼身体，促进血液循环，提高机体的免疫能力，避免久坐和久站，如果口服药物效果不明显，建议去医院手术治疗。