如何挑选牛蒡？

首先，我们看它的形状，优质新鲜的牛蒡，长度在60厘米以上，直径2厘米左右，粗细基本均匀一致，笔直无分叉；

然后，看它的色泽，优质新鲜的牛蒡，表皮为淡黄色，光滑不粗糙。

另外，跟大家分享个小窍门：我们在挑选的时候，可手握牛蒡的一头，另一端如果自然下垂则说明牛蒡的水分充足，鲜嫩好吃。

特别注意：我们的挑选牛蒡的时候，不要挑选太长或者太短的，粗细不均，形状奇特的，这些都不好。

质量好的牛蒡营养价值才能更高，在挑选牛蒡的时候可以看外形，要挑生长两年左右的牛蒡，外形直径约如1元钱硬币大小，

肉质较厚一点的好。

选择牛蒡，要挑那些表面光滑、形态顺直，没有杈根、没有虫痕的。牛蒡买回家，要存放在阴凉处，温度以0～10摄氏度为宜。为防止牛蒡干枯，要采取防脱水措施。冰箱内冷藏不要超过一个半月。

选购牛蒡有讲究，长60厘米以上，直径2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形体正直而新鲜的为上品。

牛蒡食用方法很多，可随意烹饪，拌、炒、煮、涮、煲汤、作馅均可，特别是牛蒡茶，煮沸后味道最佳。

辨别牛蒡

1、原产地：2004年山东苍山被国家特产委命名为：“中国牛蒡之乡”。其出产的牛蒡营养价值高，出口量大。

2、国际分级标准：国际上划分牛蒡的等级主要按照牛蒡的直径和长度两个因素划分。直径在2-3cm的牛蒡营养价值最为丰富，太大或太小的其营养价值都不高。

注意事项：

1、新鲜牛蒡易被空气氧化，所以不能跟空气长时间接触，否则会被氧化后发黑，破坏其营养成分，降低其营养价值。

2、牛蒡开花结果后会木质化，其根不能食用[52石斛网www.52shihu.com]，只能药用，且营养价值大大降低。

3、新鲜牛蒡温偏凉性，胃寒或肠胃功能不好者尽量少食。

牛蒡的营养价值及功效

怎样的牛蒡茶才是好的牛蒡茶

1、观：A）观察外包装。首先，观察外包装有无国家权威机构颁发的“QS”，”保健食品“”绿色食品“等认证标志，这是产品质量的重要保证。其次，观察牛蒡茶的生产基地，2004年山东苍山被国家特产委命名为：中国唯一的“中国牛蒡之乡”，用苍山所产牛蒡制成的牛蒡茶，营养价值高，口感醇和，香气宜人。B）观察茶片。首先，观察茶片的大小，好的牛蒡茶是用出口级别的牛蒡作原料，所选牛蒡直径均在2.5-3.2cm之间，所制成的牛蒡茶茶片的大小也相对均匀。其次，观察牛蒡茶片中心部分有无空心或者较大范围的白点。空心或有较大范围白点的牛蒡茶，饮用的营养价值不高。最后，还要观察茶片的颜色，茶色发白的牛蒡茶，是经过简单晒制或者烘干而成的，这样的牛蒡茶，茶片里的营养不易通过泡茶的方式释放出来，而且不易被人体吸收。好的牛蒡茶是经过长时间的低温发酵后制成的，利于人体吸收，茶片的颜色成咖啡色。C）观察茶水的汤色。好的牛蒡茶，茶色红润呈酒红色，透明无杂质，茶和水融为一体。

2、闻：A)刚打开内包装时，好的牛蒡茶会有一股香浓的牛蒡的味道。这对保留牛蒡的营养价值也有很重要的意义，同时也是对生产企业包装技术的考验。B）闻茶香，质量好的牛蒡茶，在冲泡时会有一股人参和咖啡的淡淡的香味扑鼻而来。

3）品：茶水入口后，优质的牛蒡茶口感醇和、柔滑，而且会在口里留有余香，有淡淡的回甘。

嘉德牛蒡茶采用出口级优质壮年牛蒡深根切片，结合现代高科技专利生物工程技术精制而成，保留了牛蒡的营养精髓以及最大限度的发挥其药用功效，并利于人体吸收。嘉德牛蒡茶早在1993年就被列为国家“星火计划”开发项目，是国内目前唯一获得“保健食品”“绿色食品”“专利产品”三重认证的牛蒡茶品牌。它具有营养价值丰富、香味独特、茶色红润、口感醇和、经久耐泡、安全有效等特点，非常符合现代人崇尚高纤低脂的饮食要求和高效方便的生活节奏，被广大消费者誉为“五星级牛蒡茶”。

牛蒡果实和牛蒡根在药用方面有什么区别？

牛蒡根和牛蒡子效果一样吗泡水喝？

你好，牛蒡根和牛蒡子属于两种中药，功效完全不同，不能互相代替，牛蒡根有祛风热，消毒祛肿的作用，牛蒡子疏散风热，宣肺透疹，解毒利咽。用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹、风疹、咽喉肿痛、痄腮丹毒、痈肿疮毒。

牛蒡有什么功效？？

牛蒡是中医常用的一个治疗风热感冒的药，它还能通便缓泻，食品中最好的补药是山药，口感好，平补，什么人都能用。食品中最好的泻药是牛蒡。

牛蒡亩产多少？

呵呵，您问的问题有点意思，牛蒡亩产斤左右，分年前种植和年后种植，牛蒡属于经济作物，主要是看收购价格，一般在5月（阳历）中旬开始收购，一开始价格挺好的，年前种植的差不多开始卖了，这时候产量当然不高，一般在2000公斤左右，年后要到9月才开始卖，这时候的价格要便宜一些，（价格谁也不敢保证）这时候的产量要高，大概3500公斤左右，种植牛蒡还要看土质等方面有要求的。就说这些吧，我是山东苍山的，中国牛蒡之乡，要是有不懂的在联系我。

牛蒡功能是什么？

本品具有疏风清热,清热解毒,宣肺利咽,消肿之功效。适用于风热感冒,温病初起,风热咳嗽,咳痰或肺热咳喘,咳痰不畅,咽痛,斑疹不透,麻疹初期,皮疹不清,风疹瘙痒,疮疡肿毒,腮腺炎等。生用可润肠通便,热毒咽喉肿痛,兼热结便秘尤宜。