用料酒和盐腌鱼能去腥味？

用姜去腥：姜本身就是去腥的，不仅可以去鱼腥，肉类的腥也可以去。而且姜可以去邪毒，鱼里放点姜可以把鱼中的毒素去除一些[52石斛网www.52shihu.com]，吃起来安全一些；香辛料：花椒大料等，还有胡椒粉这些香辛料都是可以除腥的。

产妇能吃料酒吗？

在做月子餐的时候不要加入料酒，料酒含有黄酒必备的8种氨基酸，这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。

白酒能代替料酒？

白酒是不能够代替料酒的，因为白酒的成分只有酒精，料酒中含有：酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。所以不能代替的，希望能帮助您。

如何选购料酒？

一是看，要选择正规厂家的产品；配料中是黄酒还是酒精，直接影响产品的品质；另外产品的用途是饮用还是烹饪也需要注意。

二是闻，陈酿黄酒酒香味浓，江南的黄酒都是用大米酿造，隔着包装袋就可以闻到酒香味；酒精勾兑黄酒没有黄酒特有的脂类香气，只有酒精的味道。

三是摸，据检测，陈酿黄酒中含有21种氨基酸，多种微量元素和矿物质，倒一点在手心里，酒干之后会有粘手的感觉；酒精勾兑黄酒中有机物质少，在酒精和水挥发后基本没有粘手的感觉。

四是尝，陈酿黄酒用大米酿造，因此酒香浓郁，喝起来味道醇厚；酒精勾兑黄酒中多数成分是水，尝起来味道就很淡。

怀孕能吃料酒吗？

孕妇要少量食用带有料酒的菜肴，过量食用会对孕妇和胎儿的身体不利。因为料酒中含有酒精，酒精可以透过胎盘屏障被胎儿吸收，孕妇如果食用过多料酒，会损伤胎儿的脑细胞，影响脑部发育，导致智力低下。同时酒精会造成胎盘供血减少，阻止胎儿对葡萄糖和维生素B族的吸收，使胎儿营养缺乏，影响胎儿正常发育。

宝宝可以吃料酒吗？

宝宝在两岁以后就可以正常的饮食了，是可以吃料酒的，所以在炒菜的时候可以放料酒。在平时也要注意不能让孩子出现挑食的情况，要注意营养均衡才可以，比如平时可以多吃一些蔬菜和水果，这样对于孩子的成长有很大的帮助。还要注意多喝水。