韭菜是绿色的、为什么韭黄是黄的？

韭黄属葱科为多年生草本，别名黄韭菜、韭黄、软化韭黄。韭黄栽培利用软化遮光，使韭菜在无光环境下生长，由于叶绿素失去作用，叶片色泽黄白，组织柔软细嫩.

如果将韭黄放在太阳下，就会变成绿色.

韭黄是韭菜在没有阳光的条件下生长起来的，没有阳光就没有光合作用，就没有叶绿素，所以是黄色的

韭黄含有蛋白质、脂肪、铁、胡萝卜素、维生素C等营养物质；还是主治腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、便秘等症的良药。3月春回大地的时候，韭菜的种子被撒进施足基肥的菜地，浇水，施施肥[52石斛网www.52shihu.com]，除虫。经过170～200天的生长，韭菜像麦子一样，从根部被齐刷刷收割后，就开始培育韭黄了。收割后，进行松土，施肥，用直径约25厘米高47厘米的瓦筒（底无孔）紧密罩住。再往瓦筒里浇水，经过10——15天，鲜嫩的韭黄就长出来了。

是先种韭菜才搞出韭黄的~并非从种子开始种植~

韭黄是没光照的，不能进行光合作用，自然就不会绿咯

韭黄和韭菜哪个营养高？

韭黄和韭菜的营养价值都是比较高的，任何的食物都有自己的营养价值，所以说这个是没有什么可比较的，而且人体所需的各种营养成分也是比较多的，所以说需要多种的食物当中来摄取，平时的时候做到饮食的营养全面结合，荤素搭配好，不要挑食，也要适当锻炼身体。

韭菜与韭黄有什么不同？

说的韭菜一般指的是我们喊的毛韭菜是绿色的而且较老经常用来弄回锅肉炒肉很容易塞牙韭黄就是在韭菜生长的过程中覆土盖住韭菜等它在沙土中生长因为没有见光不能合成叶绿素就是黄色的但韭黄要嫩的多经常可以用来和瘦肉丝一起炒楼主加分吧

韭菜和韭黄之间是什么关系？

韭菜，别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。

韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。分布在全国各地。

区别：

1、颜色不同。很明显，韭菜与韭黄的颜色不同。韭菜是绿色的，而韭黄是黄白色的。

2、生长环境不同。韭菜是在阳光下生长，充分吸收了阳光的滋润，所以，叶绿素比较丰富，叶子也是比较的绿。而韭黄是在不见阳光的黑暗中生长，没有叶绿素产生，所以显示出黄颜色。

3、做菜方式不同。韭菜属于辛辣刺激性的蔬菜，做菜时，可以做汤，可以炒，可以当调料。而韭黄比较细软，与鸡蛋同时炒，韭黄鸡蛋很不错。

4、食用价值不同。韭菜中的膳食纤维含量较多，可以补肝养肾，韭菜具有壮阳功效。而韭黄能够治理便秘，长期食用，有助于缓解肠道问题。

5、人群禁忌不同。韭菜属阳性食物，吃多了，易上火，不能常吃，特别是体热之人更要少吃，而韭黄则没有太多的禁忌人群。

6、价格上的差异。韭菜是市场价格要比韭黄便宜，这是因为韭黄生长环境的特殊性。

韭黄和韭菜味道有什么区别？

1、韭黄的口感较软嫩，香气浓郁，滋味鲜美，适合用来炒蛋或做饺子馅。

2、韭菜则较清脆，辛辣味较重，适合下锅与肉类煸炒或做汤。

韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。分布在全国各地。

韭菜，（学名：A...）别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。

叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。

但韭菜是绿色、而韭黄是黄色的、为什么会出？

植物见光才生成叶绿素，显绿色

不见光就不生成叶绿素，不显绿色

韭黄不见光长的