可以
但是不建议这么吃
因为皮蛋含有一定量的铅,如果经常食用会引起铅中毒。表现、为失眠,关节酸痛、贫血、、好动,思维缓慢,因此,在学生中要尤其注意。铅在人体内会取代钙制,引起缺钙现象。
可以
但是不建议这么吃
因为皮蛋含有一定量的铅,如果经常食用会引起铅中毒。表现、为失眠,关节酸痛、贫血、、好动,思维缓慢,因此,在学生中要尤其注意。铅在人体内会取代钙制,引起缺钙现象。
可以但是不建议这么吃因为皮蛋含有一定量的铅,如果经常食用会引起铅中毒。表现、为失眠,关节酸痛、贫血、、好动,思维缓慢,因此,在学生中要尤其注意。铅在人体内会取代钙制,引起缺钙现象。
最好不要一起食用,皮蛋和雪糕都是属于凉性的,对胃和脾都不好
不要多吃皮蛋
皮蛋含有一定量的铅,如果经常食用会引起铅中毒。表现、为失眠,关节酸痛、贫血、、好动,思维缓慢,因此,在学生中要尤其注意。铅在人体内会取代钙制,引起缺钙现象。
夏天不宜多吃
夏天天气炎热,气温高,使人的肠胃功能减弱,胃液分泌量减少。所以在这个季节,胃液对人体显得更为重要。但皮蛋中含有很多,食用后会很快中和胃酸,从而降低胃液对胃的屏障保护作用,影响人体对食物的消化吸收。
食用时加醋
食用皮蛋时加点醋,可以中和皮蛋中的碱性物质,减少对肠胃的损害[52石斛网www.52shihu.com],保持皮蛋中的蛋白质和脂肪等营养物质。
可加点姜汁
吃皮蛋时常有一种碱涩味,如果加上点姜汁,鲜姜汁中的姜辣素就可以去掉这种碱涩味,食用时更加可口。
不宜与红糖同食
多种记载显示,皮蛋与红糖同食会引起胃痛,属相克食物,不宜同食
不要多吃皮蛋皮蛋含有一定量的铅,如果经常食用会引起铅中毒。表现、为失眠,关节酸痛、贫血、注意力不集中、好动,思维缓慢,严重者智力减退和脑功能障碍。因此,在学生中要尤其注意。铅在人体内会取代钙制,引起缺钙现象。夏天不宜多吃夏天天气炎热,气温高,使人的肠胃功能减弱,胃液分泌量减少。所以在这个季节,胃液对人体显得更为重要。但皮蛋中含有很多碱性物质,食用后会很快中和胃酸,从而降低胃液对胃的屏障保护作用,影响人体对食物的消化吸收。食用时加醋食用皮蛋时加点醋,可以中和皮蛋中的碱性物质,减少对肠胃的损害,保持皮蛋中的蛋白质和脂肪等营养物质。可加点姜汁吃皮蛋时常有一种碱涩味,如果加上点姜汁,鲜姜汁中的姜辣素就可以去掉这种碱涩味,食用时更加可口。。。
希望可以给您带来帮助,请给予采纳,谢谢!
松花蛋是我国人民的传统食品。由于风味独特、口感极好、保质期长、便于携带等诸多优点而倍受人们的青睐。
将鲜蛋加工成松花皮蛋的过程,其实质是一个复杂的化学反应过程。尽管加工松花皮蛋的配方有多种、工艺各异,但主要原料一般包括:生石灰(CaO),纯碱()、草木灰(主要成分为K2CO3)、食盐、茶叶等。结合学生实际情况,现仅以2枚松花皮蛋为例陈述一下如何在实验室里加工以及其中的化学原理:
l。灰料配方
餐桌上的松花皮蛋吃起来味道十分可口,但他却披着一件丑陋的“外衣”,别小瞧了它,它可是制作松花皮蛋的关键,这就是灰料。灰料的配方是:生石灰50g、纯碱3g、草木灰1g、食盐2g、水20g、茶叶微量。
2.灰料调制
按照灰料配方的要求,将所需灰料放人容器中(一个大烧杯即可),用水调制。生石灰首先遇水反应生成熟石灰,然后熟石灰又分别与纯碱及草木炭中的主要成分碳酸钾发生复分解反应,生成氢氧化钠和氢氧化钾。反应的化学方程式表示如下:
CaO+H2O=Ca(OH)2
Ca(OH)2+=CaCO3↓+2NaOH
Ca(OH)2+K2CO3=CaCO3↓+2KOH
为了使发料中的物质充分反应,调制好24小时以后才能使用。
3.皮蛋加工
将鲜蛋在调制好的灰料中滚动几下,使蛋壳表面均匀地涂上一层灰粉,取出,再往稻糠或锯屑中滚动几下,使灰料上面粘上一层稻糠或锯屑。用手轻轻挤压,使其紧固,放入事先准备好的容器中。第二枚鲜蛋也这样处理,密封容器,置于18~24℃的环境温度下,10天后就可食用。
在这10天的变化过程中,鸡蛋内部也不像一潭深水那样平静。灰料中的强碱(NaOH、KOH)经蛋壳渗入到蛋清和蛋黄中,与其中的蛋白质作用,致使蛋白质分解、凝固并放出少量的硫化氢(H2S)气体。同时渗入的碱还会与蛋白质分解出的氨基酸进一步发生中和反应,生成的盐的晶体沉积在凝胶肽的皮蛋蛋清中,便出现了朵朵白色的“松花”(这也是松花蛋得名的原因)。而硫化氢气体则与蛋清和蛋黄中的矿物质作用生成各种硫化物,于是蛋清和蛋黄的颜色发生了变化,蛋清呈特殊的茶褐色、蛋黄则呈墨绿色。食盐则可使皮蛋收缩离壳、增加口味。而茶叶中的单宁和芳香油,能给凝固的蛋白质上色,并且能增加皮蛋的风味。
而皮蛋为什么放半个月以至几个月都不会坏呢?一是因为里面有食盐,盐有防腐的作用;一是碱性物质杀灭了鲜蛋中有可能引起蛋白质腐败的细菌。
10天以后。当您坐在餐桌旁品尝这可口的松花皮蛋时,心中一定会溢满了喜悦,而且还想着什么时候再多做一点。但您下次准备大批量制作时,千万别忘了按比例改变灰料的配方。
查看详细有少部分的人在吃了皮蛋之后会出现腹痛、腹泻、恶心呕吐等中毒症状,严重的话会出现休克。发现患者皮蛋中毒后,应让患者喝盐水,用手指去刺激患者的咽部,重复多次,使皮蛋完全的吐出来即可停止。如果患者没有很明显的症状,可以服用一些泻药,促使皮蛋快速的排出。要注意对患者的保暖,多让患者喝盐水,注意休息,避免过度紧张。
查看详细皮蛋含铅量比较高,怀孕期间吃皮蛋的话有可能导致流产,若铅穿透至脑,会直接抑制生长激素分泌,引起孩子身材矮小、性早熟、肥胖等。所以为了宝宝的健康,建议在怀孕期间不要吃皮蛋。
查看详细皮蛋又称松花蛋、变蛋等,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”,坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘。中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。
皮蛋(松花蛋)较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。
扩展资料:
松花蛋也叫皮蛋,是以鸭蛋为原料,利用蛋在碱性溶液中,能使蛋白质凝胶的特性,使之变成富有弹性的固体,腌制加工而成的食品,因为腌制过程中特有的真菌群会在内部表面形成类似松花一样的花纹得名。
松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量:食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用,松花蛋里面还含有铅,儿童最好少吃。不宜存放冰箱。火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
参考资料来源:人民网-皮蛋比不上鲜鸡蛋营养吗?吃皮蛋注意4要点
查看详细皮蛋是我们常见到的一种食品,它制作过程中是有用到石灰等一些碱性物质的,所以皮蛋中会有碱性而且含有一定量的铅,虽然皮蛋有自身一定的营养,但是并不适宜多吃的。
查看详细答:生的都可以吃,半生不熟的自然也可以吃。
答:哺乳期间可以吃皮蛋,这个不受影响,哺乳期间最好是不要吃含有酒精成分的食物。避免母体摄入酒精,通过乳汁分泌哺乳影响到宝宝。哺乳期间不要吃辛辣刺激性的食物,最好是忌寒凉,避免宝宝吃奶后出现腹胀腹泻。哺乳期间要注意劳逸结合,荤素营养搭配。保证充足
答:可以吃,而且非常对症。脾胃不好的人就是要多喝粥,粥里可放姜丝。即便吃饭,最好是细嚼,嚼的细细的然后下咽。减轻胃的负担,增强脾的功能。脾胃好,自然就肠胃好,消化吸收好
答:可以,看看以下的,多注意就好。松花蛋不能和黄鳝一起吃。松花蛋中虽然含有大量的蛋白质,但是皮蛋属于碱性食物,虽然黄鳝也很美味,但是和皮蛋放在一起吃,会导致腹泻,也会引起食物中毒。[4]松花蛋不能和红糖一起吃。由于皮蛋属于碱性的食物,而红糖属于
答:不可以因为它经过很长时间的“变质”已经不能直接食用了望采纳
答:皮蛋可以和螃蟹一起吃。准备食材:皮蛋、蟹、大米、芹菜、葱、香菜、桂圆、红枣、盐、鸡精、蚝油。1,首先把皮蛋切成丁,放在碗里备用。 2,然后把螃蟹清洗干净,剁成小块备用。3,将皮蛋、桂圆、红枣、枸杞子,姜、米
答:猪肚可不可以和皮蛋一起吃不猪肚可不可以和皮蛋一起吃不不可以一起吃
答:传统的皮蛋在腌制过程中,常在浸渍液中添加铅或铜等重金属,以使蛋白质凝固。按照台湾卫生署规定,皮蛋含铅量不得超过2ppm、含铜量不得超过8ppm,且农政单位也辅导业者生产优良皮蛋,使含铅量不得超过0。3ppm、含铜量不得超过5ppm,所以合格
答:什么是中国松花粉?国珍(中国)松花粉是我国特有乡土树种-马尾松和油松的花粉,它是松树花蕊的精细胞,这是生命之源,担负着松树繁衍的重任。在橄榄形细胞两侧各分布一只气囊,一到阳春三月,花粉成熟季节,气囊自动充气,随风飘散,其采摘需到花穗由青转黄
答:炉甘石洗剂是皮肤科常用药,其成分主要为炉甘石,同时配合硫化锌和甘油均匀调和而成洗剂,其主要功效为止痒,抗菌,消炎,解毒,凉血等,是效果比较好的洗剂,因此,如果被蚊虫叮咬,湿疹,风疹或者不明显抓痕,均可使用炉甘石洗剂辅助治疗,从而达到止痒,抗
答:1、百合还含有一种水解秋水仙碱,有滋养安神作用;2、百合是一味滋补妙晶,补益而兼清润,最适宜于内有虚火之虚弱症者;3、百合与冰糖、绿豆同煮粥、汤,可清火养阴;4、百合、红枣、莲子同煮粥、汤,可治神经衰弱、心烦失眠。
答:丹参、田三七,活血化瘀,是治心血管病的要药,成药有“丹七片”,就是治心血管病的。天麻,息风止痉,平抑肝阳,是治高血压要药。山楂,也有活血作用,但不强。一般是辅助药物;现代研究有降血脂作用。瓜蒌壳,瓜蒌仁,天花粉是同一植物不同的部位。其中瓜蒌
答:这个事情您一定要去问一问医生,看看医生怎么说您就怎么作,茵陈和鬼针草它们各有各的用处,不能胡乱泡水喝的,我个人认为不能一起泡水喝的,喝的不对是对身体有很大的害处
答:*明胶的成分蛋白质:%油脂含量:≤0.1%灰分:0.5-1%含有人体所需的二十一种氨基酸中的二十种*明胶分类照相明胶药用明胶食用明胶工业明胶食用明胶简介富含人体所必需的二十一种氨基酸的明胶,可用作食品生产中的添加剂,被广泛地应用于糖果、冰淇
答:小米和黄米有区别吗?这是不少买家朋友常问的问题。小米和黄米是有区别的,外表的区别不是很大。没有种地,特别是没有种过谷子和糜子的人是很难区别的,往往会把两种米看成一样的。山丫头现在给大家说税小米和黄米有什么区别,该怎么辨别小米和黄米。小米自爱
答:淹一个礼拜???自己做的吗?如果是的话,是不够的,起码一个月起才会咸到里面.最长放三个月没问题.