桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，又名桃油，桃脂，桃花泪，桃树胶，桃凝。是桃树自然分泌，或在外力作用下产生伤口，而分泌桃胶有利于伤口自愈。比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发，产生固体。
桃胶虽然没有阿胶那样名贵，但是桃胶对人体的作用也是非常多的，具有补血，止血，滋阴，润燥，止咳，祛湿等功效，坚持食用有强大的补血作用，补充人体每日所需的维生素跟矿物质，还能促进人体的新陈代谢，清除体内血管内壁的垃圾跟杂质，保持体内钙元素的充足，预防进行性营养障碍症的作用，尤其是女性经常食用桃胶，具有养颜美容，延缓衰老的作用，除此之外，还可以有效的预防老年病，三高，糖尿病，心脏病等。
严格来说，桃胶是属于温和性中药的一种，这是很多人都不知道的一点，在食用过程中注意用量即可。而且桃胶对于人体有着很多很好的作用，就比如滋补身体之类的。当然除了滋补以外，桃胶的药理作用也是很多的。桃胶这种物质是自然环境中的特色产物，是没任何毒性存在的天然物质，只要不食用过量，这种桃胶是不会出现任何对人体不利的副作用的。另外这种桃胶对于人类的肠道膀胱还很出色的保健功效，是适合所群食用的一种保健性中药。桃胶是天然绿色食品，暂无发现桃胶的副作用一味药，孕妇、经期女性最好不要服用。
桃胶的吃法有很多。1。
桃胶银耳糖水羹。桃胶银耳羹是用桃胶、银耳制作的一道家常菜。银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。他的做法也很简单：1。桃胶5克，清水1000毫升。将桃胶放入清水中浸泡6-8小时至软涨。2。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块。3。银耳用清水泡20分钟变软后，用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。4。将桃胶、银耳和水放入锅中，大火煮开后改小火继续煮30分钟，此时汤汁开始变得有些粘稠。5。放入梨丁煮5分钟，再放入冰糖和蔓越梅[52石斛网www.52shihu.com]，边搅拌边煮3分钟，至冰糖彻底融化，汤汁浓稠即可
2。
木瓜炖桃胶。木瓜炖桃胶具有木瓜炖桃胶、生津止渴、润肠通便的功效。1、桃胶、薏仁放入清水浸泡8小时以上至软;2、将泡软的桃胶反复清洗;3、桃胶、薏仁加少许水，隔水先蒸30分钟;4、木瓜对半切开，去籽，将隔水煮过的桃胶、薏仁倒入木瓜中，撒上少许冰糖。在继续蒸20分钟即可。
需要注意的是，选购桃胶最为关键的一点就是要鉴别桃胶的真假，现在市面上有不少桃胶是假货，很多不良商家出售工业桃胶，也就是通过融化再定型，这样的桃胶可能含有有害物质。如果不注意鉴别的话，就很容易买到假货，不但达不到保养美颜的作用，甚至还会给身体带来伤害呢。网上购买桃胶可以选择意康德，意康德桃胶精选云南玉溪桃胶，云南独特的气候环境，产品品质好，年产量大，价格在市面上有一定优势，且为人工采集，自然晾晒，大程度的保留其营养价值，经过人工修剪去除杂质，省去挑杂过程，口感细腻，Q弹非常好吃。想要美丽停留久一些，多吃桃胶吧!