小龙虾怎么杀?

头部倒三角哪里剪掉,最好是用剪刀,可以把头部的沙囊剪掉;

另外就是抽肠子,尾巴上有三瓣,捏着最中间的,左转一下右转一下然后往后拉就可以直接抽出来了。

玩了之后用新牙刷把小龙虾前前后后都仔仔细细的刷一遍清晰一下。

基本上就这些,如果您不需要虾皇,还有也不想剥钳子的话,可以只要虾尾,直接把头剪掉,然后抽肠子清洗就行了。

1,

把龙虾放在案板上,如果龙虾来回乱蹦也不要怕。取来手套或者两条毛巾分别护住双手,然后左手按住龙虾头,右手按住龙虾尾,将龙虾拿起,左右手同时反方向用力扭转并拉动,此时龙虾头与龙虾尾便分开了。(切记,分龙虾头尾这个步骤最好不要用刀来进行)

2。

我们做的龙虾主要是龙虾肉,也就是龙虾尾的部分。所以,此时龙虾头在这道菜里剩下的用途就是造型点缀了。

3。

接下来要剥开虾身的壳,取出完整的龙虾肉。将龙虾尾放到案板上,翻过来,尽量把虾身压直(压直的这个步骤一定要借助手套或毛巾,一定要小心龙虾壳上的利刺),在背部和腹部的边缘将刀向里斜向插入,如果有厨房用剪刀替代刀的化更好。

4。

在两边都剪开并深入到龙虾肉里面后,取一把大一点的小钢勺,开始剥壳取肉。取下完整的虾肉,清除一层附在龙虾肉上面的薄皮后,晶莹剔透的龙虾肉呈现在您眼前了。

5。

把龙虾肉放入有冰块的小盆中,用冰碎简单清洗一下龙虾肉。此时,将龙虾头与龙虾尾(剔出龙虾肉后的壳)按龙虾的原形摆在大盘中,龙虾尾的两边盘中空白处用冰碎填满,铺均匀。

6。

把冰清洗后的龙虾肉放置展板上,先用刀将将龙虾肉分开两边,然后依次顺着龙虾肉的蒜瓣纹路将龙虾肉改成小块。改好后再用冰碎揉搓一下。

7,

最后,我们再将改好后的龙虾肉小块用刀顺着龙虾肉的纹路片成薄片(不要太薄),依次摆放在龙虾尾两边盘中空白处的冰碎上,这道龙虾就做好,可以端上桌啦。

8。蘸食龙虾的小料最好选择日本青芥辣(超市应该可以买到,实在没有,用我们的芥末也凑合啦)

至于酱油的话,日本的万字酱油不是很好买的,不过,可以用生抽代替,调和小料依自己的口味而行,青芥辣可以分别放置蘸食或干脆就调和在一起,但前者似乎更正宗一些,柠檬切开,挤汁滴入小料中即可,也可以滴一些在龙虾肉上;

1,把龙虾放在案板上,如果龙虾来回乱蹦也不要怕。取来手套或者两条毛巾分别护住双手,然后左手按住龙虾头,右手按住龙虾尾[52石斛网www.52shihu.com],将龙虾拿起,左右手同时反方向用力扭转并拉动,此时龙虾头与龙虾尾便分开了。(切记,分龙虾头尾这个步骤最好不要用刀来进行)

2。我们做的龙虾主要是龙虾肉,也就是龙虾尾的部分。所以,此时龙虾头在这道菜里剩下的用途就是造型点缀了。

3。接下来要剥开虾身的壳,取出完整的龙虾肉。将龙虾尾放到案板上,翻过来,尽量把虾身压直(压直的这个步骤一定要借助手套或毛巾,一定要小心龙虾壳上的利刺),在背部和腹部的边缘将刀向里斜向插入,如果有厨房用剪刀替代刀的化更好。

4。在两边都剪开并深入到龙虾肉里面后,取一把大一点的小钢勺,开始剥壳取肉。取下完整的虾肉,清除一层附在龙虾肉上面的薄皮后,晶莹剔透的龙虾肉呈现在您眼前了。

5。把龙虾肉放入有冰块的小盆中,用冰碎简单清洗一下龙虾肉。此时,将龙虾头与龙虾尾(剔出龙虾肉后的壳)按龙虾的原形摆在大盘中,龙虾尾的两边盘中空白处用冰碎填满,铺均匀。

6。把冰清洗后的龙虾肉放置展板上,先用刀将将龙虾肉分开两边,然后依次顺着龙虾肉的蒜瓣纹路将龙虾肉改成小块。改好后再用冰碎揉搓一下。

7,最后,我们再将改好后的龙虾肉小块用刀顺着龙虾肉的纹路片成薄片(不要太薄),依次摆放在龙虾尾两边盘中空白处的冰碎上,这道龙虾就做好,可以端上桌啦。

8。蘸食龙虾的小料最好选择日本青芥辣(超市应该可以买到,实在没有,用我们的芥末也凑合啦)

至于酱油的话,日本的万字酱油不是很好买的,不过,可以用生抽代替,调和小料依自己的口味而行,青芥辣可以分别放置蘸食或干脆就调和在一起,但前者似乎更正宗一些,柠檬切开,挤汁滴入小料中即可,也可以滴一些在龙虾肉上;

为避免虾钳夹手,可以先带上手套。

用手捏住小龙虾头部,先剪去小龙虾的右钳。

剪去双钳的小龙虾失去了“战斗力”,这样接着往下处理的时候就不会夹手了。

剪去双钳的小龙虾,放在清水中浸泡2分钟,便于清洗。

用手捏住小龙虾头部,翻过来,我们能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢。

不要图省事简单冲洗,要用刷子尽量将腹部刷干净。

刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体。

用手掐住尾巴中间那块尾甲,左右拧,直到断开为止。

拽拧动的尾甲,然后慢慢拉出来。

这样虾的肠子就跟着出来了。

用剪刀减去小龙虾头部的三分之一,不要剪太多,剪太多会把头部的黄膏去掉,黄膏可是好东西,别浪费了。

用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃。

用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部,去除脏东西,注意不要把黄膏冲掉了。

吃了小龙虾有什么好处?

龙虾所具有的蛋白质当中,有一种叫原肌球的蛋白和一种叫做副肌球的蛋白。这两种蛋白,对于肾虚,肠胃不健康的人来说是一种福利。它能补肾,壮阳,还能滋阴,健胃,可以说是功效多多。不管对男人,还是对女人,小孩,老人都可以吃一吃。

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炒小龙虾可以加什么菜在里面?

可以搭配尖椒,洋葱进行食用,做成洋葱炒小龙虾,具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:小龙虾600g、啤酒半罐、尖椒两颗、干辣椒一把、小龙虾麻辣包一包、八角2个、蒜一整颗、葱五颗、洋葱半颗、酱油两勺、蚝油一勺、盐适量。

1、第一步把小龙虾洗净处理好,放一旁备用。

2、然后使用菜刀把洋葱切碎,放一旁备用。

3、姜切片,蒜拍碎,葱切段,待用。

4、锅内放油加热,放入准备好的干辣椒、八角、姜、蒜、葱、小龙虾进行翻炒。

5、3分钟后放入准备好的麻辣酱、啤酒、酱油、蚝油、盐、洋葱、青椒,翻炒均匀,大火收汁。

6、收汁后盛入盘中,这样就完成了。

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小龙虾是什么?

小龙虾,原名克氏螯虾(ii),英文名,俗称龙虾、海虾等,是淡水经济虾类,因肉味鲜美,价格便宜而广受人们欢迎。现将所收集到的基本情况,结合我国水产养殖的实际,对其进行简单的介绍。

1概述

1.1基本特征

克氏整虾在分类上属节肢动物门,甲壳纲,软甲亚纲,十足目,刺蛄科。原产于北美,1918年被引入日本,1929年经日本引人中国,经几十年的扩散,已形成全国性的分布,成为常见的淡水经济虾类。它适应性极广,具有较广的适宜生长温度,在水温为10—30℃时均可正常生长发育。亦能耐高温严寒,可耐受40℃以上的高温,也可在气温为—14℃以下的情况下安然越冬。克氏螯虾生长迅速,在适宜的温度和充足的饵料供应情况下,经2个多月的养殖,即可达到性成熟,并达到商品虾规格,一般雄虾生长快于雌虾,商品虾规格也较雌虾大。同许多甲壳类动物一样,克氏螯虾的生长也伴随着蜕壳,蜕壳时,一般寻找隐蔽物,如水草丛中或植物叶片下。蜕壳后最大体重增加量可达95%,一般蜕壳11次即可达到性成熟,性成熟个体可以继续蜕皮生长。其寿命不长,约为1年。但在食物缺乏、温度较低和比较干旱的情况下,寿命最多可达2-3年。

1.2生活习性

克氏螯虾喜欢生活在水体较浅、水草丰盛的湿地、湖泊和河沟内,繁殖季节喜掘穴。洞穴位于池塘水面以上20cm左右,深度达60cm到1.2m,内有少量积水,以保持湿度,洞口一般以泥帽封住,以减少水分散失。在夏季的夜晚或暴雨过后,它有攀爬上岸的的习惯,可越过堤坝,进入其它水体。克氏螯虾对饵料的要求不高,属杂食性动物,主要以水底的有机碎屑为食,也捕食水生动物,如小型甲壳类、水生昆虫等,在养殖池塘中,喜食投喂的小杂鱼和螺蚌肉;天然水域的个体,动物性食物约占20%,植物性食物占80%。当食物供应不足时有自相残杀的习性,主要是捕食刚蜕壳的软壳虾。克氏螯虾对水质要求不高,可在pH为6.5-9.0的水域内生长,最适pH为7。5—8.5,耐低氧和氨氮,当水中溶氧为1.0—3.0mg/L时,可正常生长,当溶氧降至1.0mg/L以下时活动减弱,低于0.5mg/L时方可造成大量死亡;一般情况下,在氨氮为2.0—5.0mg/L时,对其生长无明显影响,但氨氮过高会使生长受到抑制,甚至造成大量死亡,这种情况多发生于夏季,当水中大量有机物腐烂时会偶尔发生。从以上各种情况来看,它比较适合我国的广大地区进行养殖,尤其适合在水稻种植地区,进行稻一虾生态养殖。

2繁殖特点

克氏螯虾常年均可繁殖,其中以5-9月为高峰期。

2.1亲虾雌雄鉴别克氏螯虾雌雄异体,并且具有较显著的第二性征。首先可从腹部游泳肢形状加以区分,雄虾腹部第一游泳肢特化为交合刺,而雌虾第一游泳肢特化为纳精孔(图1);其次,二者螯足具明显差别,雄性螯虾足粗大,整足两端外侧有一明亮的红色沈状突起,而雌虾螯足比较小,沈状突起不明显;第三,雄虾螯足较雌虾粗大,个体也大于雌虾。

2.2性腺发育克氏螯虾的卵巢发育持续时间较长,通常在交配以后,视水温不同,卵巢需再发育2—5个月方可成熟。在生产上,可从头胸甲与腹部的连接处进行观察,根据卵巢的颜色判断性腺成熟程度,把卵巢发育分为苍白、黄色、橙色、棕色(茶色)和深棕色(豆沙色)等阶段。其中苍白色是未成熟幼虾的性腺,细小,需数月方可达到成熟;橙色是基本成熟的卵巢,交配后需3个月左右可以排卵;茶色和棕黑色是成熟的卵巢,是选育亲虾的理想类型。

精巢较小,在养殖池塘中,一般同卵巢同步成熟。在美国各主要的螯虾生产区域,一般采用逐步排干池水的方法,来刺激螯虾的性腺成熟,促进亲虾交配产多p[2,3]。

2.3交配克氏螯虾几乎可常年交配,但以每年春季为高峰。交配一般在水中的开阔区域进行,交配水温幅度较大,从15℃到31℃均可进行。在交配时,雄虾通过交合刺将精子注入雌蟹的纳精囊中,精子在纳精囊中贮存2—8个月,仍可使卵子受精。雌虾在交配以后,便陆续掘穴进洞,当卵成熟以后,在洞穴内完成排卵、受精和幼体发育的过程。

2.4产卵和幼体发育克氏螯虾的繁殖比较特殊,繁殖的大部分过程在洞穴中完成,故在平常的生产中难以见到抱卵虾。卵巢在交配后需2—5个月方最后成熟,并进行排卵受精。受精卵为紫酱色,粘附于腹部游泳肢的刚毛上(图2),抱卵虾经常将腹部贴近洞内积水,以保持卵处于湿润状态。克氏整虾的怀卵量较小,根据规格不同,怀卵量一般在粒,平均为300粒。卵的孵化时间约为14-24天,但低温条件下,孵化期可长达4—5个月。克氏螯虾幼体在发育期间,不需要任何外来营养供给,刚孵出的仔虾需在亲虾腹部停留10天左右,方脱离母体。若条件不适宜,可在洞穴中不吃不喝数周,当池塘灌水以后,仔虾和亲虾陆续从洞穴中爬出,自然分布在池塘中,有时亲虾会携带幼体进入水体之中,然后释放幼体。克氏螯虾虽然抱卵量较少,但幼体孵化的成活率很高。由于克氏螯虾分散的繁殖习性限制了苗种的规模化生产,给集约性生产带来不利影响。

3克氏螯虾的主要养殖方式

克氏螯虾在美国的养殖已有几十年的历史,普遍采用综合养殖的方法,结合粮食生产或饲料作物生产而进行。推荐使用有稻一螯虾一稻轮作、稻一螯虾一黄豆轮作、螯虾一稻—螯虾轮作等养殖模式[7]。虽然养殖技术不断进步,但依然未形成虾苗的商品化生产,虾苗主要依赖向池塘投放亲虾获得。同时,由于目前对克氏螯虾的营养需求方面研究很少,仅澳大利亚的某些地区,推荐使用仔猪饲料作为克氏螯虾和红螯螯虾(s)的饲料。一般性养殖完全采用天然饵料,主要使用农作物和饲料作物的秸杆作为饵料来源,因此养殖饲料成本低廉。现结合国内已经取得的经验,对克氏螯虾的养殖模式进行进一步的探讨。

3.1池塘建造与水源要求要求地势平缓,以粘性土质为佳。池塘坡比为1:3,水深。

水源无污染,最低pH为6.5,水体总碱度不低于50mg/L。为保证有足够的地方供亲虾掘穴,同时也为进排水方便,面积比较大的水域可在池中间构筑多道池埂,所筑之埂,有一端不与池埂连接,使之相通。这样,在养殖密度较高时,通过一个注水口即可使整个池水处于微循环状态(图3),便于管理。为保证充足用水,可在距池埂2m开挖深的沟,以保证土壤湿润。

3。2亲虾放养每年3—5月是投放亲虾的最佳季节,放养前用生石灰对池塘进行消毒,并施有机肥300kg/亩,10天后即可投放亲虾。亲虾的选择标准是,体质健壮,附肢完整,离水时间在5h以内,平均规格为25—30只/kg。放养量为新开池塘10—20kg/亩,雌雄比例1:1,已养过的池塘5—10kg/亩,捕捞较晚的池塘可不投放亲虾,自然人洞的亲虾已可满足生产需要。对性腺发育的要求是,雌虾性腺颜色处于橙色到深棕色,其中最少有40%颜色为深棕色,以保证有足够的亲虾产卵,这是保证当年有无收益的关键。亲虾放养以后,为促进亲虾交配和掘穴,要逐渐排干池水,要求在2—4周内排干,这样大部分亲虾已交配入洞。排干的池塘可用于种植各种农作物或种植饲料草。

3.3饲料草种植克氏螯虾在雌虾交配进洞以后,不需要进行额外管理,可以在池塘内种植各种农作物,目前主要种植的品种是水稻、黄豆和饲料草。饲料草选择的主要品种为苏丹草、杂交狼尾草和首蓿等,当秋季仔虾产出之前,向池塘注水,将草部分淹没,腐烂的饲料草可作为螯虾的饵料,一月勿需再投喂饵料。

3.4管理从亲虾入池到9月初,基本不需要日常的管理工作,但需保证土壤湿润,使洞内亲虾有足够的水分供应。从9月中旬开始,可向池塘灌水,此时,大部分抱卵虾即将孵出仔虾,约1—2周后,池塘水质变肥,仔虾也陆续出洞,开始摄食池塘中的水生生物和植物碎片。此时应注意水质的变化,勿使水质过浓,这样到11月中旬,部分螯虾可达到上市规格,但大部分螯虾将在明年3—5月达到商品规格,可起捕出售。未捕出的个体将在排干池水的过程中陆续交配,进入洞中,未成熟个体进入池塘的环形沟内继续生长。捕捞采用地笼或虾笼进行诱捕。

3.5其他养殖模式目前国外螯虾养殖模式以生态养殖为主,有些地区开始专池精养,但技术不够成熟。我国许多地区采用螯虾一鱼混养模式,也有较好的效果。现对各种养殖模式作简单介绍。

稻—螯虾一稻养殖模式:春季3-5月,先养殖种植早稻,待秧苗成活以后,保持水深20cm,每亩投放螯虾亲虾5—7.5kg,然后缓慢降低水位,直到全部排干,交配抱卵的亲虾人洞穴排卵孵化,秋季稻收割后,将水灌满池子,约2个月后,有部分个体达商品规格,可捕捞上市,大部分在次年3—5月陆续达商品规格,未捕出的虾可作一轮繁殖饲养,一般亩产可达150—200kg。

稻一螯虾一黄豆养殖模式:这种模式是以两年为周期进行养殖,第一年进行水稻种植和整虾放养,同稻一整虾一稻模式相同。但次年螯虾养殖和捕捞期延长至6月初,然后将池水排干,种植黄豆,当秋季黄豆收获以后,再灌水进入下一轮养殖。由于黄豆秸对螯虾的饲料价值远远高于稻草,第二轮养殖的产量会大大增加,一般亩产可达200kg以上。

螯虾—稻—螯虾模式:此模式是以螯虾养殖为主,兼顾水稻种植。可在4月投放未成熟整虾,每亩100kg,到6月初可捕捞上市,待捕捞结束时,将池水缓慢排干,促使螯虾交配入洞,然后种植水稻,在晚秋水稻收割以后,将水灌满池塘,次年春季5—6月可捕捞大规格螯虾,一般亩产可达200kg以上,而且螯虾规格较大。该养殖模式可适合我国淮河以北地区。

由于克氏螯虾可利用农作物的秸杆作为饲料,采用生态养殖模式一般勿需额外支出饲料费用,故投入成本很低。根据美国阿拉巴马州农业技术推广部门提供的资料[2],在美国,克氏螯虾养殖成本有80%是捕捞费用,因克氏螯虾捕捞期长,而美国劳动力成本很高。我国农村有大量富余劳动力,发展整虾养殖具有得天独厚的优势。此外,由于克氏螯虾对水质和场地的要求条件不高,我国许多地区都有稻田养鱼的传统,在养鱼效益下降的情况下,大力推广克氏螯虾生态养殖技术,可有效利用我国农村土地资源和人力资源。

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一斤小龙虾有多少只?

一斤小龙虾有10只-20只左右。这主要需要看是多大的小龙虾,如果是个头大一点的,估计有10个左右一斤。

小龙虾池塘中,越冬防冻用的干草及冻死的水花生等,为防止水温升高后腐烂坏水,在开春后应捞出,有条件的应补充新鲜水草,这样既可作为小龙虾饵料,又可为小龙虾提供隐蔽场所。如果没有新鲜水草,可向池塘中投放一定量已经消毒后的人工隐蔽物,如毛竹筒、枯意杨叶、梧桐叶等。

扩展资料:

小龙虾的虾种放养

1、彻底清池:虾苗放养前20-30天,需要排干池水,清理掉过多的淤泥,修理好池塘的堤坝,每亩地要用75公斤的漂白粉,彻底给池塘消毒。

2、施足基肥:每亩施家畜家禽粪公斤,用来培育虫和枝角类的生物,为虾苗提供饵料。

3、要栽种好的水草:养殖池内栽种一些水藻等水类生植物,栽种面积要占虾池面积2/3。同时,架设网片或安置一些竹筒、塑料桶等,为龙虾提供休息、蜕壳、隐蔽的场地。

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小龙虾是源于哪个国家?

小龙虾学名叫克原氏螯虾,其实原产于北美洲,在美国南部路易斯安那州,是一种腐食性动物,20世纪初随国外货轮压仓水等生物入侵途径进入我国境内。

小龙虾,形似虾而甲壳坚硬。成体长约5。6~11。9厘米,暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色,有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具颗粒。

其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等,食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸,尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。

扩展资料

小龙虾适应性极广,具有较广的适宜生长温度,在水温为10-30℃时均可正常生长发育。亦能耐高温严寒,可耐受40℃以上的高温,也可在气温为-14℃以下的情况下安然越冬。克氏螯虾生长迅速,在适宜的温度和充足的饵料供应情况下,经2个多月的养殖,即可达到性成熟,并达到商品虾规格。

一般雄虾生长快于雌虾,商品虾规格也较雌虾大。同许多甲壳类动物一样,克氏螯虾的生长也伴随着蜕壳,蜕壳时,一般寻找隐蔽物,如水草丛中或植物叶片下。蜕壳后最大体重增加量可达95%,一般蜕壳11次即可达到性成熟,性成熟个体可以继续蜕皮生长。其寿命不长,约为1年。

小龙虾属于杂食动物,在饮食习性上,小龙虾在河底比较喜欢吃泥,并且喜欢吃已经死亡的小鱼或者其它水中生物。主要吃植物类,小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。

机体虾青素含量跟其抵御外界恶劣环境的能力是正相关,也就说机体虾青素含量越高,其抵御外界恶劣环境的能力就越强。小龙虾自身无法产生虾青素,主要是通过食物链——食用微藻类等获取到虾青素,并在体内不断积累产生超强抗氧化能力。

虾青素能有效增强小龙虾的抵抗恶劣环境的能力及提高繁殖能力。所以虾青素是小龙虾如此顽强生命力的强有力保障,当小龙虾在缺少这些含有虾青素微藻的环境中反倒难以生存。这也带给人们认识上的一些错觉:小龙虾必须生活在肮脏的环境中。

参考资料来源:百度百科-小龙虾

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回复日期:2020-07-18 热度:380