凤尾菇能凉拌吗凤尾菇凉拌的方法？

可以的，凉拌凤尾菇

主料

凤尾菇100g、胡萝卜30g、黄瓜30g 

辅料

油适量、韭菜适量、酱油适量、糖适量、醋适量、蚝油适量、蒜蓉适量、芝麻油适量

步骤

2.准备黄瓜、胡萝卜、韭菜

3.将胡萝卜、黄瓜切成丝

4.烧开水后先把胡萝卜、黄瓜淖水

5.将凤尾菇淖水

6.淋上凉拌汁，最后滴上几滴芝麻油，凉拌凤尾菇完成

当然可以凉拌了！

凉拌凤尾菇的做法

1.凤尾菇洗净后切粗丝，火腿、红辣椒也切丝，备用。

2.凤尾菇丝入滚水中烫熟[52石斛网www.52shihu.com]，捞出并泡入冷开水，待凉捞起，沥干水分。

3.将所有材料及调味料混合拌匀即可。

小贴士凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是肥胖症和糖尿病患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。

凤尾菇汤的做法怎么做好吃又简单、做法图？

食材明细

主料

猪脊骨600克

姜适量

精盐适量

凤尾菇200克

葱适量

清淡口味

炖工艺

数小时耗时

简单难度

凤尾菇骨汤的做法步骤

1

食材。

2

把猪骨用清水泡一下。换水，洗衣净。

3

锅里加清水，加姜葱烧开，加入猪骨焯水。

4

焯水后的猪骨用温水洗净。

5

然后，加入高压锅选排骨键。

6

把凤尾菇洗净。

7

压好的猪骨汤，加回锅里。

8

加入凤尾菇煮熟。加入葱花和盐调味即可。

9

装碗。

小窍门

加姜葱烧开水给骨头焯水用温水洗净即可。

凤尾菇具体叫什么名字？

凤尾菇

凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳aju的子实体。肉

肥味美。

凤尾菇的营养十分丰富，干物质中含蛋白质高达21.2％，并含有人体所

必需的八种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35％以上。鲜凤尾菇每百克

含维生素C高达33毫克，有助于提高人体免疫功能。还含有维生素B1、B2、

尼克酸、多种矿物质。另据最近研究证实，凤尾菇含有的一些生理活性物质，

具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。凤尾

菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固

醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。

凤尾菇又叫灰平菇，是属于侧耳、平菇一类的食用菌，是人们经常食用的一种蘑菇。

凤尾菇的生理特性：

(1)营养适于菌丝体生长的碳源是淀粉、葡萄糖、果糖、麦芽糖、甘露醇、蔗糖、果胶、纤维素、木质素、乙醇等；适于菌丝体生长的氮源是蛋白胨、玉米浆、黄豆饼粉、酵母粉、酒石酸胺、硫酸铵、天冬酰胺、丝氨酸、丙氨酸及甘氨酸等。

(2)温度菌丝体生长的最适温度为25～30℃；15℃左右时菌丝体生长缓慢；低于5℃时菌丝体基本停止生长；高于30℃时菌丝体易老化。子实体发育最适温度为15～22℃，生长期为1.5周左右。当环境温度低于15℃或高于25℃时，子实体就产生得比较少。在适宜的环境条件下，昼夜温差在5～8℃时，能增加产量，并提高产品质量。

(3)湿度(基质水分含量及空气相对湿度)凤尾菇菌丝生长时喜湿。当基质的含水量在50%～70%时，菌丝生长最好；低于50%时，菌丝生长缓慢；高于80%且遇高温时容易使基质变酸变臭，导致菌丝停止生长，并引起杂菌的大可

凤尾菇和豆腐是否可以一起炖汤？

淡水鱼类，如鲫鱼、扁鱼、黑鱼、青鱼头等；

肉类：猪肉、牛肉，搭配大蒜末、香菜末。

蔬菜类：番茄、丝瓜、鸡毛菜、紫菜、海带等，搭配鸡蛋；

菌菇类：香菇、蘑菇、平菇、金针菇等，搭配瘦猪肉、火腿。

常炖的是鲫鱼豆腐汤，鱼头豆腐汤，海带豆腐汤，平菇豆腐。

鲫鱼豆腐汤（选用普通的嫩豆腐，在鲫鱼汤出锅前五分钟加入同炖）

平菇炖豆腐（选用老豆腐，豆腐切厚片洒点盐，用油“最好是菜籽油或熟猪油，一般色拉油很难看出效果”将豆腐煎至两面金黄出锅备用，锅里的余油将平菇炒熟，加入少许熟猪肉片，少许开水和煎好的豆腐同炖至汤汁浓稠，加入少许大蒜段即可出锅）查看详细

凤尾菇喜欢什么水质？

凤尾菇水调至含水量60%～65%左右

凤尾菇的菌丝体对酸碱度的适应性较强，培养基的pH在6.0～9.0的范围内均能很好地生长。pH低于5.5时，菌丝生长就会受到抑制，如再遇到高温，喜酸性的细菌将大量繁殖，从而使培养料变臭，凤尾菇的菌丝就会死亡。

凤尾菇菌丝生长时喜湿。当基质的含水量在50%～70%时，菌丝生长最好；低于50%时，菌丝生长缓慢；高于80%且遇高温时容易使基质变酸变臭，导致菌丝停止生长，并引起杂菌的大可?ぁW邮堤迳?ぷ钍实目掌?喽允?任?0%～85%；相对湿度在70%时仅能长出小菇；相对湿度低于65%时则不出菇；如果相对湿度长期保持在100%，则只长长菌柄，不长菌盖，甚至造成子实体腐烂。

凤尾菇有哪些做法？

清蒸凤尾菇

材料

鲜凤尾菇500克，精盐、鲜汤、麻油各适量。

操作

凤尾菇去杂质洗净，用手沿菌褶撕成薄片，将菌褶向下，平放在汤盘内，加入麻油、精盐、鲜汤，置蒸笼内清蒸，蒸至熟透入味时取出即成。

功效

补中益气，降脂减肥。适用于单纯性肥胖症。

香油炒凤尾菇

材料

凤尾菇500克，淀粉、生姜、味精、盐、麻油各适量。

操作

凤尾菇去蒂，洗净，大朵的凤尾菇切成小块，用开水焯过，沥水备用。起油锅，加姜丝，放入凤尾菇，调味，用淀粉勾芡，上盘后淋入麻油即成。

功效

清热解暑，润燥化痰。适用于高血压病、高脂血症、肥胖症属痰湿壅盛兼有热者，症见心烦口渴、头目胀痛、小便短少等，亦可用于暑热病。