鱼胆能吃吗吃鱼胆有什么作用？

金钱鱼，别名金鼓鱼；胆囊；功效；凉肝息风，清热凉血，清肠止痢。主治；小儿惊风，高热[52石斛网www.52shihu.com]，久痢，便血。用法；取胆汁冲服，2---4只/次；或可阴干入丸散。

鱼胆能吃吗？

鱼胆不能够吃，食用鱼胆不仅不能治病，反而会引起中毒。特别是吞食较大鱼的胆更易发生中毒。

胆汁中毒的鱼类主要是淡水养殖鱼如青鱼、草鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲤鱼等的胆汁中含有鱼胆汁毒素，其耐热性强，不容易被高温和乙醇破坏。所以无论生吃还是熟食或用酒冲服都有可能中毒。胆汁毒素主要损害肾脏、肝脏，亦可损害心、脑、神经系统等。

一般吞服鱼胆5~12个小时后就可能出现症状，偶尔食后0.5小时就会发病。中毒时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，心慌、抽搐、头痛、头晕甚至昏迷休克，皮肤、粘膜、巩膜黄染，肝脏肿大，面部、下肢或全身水肿。中毒时发病快、病情重、进展迅速，如治疗不及时，病死率高达30%。

如吞服鱼胆引起中毒，立即送往医院，行催吐、洗胃、导泻，使毒素排出体外；治疗的重点是保护肝脏、防止肾衰竭，避免使用损害肝、肾的药物。并注意纠正电解质紊乱、预防感染、抗休克等。

鱼胆破了怎么去苦味？

杀鱼时，如果不小心碰破了鱼胆，鱼肉就会变苦，影响食用。鱼胆不但有苦味，而且有毒，经高温蒸煮也不能消除其苦味和毒性。如果不小心碰破鱼胆，朝被胆汁污染的鱼肉上涂些酒、小苏打或是发酵粉，然后用冷水冲洗，苦味便可消除。（黄用）

《健康时报》(2000年10月19日第九版)

煮鱼时鱼胆破了怎么去掉苦味？

鱼胆破了可以先用细盐腌制一下，然后用姜和大葱盖掉苦味，做法如下：

准备材料：鲫鱼1条、姜5片、香葱适量、盐1茶匙。

一、备好所用食材。

二、将鲫鱼改刀，并加入细盐微微腌制。

三、再热平底锅，将腌制好的鱼下锅。

四、加入姜片葱段一起煎至双面微带焦黄。

五、另起汤锅，加水烧开。

六、将煎好的鲫鱼下锅。

七、大火煮至汤底大开，再转中火煮半小时即可。

八、最后加入细盐调味。

九、再按个人喜欢添加葱段。

十、这样子一份白色的鲫鱼汤就完成了。

为什么鱼胆有剧毒？

鱼胆中毒致急性肝、肾功能衰竭的原因可能由于：鱼胆中所含胆酸，鹅去氧胆酸，鹅牛磺胆酸和鹅牛磺去氧胆酸对细胞膜的作用；氰化物的毒性作用；组织胺类致敏作用。鱼胆进入胃肠道吸收后首先到达肝脏，肾脏是主要排泄途径，以肝、肾中毒为主，尤以肾损害为重。可造成脏器内毛细血管通透性增加，肝细胞变性及坏死，导致中毒性肝病和肾小管的急性坏死，集合管的阻塞，肾小球滤过减少，以致急性肾功能衰竭。

牛胆清肝明目，利胆通肠。可治风热目疾、黄疸、便秘。

猪胆内服猪胆汁，可治疗百日咳、流行性乙型脑炎、肝炎、肠炎、胃炎、消化性溃疡等病。外用可治疗湿疹、头癣等。

羊胆清火、明目、解毒。可治风热目赤青盲、肺痨吐血，还可治疗喉头红肿、黄疸、便秘等症。

鸡胆可治疗小儿百日咳、慢性气管炎等疾病。

狗胆清肝明目、止血消肿。可治风热眼痛、目赤涩痒、吐血、鼻衄。

蛇胆有镇惊祛痰之功效。浸酒服用可治眼疾。蛇胆优劣的鉴别：在100瓦萤光灯下透视，胆色呈绿色、深青色为优；呈淡橙黄色、橙黄色者为次。

大部分的动物胆都有较好的清热解毒、化痰止咳等作用。唯有鱼胆内含有对人体有害的毒性成分，故千万不要吞食鱼胆。

好厉害呀，虽然怎么看怎么像复制的，但是您比他们有心多了

鱼胆中毒怎么治？

临床上鱼胆中毒并没有特效的解毒药，它的治疗主要是对症处理。所以，一旦是患者出现了鱼胆中毒，首先就是要给予患者彻底的清除毒物。鱼胆中毒主要是通过口服引起的中毒，所以要彻底的给予患者洗胃。洗胃一般可以选取碱性液，碳酸氢钠进行洗胃。还有要注意点就是鱼胆中毒一般在胃里残留时间比较长，所以患者即使超过72小时都应该给予患者彻底的洗胃，最好要留置小胃管反复多次的进行洗胃，这样能够减少毒素的吸收。再有患者如果出现肝肾功能不全，可能需要血液净化的方式进行对症，需要肾透析治疗，维持肾功能，大多数患者经过透析治疗，肾功能是能够恢复的，因为属于急性的肾功能衰竭。其他的治疗主要是对症稳定内环境，用一些保护肝脏、保护心脏、清除氧自由基、抗炎性介质的药物。肾功能衰竭的患者可以应用激素，能够减轻肾间质水肿，从有利于肾功能的恢复。对于轻度的鱼胆中毒，即使不治疗也有自愈的倾向。aa