巴沙鱼的做法是怎样的？

准备材料：巴沙鱼200克、紫甘蓝适量、胡萝卜少量、柠檬半个、橄榄油10克、黑胡椒碎适量、盐少量

1、准备食材，巴沙鱼提前解冻好

2、巴沙鱼洗干净控干水分，加入现磨黑胡椒碎，盐

3、再挤几滴柠檬汁，腌制十分钟

4、紫甘蓝洗干净切小块，加入盐腌制一会冲洗干净

5、柠檬切片[52石斛网www.52shihu.com]，胡萝卜切好，锅预热

6、锅中倒入橄榄油，用刷子刷均匀

7、放入腌好的巴沙鱼中火煎

8、两片金黄色，放入配菜

9、出锅现磨黑胡椒撒一点，即可食用。

婴儿能吃巴沙鱼吗？

6个月的宝宝刚开始添加辅食，不建议吃巴沙鱼，因为他们的胃肠还比较虚弱，不能够完全的消化，如果过早使用，有可能会使孩子出现拉肚子或腹胀的情况，建议6个月以后再给宝宝添加辅食，而且宝宝的第1口辅食要选择高铁米粉，等宝宝适应米粉后，再逐渐地开始添加水果泥，蔬菜泥，肉泥等。

巴沙鱼与什么食物不可以同时吃？

没有什么禁忌的，放心吃！

巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美，含丰富维生素、矿物质（主要是钙）等营养元素。但可食用部分含水量极高，蛋白质比重低，因此缺乏营养学价值。

巴沙鱼作为西方国家超市里卖的最为便宜的一种鱼，有很多种食用方法，但大都以亚洲菜谱为主（西方人很少吃淡水鱼，尤其养殖鱼类），其主要消费群体是亚洲国家的新移民们，因为其鱼肉本身有着很浓重的土腥味道，所以不建议清蒸或是炖汤，西方超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现，烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调，可以用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼。

烹饪方法

清蒸巴沙鱼

加料酒，盐，姜，葱，腌下。盘子里放三到四片姜，把鱼肉摆上去，鱼肉上再摆着姜和葱，不用太多。然后放锅里蒸。倒些蒸鱼酱油，或普通的生抽也可。锅里放油，倒入蒜蓉，炒到蒜蓉金黄。

香煎巴沙鱼

冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻。把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分。擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐。再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉。把鱼放在一边，腌制5分钟。平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油。腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制。煎到一面金黄色，翻面再煎另一面。

巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美，含丰富维生素、矿物质（主要是钙）等营养元素。但可食用部分含水量极高，蛋白质比重低，因此缺乏营养学价值。

巴沙鱼作为西方国家超市里卖的最为便宜的一种鱼，有很多种食用方法，但大都以亚洲菜谱为主（西方人很少吃淡水鱼，尤其养殖鱼类），其主要消费群体是亚洲国家的新移民们，因为其鱼肉本身有着很浓重的土腥味道，所以不建议清蒸或是炖汤，西方超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现（无鳞无刺，整片的鱼肉），烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调，可以用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼。

巴沙鱼为什么不能吃？

这是因为，首先，因为巴沙尔是一种进口鱼，当它运到中国时，大部分已经不是新鲜的而是冷冻的。另外，鱼的储藏中难免会添加一些化学防腐剂，所以这些防腐剂还是会对人体产生一定的影响。

随着媒体舆论对越南巴沙鱼卫生情况堪忧的大肆报道，民间也出现了许多抗议进口巴沙鱼的活动，大众对巴沙鱼的态度也发生了转变。对此，荷兰瓦格宁根大学大学教授表示，如今在大多数人眼中，越南巴沙鱼成了威胁食品安全和环境的罪魁祸首，但细究起来这个罪名缺乏证据支持。 

随着交通越来越便利，我们在餐桌上看到的食物不仅局限于中国生产的食品，一些进口产品也逐渐出现在日常餐桌上。巴沙鱼是众多进口产品之一。很多朋友在吃鱼的时候都讨厌有小刺的鱼，因为如果不小心的话，他们可能会被卡住，所以很多朋友喜欢吃没有小刺的鱼。因为它还没有被引入中国，所以它有这样的优势。事实上，许多人在刚进入中国时就喜欢吃它，因为这种鱼不仅鲜嫩，而且无论煮还是煎都非常美味。

然而，随着人们越来越重视养生保健，许多人建议千万不要吃巴鱼。那么为什么人们会提出这种观点呢？这个说法正确吗？事实上，说“不要吃巴沙尔鱼”是有一定根据的，这一说法有两个支持论点。

当然，如果生鱼片是新鲜的，那么它绝对是可食用的鱼，而且它的营养价值非常丰富。另外，巴什的生长环境并不像您想象的那么脏，所以如果有新鲜的刺身，建议先洗一下再煮。不过，值得注意的是，三高者尽量不要使用巴沙鱼，否则会加重病情！

其实在几年之前，很多人都没有听说过巴沙鱼这种淡水鱼，而就在2015年之后，我国对于巴沙鱼的需求量直线上升，在两年之后更是成为了世界最大的巴沙鱼消费市场，而后国内的广东、海南等省份也纷纷开始了巴沙鱼的养殖，但是仍然难以满足国内市场的巨大需求。其实在几年之前，很多人都没有听说过巴沙鱼这种淡水鱼，而就在2015年之后，我国对于巴沙鱼的需求量直线上升，在两年之后更是成为了世界最大的巴沙鱼消费市场，而后国内的广东、海南等省份也纷纷开始了巴沙鱼的养殖，但是仍然难以满足国内市场的巨大需求。

巴沙鱼为什么不能吃吃了有什么危害么？

巴沙鱼，原产于东南亚国家，属于鲶形目鱼类，是一种淡水养殖鱼类。巴沙鱼生长周期很短，容易饲养，最大体型可哒15公斤，产量巨大，市场价格也普遍偏低。与此同时，因其肉质细嫩，鱼刺极少，味道鲜美，方便食用而大量出现在日常餐馆和家常菜之中。水煮、烧烤、火锅都是巴沙鱼常见的烹调方式。因其本身生长环境导致其肉质有土腥气味，所以不建议采取清蒸的制作方式。但是，现在又有很多声音告诉我们，巴沙鱼不适合人类食用而且还有很多危害。这到底是出于什么原因？我们一同来探究一下。

1.巴沙鱼与龙利鱼

首先我们要分清这两种鱼类。巴沙鱼是越南湄公河一带的河鱼，属于鲶形目鱼类的经济型鱼类，体型较大，容易饲养，从而被销售至世界。而龙利鱼又被称为舌头鱼，是鲽形目舌鳎属的一种鱼类，生长于深海之中，属于一种优质海鱼，它的营养价值更高，养殖难度也较大，因此它的价格会更高。但是因为二者口感相似，处理后形态也无过多差异，容易被不良商家进行概念的混淆，以次充好。

（上图为龙利鱼）

2.巴沙鱼泡药？

对于泡药这个概念，我们大可不必谈虎色变，所谓的泡药其实是指对鱼肉进行的一种常态保水处理程序，它会使得鱼肉看上去更加白嫩且水分饱满，口感也会更加嫩滑。正规渠道的泡药程序都是严格按照欧洲STPP（三聚磷酸盐）<=0.5%进行处理的，日常的牛肉、猪肉半成品加工都使用过这一程序，是一种常见的食品加工的技术手段。

3.巴沙鱼包冰？

“包冰”这个概念就比较浅显易懂，是指食物冰量的俗称，是为了保护食物表面的水分不易蒸发，减少食物营养价值和商品价值的损失，方便运输的目的。一般的含量为5%-10%，也是在国家行业标准下进行指导和约束，保证了食品的安全可靠。

4.如何挑选巴沙鱼？

市面上的巴沙鱼产品形式众多，如整鱼、鱼柳、鱼段、鱼排等等。

首先，对于整鱼而言，我们在挑选时要观察鱼身的鳞是否完整，干净无血污；整体的形态是否完整，用手指去按压时，有回弹的能力；鱼眼明亮光洁，无位移，无污秽物或糊状后膜；鱼鳃颜色呈血红新鲜色。这些都可以用来判别整鱼的新鲜情况。

其次，若购买的是去皮冻鱼，可以先观察鱼身的颜色，选择白色或粉色的鱼肉；再仔细地观察鱼身的纹理，挑选纹理清晰、状态饱满、无明显萎缩和干瘪的鱼肉，这才是较为上乘的冻鱼。

大家都学到了么？其实，巴沙鱼并不是不能吃，也不是有什么骇人听闻的危害，只不过是一种经济型的河鱼，我们只要擦亮眼睛，通过正规渠道购买新鲜的巴沙鱼，一样也可以享受它的美味~

吃草鱼好还是巴沙鱼好？

如果是做水煮鱼、酸菜鱼的话，明显的草鱼好吃；但是巴沙鱼没刺。

巴沙鱼多出产在，东南亚的热带地区，在宰杀以后会经过速冻处理，而且当地人并能延长它的保质期，会加入一些防腐剂和添加剂，这些物质可能对人体有害，所以有的人说巴沙鱼不能吃。其实说巴沙鱼不能吃是没有科学依据的，因为巴沙鱼是一种可以食用的淡水鱼类，肉质鲜嫩久煮不烂，而且营养丰富，平时人们适量吃一些巴沙鱼对身体是有一定好处的。

但是大家吃巴沙鱼时也要注意，它的脂肪含量比较高，那些患有三高的人群并不适合吃巴沙鱼。