鱼胆能不能吃？

鱼胆不建议吃，容易导致中毒。

鱼胆中毒的发生机理目前仍不十分明了。动物实验则已观察到被灌服鱼胆的动物可发生多个器官的功能衰竭，有肝脂肪变性与坏死、肾小管上皮损害等多个器官的病理变化。然而目前对鱼胆中毒尚无特效的解毒药物，故应注重宣传，教育广大群众认识到鱼胆有毒，切勿进食。特别是在某些传说“鱼胆能治病”的地区，更应加强不能食鱼胆的宣传工作，尽可能避免鱼胆中毒的发生。

不能食用。容易鱼胆中毒。

鱼胆中毒是食鱼胆而引起的一种急性中毒[52石斛网www.52shihu.com]，青鱼、草鱼、白鲢、鲈、鲤鱼胆中含有的胆汁毒素，能损害人体肝、肾，使其变性坏死。也可损伤脑细胞和心肌，造成神经系统和心血管系统的病变。因为鱼胆中含有多种对人体有毒的物质，生吃鱼胆会导致不同程度的中毒，引起肝、肾功能的严重损害，重者造成急性肾功能衰竭而死亡。

鱼胆起什么作用？

鱼胆中含有巨毒的胆汁毒素，这种毒素不易被热或酒精所破坏；即使将鱼胆蒸熟或用酒将鲜鱼胆冲服，仍会发生中毒。中毒后如果抢救不及时，就会引起腹腔内各个器官功能衰竭，最后导致死亡。因此，鱼胆不能吃。

鱼胆中毒，主要是鱼胆中含有对人体有害的物质所造成的。中毒后，首先出现胃肠道症状，肝脏、肾脏均受到损害，并可造成肝肾功能衰竭而导致死亡。其中，以少尿型急性肾衰最为常见、学者们统计发现，鱼胆中毒死亡者中此型占91．7％。

因而，请诸君不要生吃鱼胆!熟鱼胆也是不吃为好。否则，未明目，先丧生!

鱼胆能吃吗？

鱼胆不能够吃，食用鱼胆不仅不能治病，反而会引起中毒。特别是吞食较大鱼的胆更易发生中毒。

胆汁中毒的鱼类主要是淡水养殖鱼如青鱼、草鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲤鱼等的胆汁中含有鱼胆汁毒素，其耐热性强，不容易被高温和乙醇破坏。所以无论生吃还是熟食或用酒冲服都有可能中毒。胆汁毒素主要损害肾脏、肝脏，亦可损害心、脑、神经系统等。

一般吞服鱼胆5~12个小时后就可能出现症状，偶尔食后0.5小时就会发病。中毒时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，心慌、抽搐、头痛、头晕甚至昏迷休克，皮肤、粘膜、巩膜黄染，肝脏肿大，面部、下肢或全身水肿。中毒时发病快、病情重、进展迅速，如治疗不及时，病死率高达30%。

如吞服鱼胆引起中毒，立即送往医院，行催吐、洗胃、导泻，使毒素排出体外；治疗的重点是保护肝脏、防止肾衰竭，避免使用损害肝、肾的药物。并注意纠正电解质紊乱、预防感染、抗休克等。

鱼胆对身体有好处吗？

民间有偏方云：鱼胆能滋阴明目，有助消化。又有人称，鱼胆溶入酒中，晶莹碧透，柔和似玉，可佐餐养身。其实不然，鱼胆明目、治病纯属误传，医学界并无相关资料证实其传说。相反，每年都有因食用鱼胆中毒的报道，且沿海一带较多见。 医生询问：

鲫鱼的鱼胆是否有毒？

有毒。

鱼胆中含有剧毒——胆汁毒素，这种毒素不易被加热或酒精所破坏，即使将鱼胆蒸熟或用酒冲服鱼胆，仍会发生中毒。中毒后如果抢救不及时，就会引起各个器官功能衰竭，最后导致死亡。因此，生鱼胆千万不能吃，熟鱼胆也是不吃为好。

鱼胆汁的主要成分是由胆酸、胆色素还有一些无机盐组成。此外，胆汁中还有大量的水。它的毒素最主要为氢氰酸，还有一些引起过敏反应的组胺，还有一些胆汁毒素是对人体有毒的。

在生活中大家常吃到的鲤科类的鱼均为胆毒鱼类，即胆汁有毒的鱼类。四大家鱼青草鲢鳙，里面的胆汁毒素对人体是有毒的。其中，草鱼被认为是水产界中胆毒鱼的典型代表之一，属于硬骨鱼纲、鲤形目、草鱼属。

鱼胆汁的毒素可以导致人的急性肾功能衰竭、急性肝功能衰竭，还能导致心肌的损害以及颅脑脏器就是神经系统的损害。

氢氰酸是一种有害物质，它可以导致一些患者的窒息。另外，组胺主要是一个可以起到扩血管，导致支气管痉挛、引起心血管系统的一个改变。按常规的计量超过二点五克的话，就是能导致鱼胆的中毒。

鱼胆中毒怎么回事？

鱼胆中毒是指食鱼胆而引起的一种急性中毒，日常吃的青鱼、草鱼、鲤鱼，鲢鱼以及绍鱼等，其鱼胆都有一定的毒性。鱼胆的毒性主要为胆汁成分对人体细胞的损害作用及所含组织胺类物质的致敏作用，鱼胆不论生食或熟食，都可以引起中毒，中毒量与鱼胆的胆汁多少有关。