芹菜有什么功效？

“芹菜的功效：1、能够辅助降低高血压，因为芹菜当中富含有丰富的钾，而钾能够拮抗因为盐吃得过多所造成的水钠潴留，所以芹菜有一定的降血压作用。2、能够起到很好的润肠通便作用，因为芹菜当中富含膳食纤维，尤其是粗纤维的含量更多，对肠道机械性刺激的作用会非常明显，因而能够很好的促进大便...”

其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效

芹菜的功效有以下几点，第一，芹菜是医治高血压及并发症的首选之品，芹菜具有降血压、降血脂的作用。第二，芹菜的叶、茎含有挥发性物质，具有特殊的芳香，能增强人的食欲。第三，芹菜子中能别离出一种碱性成分，对动物油冷静作用，对人体能起到安神的作用，有利于安定心情、消除烦躁。第四，芹菜中含铁量高，能够医治缺铁性贫血。

对高血压有好处啊。。。。建议给老人家可以多吃

芹菜有降压、减肥、通便、利尿.........等的功效。

1、平肝降压。芹菜主肝经，临床医学表明：芹菜中的菜含酸性的降压成分对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有不错的预防效果。

2、防癌抗癌。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质，能很好地预防结肠癌。

3、镇静安神。芹菜中含有的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定情绪，消除烦躁的作用。

芹菜含有丰富的维生素、纤维素，有利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿等功效。经常吃芹菜能增强抵抗力，尤其在夏季，人们容易出现咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状，吃凉拌芹菜可起到一定的缓解作用。

芹菜的营养十分丰富，是低热量且富含粗纤维的超级瘦身食物，有助于肠道蠕动，促进肠道脂肪排泄，减少对食物中脂肪的吸收，有防治肥胖的作用，同时，还能有效控制原发性高血压、高血脂的发生。

芹菜味甘苦而性凉，故有清热解毒生津之功，可明显缓解气候干燥、上火等引起的口干舌燥，气喘心烦、头痛、食欲不振等不适，而且可辅治热病烦渴、小便涩痛、疔疮肿毒以及醉酒等病证。

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

芹菜中所含有的菜含酸性的降压成分对治疗高血压病及其并发症、血管硬化，神经衰弱有很好的辅助作用。芹菜汁有降血糖的作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，非常适合糖尿病人日常食用。

芹菜的根、茎、叶和籽都可药用，现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。有“厨房药物”之称。芹菜有以下六大功效：

一、平肝降压

芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

二、镇静安神

从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。

三、利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。

四、防癌抗癌

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间[52石斛网www.52shihu.com]，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

五、养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

六、清热解毒

秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。

芹菜具有较高的药用价值，其性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血气清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用，如《本草纲目*菜部第二十六卷*水芹》云芹菜“主治：女子赤沃，止血养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食。”《本经逢原》则认为其能“清理胃中湿浊。”此外，芹菜且能祛伏热，解痈毒，清肝阳，利头目。如《本草纲目*菜部第二十六卷.旱芹》云“捣汁，冼马毒疮，并服之。又涂蛇蝎毒及痈肿。唐本久食，除心下烦热。主寒热鼠瘘，生疮，结核聚气，下瘀血，止霍乱。”《随息居饮食谱》则称之能“清胃、涤热、祛风。利口齿、咽喉、头目，治崩带、淋浊、诸黄。”《本草从新》认为“水芹，去伏热，及头中风热，利口齿及大小肠，治烦渴，崩中带下，五种黄病。旱芹，出心下烦热，疗鼠瘘，结核聚气，下瘀血，止霍乱。”《卫生简讯》有“清胃涤热，通利血脉，利口齿润喉，明目通鼻，醒脑健脾，润肺止咳。”《本草推陈》着重芹菜能“治肝阳头昏，面红目赤，头重脚轻，步履飘摇等症。”近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由子芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥佳品。

常吃芹菜能防治多种疾病：嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压；糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用；经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果；若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。另外芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。

紫菜、海带、海草、海芹菜有什么不同？

紫菜、海带、海草、海芹菜

紫菜是生长在咸水海边岩石上一片一片的，采紫菜的人要冐被水冲走的危险，紫色的，

海带是生长在咸水海里的一长块一长块有根的，青色的，

海草也是生长在咸水海里象一堆草，黑色的，在马来西亚很多二块钱一公斤。

海芹菜都是生长在海里的，它的叶子有牙的，暗青色的。

它们的主要功效都是清热解毒的，凉血的，可以用猪骨煮汤，也可用绿豆做甜品吃清热解毒去。

芹菜是怎么来的？

芹菜起源于欧洲南部和非洲北部地中海沿岸地带，瑞士植物学家德·康道尔（）、俄罗斯植物学家瓦维洛夫等在他们的有关著作中均有上述的明确论述。

芹菜的原始种野生于地中海沿岸的沙砾地带。

据推测，古代欧洲南部已开始种植。

在公元前9世纪荷马创作的古希腊史诗《奥德赛》中首次提到了这种植物。

公元前希腊人把芹菜叶子当作月桂树叶用在礼节的花环上。

在古希腊罗马时代已用作医药和香料，据传有预防中毒的效果。

公元前4世纪至前3世纪，希腊人曾将芹菜称为欧芹，公元前4世纪曾有文字记载芹菜有平展型和缩叶型两种。

13世纪芹菜传入北欧，1548年传入英国，食用芹菜的最早文字记录是在1623年的法国。

据传由意大利首先进行食用栽培，而后传入法国，成为当时欧洲人日常生活中不可缺少的香辛蔬菜。

从17世纪末到18世纪在意大利、法国、英国进一步对其进行了改良。

在上述地区，芹菜被驯化成叶柄肥厚、异味小、品质优良的类型（A..var.lceDC.）。

自17世纪末开始施行芹菜的软化栽培，当时在瑞典已有穴仓贮藏栽培，芹菜的叶柄变得更肥厚、脆嫩，药味减少了，已可供作沙拉食用。

芹菜由欧洲引入美国大约也在17世纪，在美国早期栽培的大部分是易软化的黄色种，近年来绿色种已迅速增加，同时还选育出一些中间类型的品种（[日]星川清亲，1981）。

芹菜很早就传入印度，而后又传到中国、朝鲜及南洋各岛。

在中国，芹菜于汉代由高加索传入，并逐渐培育成叶柄细长的类型。

10世纪中国的《唐会要》一书中所述的“胡芹”就是指芹菜（胡昌炽，1954）。

明朝，“西洋旱芹”已在中国广为种植（程兆熊，1985）。

日本记载，芹菜于16世纪由朝鲜传入，后来传至长崎近郊，但只有一部分作栽培用。

明治以后，随着国外蔬菜的引入而进一步扩大了栽培面积。

1935年以后黄色种芹菜的栽培也逐渐盛行起来。

此后随着消费水平的逐步提高，品种及生产面积也不断地增加（加藤彻，1985）。

芹菜一定要开水焯吗？

不一定需要开水焯，芹菜直接生炒也是可以的，但相对来说还是焯一下再炒比较好，焯水既可以去除芹菜的农药残留，同时还能去除芹菜本身的涩味，这样炒出的芹菜口感更好，更健康。

如果芹菜本身实在比较嫩，也可以不焯水，因为足够嫩的芹菜很容易焯水过头，再炒出来就不脆了。

芹菜富含碳水化合物和蛋白质，具有健胃、利尿、净血调经、降血压、镇静等作用，可用于高血压引起的头晕头痛、心烦易怒等。凡有尿路感染、前列腺炎者，皆宜常食。芹菜的丰富纤维素养还有助于改善肠道功能。此外芹菜还可治黄疸、去伏热。

忌与醋同食，否则易损牙齿。也不宜与黄瓜同食，慢性腹泻者、血虚病人不宜多食。

百度百科-芹菜

早晨喝芹菜汁、为何芹菜渣不要？

芹菜汁的芹菜渣可以食用，根据每个人的口感不同，可以选择食用或者不食用。

芹菜汁在每天清晨起床后或者是两餐之间喝，还可以在晚上喝，尤其是天气干燥的时候，效果会更好。芹菜含有丰富的蛋白质和大量的纤维素，具有健胃、利尿、降血压、镇静、止血、治疗便秘的功效。芹菜汁的味道清香，有利于增强人的食欲。

芹菜营养十分丰富，据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。

芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。

人民网-常喝这5种蔬菜汁可“喝走”肠道毒素

人民网-芹菜有助降血压榨汁服用效果好

鸡腿菇不能和什么一起吃可以和芹菜炒吗？

好像没什么相克的

适宜搭配

鸡腿菇+竹荪：提高营养素的吸收率

鸡腿菇+猪肉：可增强营养

鸡腿菇+牛肉：可健脾养胃

鸡腿菇+鱿鱼：可降胆固醇

鸡腿菇+莴笋：可降脂、降血糖