平时可以多吃一些猪肝吗？

猪肝不可以多吃，虽然猪肝中含有丰富的铁，是常见的补血食品，但是同时它也含有大量的胆固醇，吃得太多会导致动脉硬化；除此之外[52石斛网www.52shihu.com]，肝脏还是动物的毒物中转站，如果吃太多动物肝脏，积累的代谢毒素就会对您的身体造成伤害。

怎么看猪肝好坏？

猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品。

1、粉肝、面肝：

质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。不同点，前者色如鸡肝，后者色赭红。

2、麻肝：

反面有明显的白色络网，手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软，做熟后质韧，嚼不烂。

3、石肝：

色暗红，质比上列三种都要硬一些，手指稍着力亦不易插入，食时要多嚼才得烂。

4、病死猪肝：

色紫红，切开后有余血外溢，少数生有浓水泡。卖者挖除后，虽无痕迹，但做熟后无鲜味，因做汤、小炒加热时间短，难以杀死细菌，食后有碍身体健康。

5、灌水猪肝：

色赭红显白，比未灌水的猪肝饱满，手指压处会下沉，片刻复原，切开处有水外溢，经过短暂高温亦会带有细菌，不利于健康。

宜食：

适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；

适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；

适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。

忌食：

患有高血压、冠心病的人，因为肝中胆固醇含量较高。

有病而变色或有结节的猪肝忌食。

相据前人经验，猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用。

黄皮叶能和猪肝一起煲汤？

黄皮叶和猪肝可以一起煲汤喝，因为这两样东西互相不相克，一起煲汤喝不会引起任何不良反应，营养价值很高，里面包含有人体所需的各种营养成分，有补血补气、消炎杀菌、增强人体免疫力的功效。

小三阳可以吃猪肝吗？

小三阳是可以吃猪肝的。猪肝具有补肝明目的功效，多吃猪肝有利于小三阳的治疗，所以小三阳患者是可以吃猪肝的。还有平时也可以多进食一些有利于肝的食物，多吃水果蔬菜。

猪肝怎么吃最健康？

很多医生都建议孕妇和小孩吃猪肝，可是自从瘦肉精事件实现后，猪肝几乎淡出来了人们的菜谱。尤其是孕妇，对吃不吃猪肝更加举棋不定。猪肝的营养价值非常高，这是人们对它欲摆不能的原因。1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。但是，人们又担心猪肝作为排毒器官，会有毒素残留。尤其是现在的猪大都饲料喂养，还有可能含有激素。那到底要不要吃猪肝呢？我针对这个问题，阅读了一些资料，也问了一些从医的朋友。1，不能过量食用。猪肝中含有大量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状，因此如果每天每餐均食用肝脏，会造成维生素A摄取过剩，一般一周吃一到两次即可。2，孕妇吃不吃猪肝？孕早期最好不吃猪肝，因为为猪肝还有大量维生素A，很容易造成流产。还有猪肝中的毒素有可能造成婴儿畸形。但是孕中期孕后期，很多医生都建议能一周吃一次。3，教您正确处理猪肝：用流动的水冲洗干净后，再用淡盐水浸泡，因为淡盐水可以促使里面的毒素的渗出。在水里加入食盐以后，水里面的离子浓度就比肝脏细胞里的；离子浓度高了，而细胞里的离子是往浓度高的地方移动的。所以，用淡盐水浸泡能够促进猪肝里毒素的渗出。(我们做任何肉制品时，最好都在清洗之后用淡盐水浸泡一会)

4，猪肝的做法：我一般的做法是，处理完后，切片，用少许生抽，麻油，和湿淀粉拌匀，腌15分钟左右，下锅在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝。然后加点水，烧开收汁，我觉得猪肝有点汤汁，更好吃，精华都在汤里了，拌饭的话更是绝了。另外，猪肝一定要现切现做，因为新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量。

凉拌猪肝第二天能吃吗？

天气热的话建议不要吃了