哪些蔬菜性平？

我觉得有许多蔬菜水果都性平，普遍的有红萝卜，淮山药黄豆地瓜等性平的食物是接近寒性和湿热食物中间的，合适某些体系性热的病人服食，性平的食物通常全是营养保健食品[52石斛网www.52shihu.com]，合适康复治疗期内多吃。通常说，各种各样特性的食物除都具备营养健康作用以外，寒凉性食物归属于呈阴性，有清热解毒、祛火、祛瘀、祛毒等作用。

蔬菜育苗的方式主要有哪些？

由于我国幅员辽阔，气候各异，栽培的蔬菜种类繁多，以及各地经济基础、设施条件和栽培技术等方面各不相同。所以，各地为了争取农时，生产优质、高产、高效的蔬菜，形成了具有一定特色的蔬菜生产形式。蔬菜的育苗也是如此，蔬菜育苗的方式方法、设施利用、管理技术等存在多种多样的形式，主要可归纳为：露地育苗、保护地育苗、无土育苗、工厂化育苗等。根据这些育苗形式的特点和所需的设施，大致上可分为露地育苗、增温育苗、降温育苗和营养液快速育苗等类型。

（1）露地育苗

露地育苗是在露地设置苗床直接培育秧苗的育苗形式。其特点是：在自然环境条件适合于蔬菜种子萌发和幼苗生长的季节（一般为春、秋两季）进行播种和秧苗的管理，其方法简便，苗龄一般较短，育苗成本低，适于大面积的蔬菜育苗；所用设施也很简单，最多是进行简易的覆盖。但这种育苗形式不能人为地控制或改变育苗过程中所处的环境条件，同时也易遭受自然灾害影响。目前适宜于露地育苗的蔬菜种类主要是栽培面积较大、种子发芽或幼苗生长对环境条件的适应能力较强的白菜、甘蓝、芥菜、菠菜、芹菜、莴苣等叶菜类蔬菜，以及部分的豆类和葱蒜类蔬菜。

（2）增温育苗

增温育苗一般是指采用人为的措施利用某些设施或材料对苗床进行保温或增温，提高苗床温度，培育蔬菜秧苗的育苗形式。常见的增温育苗有阳畦冷床育苗、酿热温床育苗、电热温床育苗、塑料棚多层覆盖育苗和温室育苗等。这些增温育苗形式之间都存在各自的特点，但共同之处是能不同程度地提高育苗环境的温度，使苗床内的温度适当高于外界的温度，基本满足秧苗生长的需要。在冬季或早春的喜温性果菜类蔬菜育苗中，增温育苗发挥了一定的作用。增温育苗的播种和苗期管理技术要求比露地育苗高，虽然育苗成本相对有所增加，但经济效益和社会效益都很明显，所以发展较快、形式较多。增温育苗一般是在较寒冷的或低温季节进行，主要培育春季栽培的喜温蔬菜，如番茄、茄子、辣（甜）椒、黄瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、菜豆等。

（3）降温育苗

所谓降温育苗是指利用某些设施或一定的手段降低育苗环境的温度，改善局部小气候，培育蔬菜秧苗的一种育苗形式。温度是太阳光辐射的地面，加热土壤以后，使土温升高，再由土壤向空中释放出热能，使得空气的温度也随之升高。降温育苗就是利用这一原理，减少或阻挡阳光对地面的辐射，使地面和近地面的温度较周围温度低，从而在一定程度上起到降低苗床温度的作用。在我国，降温育苗是夏秋高温季节的一种主要育苗形式，遮荫后培育秋冬蔬菜的秧苗（主要是秋冬甘蓝、芹菜、早熟花椰菜等），解决秋冬蔬菜在高温气候条件下发芽不良，生长发育不正常的难题，并可提前播种，缓减9～10月份的蔬菜供应淡季。

（4）无土育苗

无土育苗又称营养液育苗，它是指用配制的无机营养液在特定的容器内培养蔬菜幼苗的育苗形式。可采用理化性质良好的固体材料作为育苗的基质，也可直接采用营养液水培的方法。一般的单位和个人通常可采用基质育苗。

无土育苗的优点是育苗基质通气性好，养分、水分供应充足，幼苗生长速度比用床土育苗快，根系发达，有利于缩短苗龄；比较容易实现蔬菜育苗的科学化、标准化管理，选好育苗基质和营养液的配方，加以温度、光照等环境条件的人工控制及调节，配合必要的自动化、机械化设施，有利于实现工厂化育苗；蔬菜秧苗根部无土便于远距离运输、节省劳力，而且根系几乎无损伤，秧苗的成活率高，能连续、成批培育蔬菜商品苗。

基质育苗方法是利用沙砾、炉渣、蛭石、珍珠岩、炭化稻壳、泥炭、锯木屑等无机或有机材料作为育苗基质的育苗法。利用基质育苗，可使秧苗能够固定，某些基质还含有一些矿质营养（如沙砾含有铁、锰、硼、锌等微量元素，炭化稻壳含有磷、钾、镁等营养元素），对秧苗生长有利。另外，基质有一定的保水性，基质经过清洗、消毒后还可以反复使用。基质育苗的方法简单，基本和床土育苗相似，不同之处就在于需要经常地给秧苗提供营养液。目前，基质育苗法主要采用穴盘育苗。

菠菜面蔬菜面怎么做？

主料

菠菜250克

面粉250克

辅料

猪肉

100克

茭白

1根

胡萝卜

1根

调料

色拉油

5克

食盐

2克

生抽

10克

水

100克

白糖

2克

菠菜面的做法

1。菠菜清洗干净

2。放在加入盐和油的开水中焯一下。盐和油的量在原料外。大概盐1克，油5克。这样做的目的是为了让菠菜颜色更好看

3。焯好水的菠菜放入冷水中

4。放凉后切成三厘米的小段

5。放入搅拌机中，加少许的水，搅拌一分钟

6。然后过滤

7。过滤好的菠菜汁

8。取115克菠菜汁加入250克面粉和成面团

9。然后擀长。最好用压面机方便

10。再擀薄些

11。切成面条。上面撒些玉米淀粉防沾。面条做好后。放在10倍的开水里煮熟即可

12。肉末放在油锅中炒香

13。倒入切好的胡萝卜丝和茭白丝

14。加上调料翻炒均匀即可。吃的时候，倒入菠菜面的上面

苦瓜和豆类蔬菜在一起种植是否产生有毒物质？

苦瓜和豆类蔬菜在一起种植不会产生有毒物质，

一，中耕除草培土

苦瓜从苗期开始，即应及时进行中耕，除草和培土，以防瓜头土壤板结.一般在定植浇过缓苗水之后，待表土稍干不发粘时进行第一次中耕，如果遇大风天或土壤过干旱，则可重浇一次水后再中耕.第二次中耕，可在第一次中耕后10－15天进行，这次中耕要注意保护新根，宜浅不宜深.每次中耕可结合施一些优质农家肥：如饼肥，各类禽毛和腐熟鸡粪，猪粪等.搭架后，当瓜蔓伸长达50厘米以上时，根系基本布满全行间，一般就不宜再中耕了.但要注意及时拔除杂草，防止野草丛生，以改善田间通风透光条件和减轻病虫为害.在第一次中耕时，若发现缺苗或弱病苗，要及时补栽，以保全苗.

二，搭架和整枝

当苦瓜幼苗长到20厘米左右时，需进行搭架引蔓.搭架的方式有平棚架和人字架两种.平棚架通风透风好，结瓜多，产量高.平棚架又分连栋平棚架和分栋平棚架.连栋平棚架一般是在瓜行中，每隔3－4米竖一木桩，上面用小竹子，小木棍或尼龙网等将整块田的木桩连成一片，棚顶离地面约2米左右；分栋平棚架一般是以每两行瓜为一个棚，棚高1.5－2米.分栋平棚架植株受光面大，通风透气良好，方便管理，比连栋平棚架好.不管是连栋平棚架，或是分栋平棚架，还是人字架，搭架都要力求牢固，以避免风吹倒塌，损伤瓜苗，影响产量.

苦瓜的分枝力很强，主蔓与侧蔓均可结瓜，在一般情况下，不必进行整枝.但冬春苦瓜由于生势强，侧蔓较多，距离地面50厘米以下的侧蔓及过密的和衰老的枝叶应及时摘除，以利于通风透光，提高光能利用率.在生长中期如果瓜蔓过于疯长，则要及时摘心打顶，以抑制其生长，促进结瓜.苦瓜的引蔓，在瓜苗未上棚前要勤，每隔2－3天引绑一次.引蔓方法一般是引主蔓沿竹直上，侧蔓向支架左右方向横引，引蔓时间以晴天的下午进行为宜，以免折断.

三，追肥与灌溉

苦瓜结瓜轮次多，收获时间长，一生消耗水肥量大.因此加肥水管理，是夺取高产的重要保证.除施足基肥外，一般在抽蔓，开花，结果时重施追肥，苗期追肥可少些.第一次追肥是在定植后7天左右，可施用10%浓度的腐熟人粪尿或0.5%复合肥水，以后每隔5－7天施一次，其浓度逐渐加大，待至开花结果时，人粪尿浓度可增加到30%左右.开花结果期间，要追2－3次重肥，以延长其收获期.一般在初花时，亩用饼肥25－30公斤，复合肥15－20公斤，尿素10公斤，结合培土追施一次；第一次采收后，继续用饼肥20－25公斤，复合肥20公斤再追施一次，以后每采收1－2次，就要追施30%－40%的人粪尿或10－15公斤复合肥.追肥还要看天气和叶色的情况，灵活掌握，酌情增减.

苦瓜虽喜潮湿，但又忌积水，如果根部受浸后，叶片萎黄，果实就会腐烂，还可能引起根腐而致枯萎.冬春苦瓜生长前期气温较低，应适当控制水分，以增强抗寒能力.开花至采收前的晴天，应适当浇水，一般每隔2－3天浇水一次.采收期间的需水量较大，应每天浇水1－2次.浇水应在日出后或日落前进行，浇水不能使土壤过湿.

夏秋苦瓜处在气温高，蒸发量大的环境中，应加强浇水或灌水，予以调节温度，湿度.前期以浇为主，即用清净之水，浇足淋透.瓜蔓满架后，可采取沟灌的方法，以保持土壤湿润，但沟灌应以半沟水为宜，做到润而不渍.在雨季则要及时做好排水工作，以免积水使畦面过湿而引起烂根发病。

多吃蔬菜有哪些好处？

多吃蔬菜可以补充维生素、矿物质、纤维素。

1.可以补充维生素

很多蔬菜中都含有大量的维生素，比如青菜、番茄等，并且有利于我们对维生素的吸收，能有效的提高我们的免疫力。

2.可以补充矿物质

蔬菜中富含有钙、铁、铜等矿物质，这些物质能有效调节人体酸碱平衡，其中钙元素更是能促进人体生长，适合多吃。

3.可以补充纤维素

蔬菜中也含有大量的纤维素，纤维素能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体消化吸收食物，促进代谢废物排出，并防止便秘。

吃蔬菜的禁忌：

1、餐前吃西红柿

我们在吃完饭之后，一定要注意不要立刻使用西红柿，因为西红柿中含有很多的胃酸，这种物质与食物相混合之后会降低十五中的酸度，严重的话有可能会造成胃扩张。

2、吃未炒熟的豆芽菜

豆芽这种蔬菜在食用前一定要炒熟，因为不熟的豆芽牙尖上会有一些有毒物质，进入人体之后，有可能造成人体中毒。豆还会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。

3、频繁吃菠菜

因为菠菜中含有大量的草酸，我们食用过量的话，这些草酸会严重影响我们对营养的吸收，还会造成人体内酸过量，不宜多吃，以免造成更严重的问题。

什么蔬菜对肝好？

多吃蔬菜对肝有一定好处，比如西红柿，可以预防肝硬化；苦菜，可以杀菌消炎，还可以修复肝组织；菊花脑，是一种野菜，有丰富的蛋白质，纤维素和维生素，对肝脏有一定好处。香菇、银耳、海带、紫菜、刺老芽都对肝的好处，这些食物中含有丰富的蛋白质和微量元素。平时一定要多吃蔬菜，多喝温开水，养成良好的饮食习惯，保证充足的睡眠时间，避免熬夜等。