油麦菜有什么营养价值？

油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍，也是低热量、高营养的好蔬菜，有降低胆固醇、清燥润肺等功效。对于油麦菜的吃法，相信小编不用多说，大家也都略知一二，以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。蒜蓉油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜都是人们熟知的家常菜肴。

近几年蔬菜市场上出现一个新面孔——油麦菜，油麦菜属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣，叶片呈长披针形它的长相有点象莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色泽谈绿、长势强健.抗病性、适应性强、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、有“凤尾”之称。

油麦菜的营养价值略高于生菜[52石斛网www.52shihu.com]，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。

油麦菜的吃法与生菜同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。

油麦菜耐热、耐寒、适应性强，可春种夏收、夏种秋收，早秋种植元旦前收获，以及冬季大棚生产等。油麦菜由于是生菜中尖叶的一种，品种不是很多，目前用的最多的纯香油麦菜，是国外引进的。我们国家对油麦菜的研究起步较晚，到目前还没有特别好的品种。

最好不要和菠菜一起吃

"油麦菜"营养价值：

1.油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。2.油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。

肾结石能吃油麦菜吗？

主要是含有草酸的蔬菜都可以吃，再就是就饮食而言，这一类疾病并无绝对禁忌。食用高蛋白的食物和新鲜的蔬菜水果。减少油腻食物的摄入。确保每天都有足够的水，至少2000元。这有助于消除肾结石。肾结石术后要合理饮食，多吃辛辣食品，多吃富含维生素A的蔬菜和食物，如胡萝卜、花椰菜、香菜、香菇、牛肝等，以预防结石复发。适当运动，多喝水。

产后可以吃油麦菜吗？

在做月子的那时候是能够适度的吃某些油麦菜的，在生完孩子一定要多留意歇息，不必受凉，不必吃辛辣食物刺激性吃凉性的食材。可以在大夫的具体指导下，适度的吃某些补气血的药物来对人体开展调养。自立的那时候一定要多吃某些非常容易消化吸收易消化的食物。留意部分的环境卫生，留意防寒保暖，防止受凉。

怎么种油麦菜？

阳台种植

编辑

种植季节

8-9月（四季可播种，北方冬季宜在室内种植）

育苗

1、常育苗移栽。发芽适温15至20℃，高于25℃或低于8℃不发芽，

油麦菜

油麦菜

夏季高温时播种需要催芽。将种子撒播于浇透水的土面，覆土约0.5～1厘米，保持土壤湿润，约l周发芽。（催芽方法：将种子浸泡于水中5～6小时，稍晾干后用湿布包好，放在阴凉处催芽，约有3/4种子露白时播种。）

2、苗期土壤保持湿润即可，夏季暴晒时要遮阴。真叶3～4片时定植于施足基肥的盆土中，株距约10～15厘米，浇透水，约1周后可正常管理。

日常管理

1、病虫害少，生长快速，需肥量较大，一

油麦菜

油麦菜

般每7～10天左右喷施1次以氮肥为主的腐熟有机肥，以促进叶片生长，采收前l周宜停止施肥。

2、喜凉爽，稍耐寒而不耐热，叶片生长适温为11～18℃，温度过高则影响生长或提前开花。

3、喜湿润，生长旺盛期要求给予充足水分，通常每天浇水1次，必要时早、晚浇水，以免影响叶片的品质。

4、采收后，待伤口晾干可追施1次腐熟有机肥，以促进新叶萌发，一段时间后可再次采收。

采收

定植后约一个月，或从约15片叶时即可开始采收，通常在早晨进行，将充分长大、厚实而脆嫩的绿色叶片用手掰下即可。

油麦菜吃多了是不是不好？

油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素a、vb1、vb2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，多吃没坏处！

油麦菜可以多吃吗？

经常吃油麦菜还可以减肥油麦菜中含有大量膳食纤维和维生素c，具有消除脂肪的作用，油麦菜又称减肥菜，可以选择清拌或者凉炒都是可以的。所以想要减肥的人们可以多吃一些油麦菜，能达到更有效的作用，还有促进血液循环的功效，睡眠不好的人可以把油麦菜炸成蔬菜汁来饮用，对于失眠非常有帮助，平时多吃油麦菜对身体很有好处的。