全世界有40种可食用的海参,中国就已经占一半了。并且多种加工方法就有更多的海参品种了。即食海参、盐干海参、糖干海参、淡干海参等。国内较好的海参是来自北纬39度的大连獐子岛野生海参,这里远离陆地,海水纯净无污染,海参生长期限长,因此所产的野生海参肉质劲道、壁厚、营养价值最高,适合补身体。但产量相当有限,国内只有少数类似于福临门海参和同仁堂这样的大牌才有;如果是自己要用的,福临门海参各方面都比较合适,经济。
全世界有40种可食用的海参,中国就已经占一半了。并且多种加工方法就有更多的海参品种了。即食海参、盐干海参、糖干海参、淡干海参等。国内较好的海参是来自北纬39度的大连獐子岛野生海参,这里远离陆地,海水纯净无污染,海参生长期限长,因此所产的野生海参肉质劲道、壁厚、营养价值最高,适合补身体。但产量相当有限,国内只有少数类似于福临门海参和同仁堂这样的大牌才有;如果是自己要用的,福临门海参各方面都比较合适,经济。
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海参有很多品种,但是最有营养的就是刺参
刺参,北极参,梅花参,最有营养的就是刺参
海参有哪些种类:
据资料记载,全世界约有1100多种海参,我国约有120多种,绝大多数海参不能食用。据统计,全世界有40种可食用海参。我国可食用海参占一半,达20种。
根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和“光参类”两大类。其中“刺参类”主要是刺参科的种类,“光参类”主要是海参科、瓜参科和芋参科的种类。
1.刺参类:刺参科
刺参科包括仿刺参、梅花参、绿刺参和花刺参。
仿刺参又称灰刺参、刺参、灰参、海鼠,也就是人们俗语中的刺参。它体长20-40厘米,体呈圆筒形,背面隆起有4-6行大小不等、排列不规则的圆锥形肉刺(称为疣足);腹面平坦,管足密集,排列成不规则的3行纵带,用于吸附岩礁或匍匐爬行。口位于前端,偏于腹面,有楣状触手20个,肛门偏于背面;皮肤粘滑,肌肉发达,身体可延伸或卷曲。体形大小、颜色和肉刺的多少常随生活环境而异,喜栖水流缓稳、无淡水注入、海藻丰富的细沙海底和岩礁底,昼伏夜出;夏季水温高时进行夏眠;环境不适时有排脏现象;再生能力很强,损伤或被切割后都能再生。刺参分布于我国的山东、辽宁和河北沿海,主产于威海、烟台、大连、长山岛等,捕捞期为每年11月至次年的6月,尤其是6月和12月捕捞量最大,7-9月是刺参夏眠季节。刺参体壁厚而软糯,是海参中质量最好的一种,被誉为“参中之冠”。
梅花参又称凤梨参。体长一般60-75厘米,最长可达1.2米,宽约10厘米,高约8厘米,是海参纲中最大的一种。背部肉刺很大,每3-11个肉刺的基部相连呈梅花状,故名“梅花参”;又因体形很象凤梨,故又称“凤梨参”。皮肤内的骨片很简单,一种是微小、重叠和密集的颗粒体;另一种是纤细和分枝2-3次、不规则的X形体。生活时体色艳丽,背呈橙黄色或橙红色,散布黄色和褐色斑点;腹面带赤色;触手黄色。栖息于水深3-10米的珊瑚沙底;分布于太平洋西南部,我国主要产于南海的西沙群岛。它体大肉厚,品质佳[52石斛网www.52shihu.com],是中国南海的食用海参中最好的一种。
绿刺参又称方柱参、方刺参;花刺参又称黄肉参、白刺参、方参,它们都为南海很普通的食用海参,产量较高,过于软嫩。
2.光参类:海参科
海参科包括九种海参,是种类最多的一科:
图纹白尼参又称白瓜参、白乳参、二斑参等。它体形肥胖,前后两端几乎一样宽,酷似冬瓜,生活时体色变化很大,底子为白色或浅黄色;背面略呈浅黄褐色,前后各有一块赤褐色横斑,故称“二斑参”。它是一种大型食用海参,肉质厚嫩。
蛇目白尼参又称虎鱼、豹纹鱼、斑鱼等。它背面为深灰色,带黄色蛇目状斑纹,排列成不规则纵行,生活于热带珊瑚礁内有少数海草的沙底、水深6-18米处,肉质肥嫩。
辐肛参又称石参、黄瓜参等;白底辐肛参又称靴参、赤瓜参等;乌皱辐肛参又称乌参,这三种海参都是生活在西沙群岛、南沙群岛等海域的一种大型食用海参,质量较好,但产量较低。
另外,还有黑海参、玉足海参、黑乳参、糙海参,都是我国南海普通的食用海参,品质较次。
3.光参类:瓜参科
瓜参科包括方柱五角瓜参、裸五角瓜参、瘤五角瓜参三种,都因体壁较硬,故食用质量较差。
4.光参类:芋参科
芋参科包括海地瓜和海棒槌两种:
海地瓜又称茄参、海茄子,体形和颜色都很似番薯,因此这种海参被称为“海地瓜”。体呈纺锤形,长一般4-12厘米。生活时体呈肉红色,体壁很薄,半透明,干制后背部为棕黑色,腹部为浅棕色。品质较差,但价格较低,许多饭店用此做海参菜谱,借人们对海参不熟悉之故,提升菜品档次,混淆视听。
海棒槌又称海老鼠,体表光滑,无管足或肉刺,生活时体呈灰褐色或黄褐色,体壁很薄,半透明,稍能透视其纵肌和内脏,食用价值很低。
海参的产地:
从广义上讲,我国南北海域都出产海参,但南北所处,品类不同。越往南,海参种类越多;越往北,海参品质越好。就刺参而言,主要产于黄渤海海域。另外,我国吉林省东部图门江口以北海域到俄罗斯海参巍一带,也是过去的一处重要产区。
海参的特点:灰分含量高。
一般认为,海参的主要营养成分有2种,分别是:
1、硫酸软骨素
海参中另一大类含量丰富的成分是硫酸软骨素,能占到干重的10%以上。临床试验显示它似乎对缓解关节疼痛有效果,在缓解关节疼痛的临床试验中,吃硫酸软骨素的实验组的确反应“感觉好多了”。但是,安慰剂组也反应“感觉好多了”。吃海参或者硫酸软骨素缓解关节疼痛,倒也不是忽悠。
2、皂苷
海产品叫作“海参”,是因为它和人参都含有皂苷,一样“滋补”。科学家们发现,海参中含有不少的皂苷。皂苷具有细胞毒性,能够抗炎、抗真菌以及调节免疫等。不过最具号召力的,还是抗肿瘤。在一些细胞实验中,皂苷对于特定的癌细胞展示了良好的抑制作用。但研究发现,皂苷不仅能抑制癌细胞,对于正常细胞也有杀灭能力。
扩展资料:
海参营养价值不错,但也需要正确选购和储存,才能吃得好。
1、选购:
好的海参形体饱满、质重皮薄、肉壁肥厚。水发后涨性大,糯而滑爽、有弹性、无砂粒。好的水发海参色泽鲜亮,内部无硬心,肉质有弹性,肉刺完整。
如果海参发红,软黏,或者很枯瘦,肉薄、坑陷大,肉刺倒伏,不直,那就不宜购买。
2、存储
将海参晒得干透,装入双层食品塑料袋中,加几颗蒜,然后扎紧袋口,悬挂在高处,这样不会变质生虫。发好的海参不能久存,最好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的冰箱中。
参考资料:人民健康网-蛋白质含量高、抗肿瘤是传说!揭开海参的营养真相
参考资料:人民网-海参的功效和作用有哪些?如何选购海参?
查看详细海参有补肾益精、滋阴养血、延缓衰老、提高免疫力、增强骨骼、美容养颜的作用。适用于气血不足、营养不良人群。
扩展资料
海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用。
海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。
海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外,海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖,另含18种氨基酸且不含胆固醇。
查看详细海参与羊肚菌煲汤有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效,另外还可以强身健体,提高人体的免疫功能,延年益寿,消除疲劳。
羊肚菌:一种珍稀食用菌品种。富含蛋白质、氨基酸和蛋白质,用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。
扩展资料:
羊肚菌在全世界都有分布,其中在法国、德国、美国、印度、中国分布较广,其次在苏联、瑞典、墨西哥、西班牙、捷克斯洛伐克和巴基斯坦局部地区等均有零星分布。
羊肚菌在中国的分布极为广泛,北至东北三省,南至广东、福建、台湾,东至山东,西至新疆、西藏、宁夏共28个省、市、自治区。但每个地区的羊肚菌种类资源丰富度不同,而且还有很大差异。其中以甘肃和四川地区的羊肚菌种类资源相对较为丰富。
参考资料来源:百度百科-羊肚菌
参考资料来源:百度百科-海参
查看详细在月经期间可以吃海参,可以帮助调理身体,海参当中含有丰富的蛋白质以及多种微量元素,还具有修复再生的作用,可以调理因来月经身体激素水平变化造成的身体不适感。海参含有胆固醇极低,脂肪含量也相当少,是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、高血脂症和冠心病患者尤为适宜,所以在月经期间可以吃海参。
查看详细在怀孕期间适当的用海参煲汤是可以的,但是一般海鲜都是轻微的偏寒性的,所以不要一次吃太多,尤其是体寒的孕妇应该尽量的少用的。平时建议多吃温补的食物对胎儿的发育是有一定的帮助的,注意计算预产期去的时间,看一下分泌物和食欲的变化,然后积极加强营养注意不要熬夜,多休息。
查看详细答:佛跳墙原料:鲍鱼、鱼翅、鱼唇、鱼肚、刺参、干贝、鸡、鸭、羊肘、火腿肉、猪蹄筋、花冬菇、冬笋等各适量。调料:桂皮、冰糖、绍酒、酱油各适量。制法:①将众原料分别调制妥后分层次摆入绍兴酒坛中加调料以荷叶封口。②坛置木炭旺火上烧沸,再以文火慢煨,原
答:,上火后应注意多喝水,禁烟酒及辛辣刺激性食物,海参属刺激性食物,可能导致火更加严重,最好不要食用.建议适当应用些消炎去火药物,如清火片,黄连上清丸等
答:海参是一种珍贵的海鲜,也是一种中药材。营养价值很高,但不宜食用过多,因为海参中含有高蛋白,一次性食用过多易导致上火,流鼻血的症状。建议:海参宜空腹食用,以利于消化吸收。
答:海参可以补肾益精、增强体质、延缓衰老、改善睡眠、抗疲劳、调节血脂血糖、抗肿瘤、改善骨质、促进发育
答:每到冬天,不少动物由于食源断绝,就钻到树洞、地下、岩洞等处冬眠。例如专吃植物绿色部分的黄鼠和旱獭,以及主要靠蠕虫和昆虫来生活的刺猬,甚至仅吃部分植物的狗熊。但奇怪的是,生活在浅海之中的海参却在夏季进行特殊的夏眠,这是什么原因呢?原来,海参以
答:能吃是能吃,但这两类食品不搭啊。海参做菜,属于菜肴。牛油果是水果。难道您要把它们炖炒在一起吃吗?
答:海参对于癌症患者疗效海参具很强的细胞毒性及鱼毒,能抑制癌细胞,抑制蛋白质、核糖核甘酸的合成,有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用,抗腐能力强。海参中所含的硒,能抑制癌细胞及血管的生长,具有明显的抗癌作用。还有海参中对癌症起作用的成分为刺参酸性黏多
答:棒棰岛牌子的海参比较出名,国宴用的。但是本市人一般都买晓芹的,因为晓芹的半干海参比较大,更经济实惠。地方是长海的海参比较好
答:进口叶面肥有很多的,您可以在百度上搜索以下,或者公众号上面也可以,找浏览量,留言数多的文章。我记得我当时找沃叶叶面肥的时候,是先在百度上搜索的,很感兴趣然后就找了他们的公众号,里面的内容写的很好,很实用,我记得叶面肥那篇浏览量很高,里面好多
答:桂圆茶是一种较为常见的保健饮品。两者皆为补药,可起到补心脾、养血安神的作用,此外,桂圆还可用于治疗因心脾两虚而引起的失眠健忘、惊悸、眩晕等症。此外,枣子有较强的补血功效,用桂圆和枣子泡酒可起到治疗贫血和失眠症的功效,近期虚弱神经衰弱,大病初
答:蒲公英具有清热解毒,疏肝理气的作用,入肝经、心经;玉米须具有利尿消肿的功效,蒲公英和玉米须联合泡水治疗和预防泌尿系统疾病,比如:尿道炎,膀胱炎,肾盂肾炎,双下肢水肿,双下肢麻木,尿路结石和膀胱结石,肾结石,肾小球肾炎,肾病综合征引起的各种疾
答:建议您最好到专业的中医院找中医把脉,综合您的舌苔和脉象,应用益精填髓,补中益气的药物进行调理,这样是比较安全可靠,有针对性的避免自行用药.注意多饮水,促进身体的新陈代谢.陈老二燕窝滋阴丸这是一种中成药制剂,不建议单纯使用,因为效果不是很肯定
答:空腹吃香蕉不是很好,香蕉偏凉性,很多朋友在有饿感得时候,采用空腹吃香蕉来充饥,长期这样会引起肚子不适。空腹食用会导致体内镁钙失衡香蕉是一种淀粉质的营养丰富的有益水果,可以适当多吃。中医学角度来看,香蕉味甘性寒,促进肠胃蠕动,可清热润肠,所以
答:泄泻多半属于脾胃气虚或是脾胃阳虚引起的可能。建议您可在药师指导下口服附子理中丸,香砂六君子颗粒等,平时可多吃山药薏苡仁粥为好。适当地补充些维生素A、维生素C、维生素E和锌,可以维持健康的,最好定期检查,结合医生用中药调理等。
答:(1陈旧破烂棉花,经漂白加工后掺入正常棉花中以假乱真。颜色:正常棉的白色自然,漂白旧棉的白色显假。光泽:正常棉纤维外表有蜡质层自然光泽,漂白旧棉无光泽。弹性:正常棉手抓弹性好,漂白旧棉花弹性差。(2再生棉是棉纺厂的下脚料、棉布头等物,是经刀
答:人参(.A.Mey)为多年生草本植zhi物,喜阴凉,叶片dao无气孔和栅栏组织,无法保留水内分,温度高于32度叶片会灼伤,郁容闭度0.7-0.8。通常3年开花,5-6年结果,花期5-6月,果期6-9月。生长于北纬33度-48度之间的海拔数百