双孢菇怎么吃？

咳咳咳，是时候展现一波真正的力量了！

说到用白蘑菇来做菜，谁能有我们家专业？我厂在是食堂内有转聘厨师和专用蘑菇厨房，用于给我们做蘑菇菜！就这份底蕴以及积累，您说您想吃啥样的蘑菇菜，只要您说出来，我们就给做出来。

不点也没关系，下面是网页上部分美食，一定不要走开，继续往下看！

一、先上两个冷菜开开胃

日式三文白蘑、葱油凉拌白蘑切片

日式三文口蘑

二、再来几个热菜暖暖场

1、扒四宝

扒四宝

2、翅中炒双孢

翅中炒双孢

3、鹅肝酱局双孢菇

鹅肝酱局双孢菇

4、凤尾虾炒蘑菇

凤尾虾炒蘑菇

5、干锅双孢菇

干锅双孢菇

6、局牛骨蘑菇

局牛骨蘑菇

7、蘑菇蛋挞

蘑菇蛋挞

8、培根黑蒜煎口蘑

培根黑蒜煎口蘑

9、三色椒蒸酿口蘑

三色椒蒸酿口蘑

10、什锦素烩

什锦素烩

11、双孢菇豉香荷包蛋

双孢菇豉香荷包蛋

12、双孢菇椒香排骨

双孢菇椒香排骨

13、双椒炒口蘑

双椒炒口蘑

14、泰式红咖喱煮白蘑

泰式红咖喱煮白蘑

15、铁板芝士煎双孢菇

铁板芝士煎双孢菇

16、西法局蘑菇

西法局蘑菇

17、鱼丸烩蘑菇

鱼丸烩蘑菇

18、斋烧口蘑腰花

斋烧口蘑腰花

19、籽香鲜蘑牛柳粒

籽香鲜蘑牛柳粒

三、再来点主食填下肚子

1、迷您汉堡

迷您汉堡

2、蘑菇乌冬面

蘑菇乌冬面

3、蘑菇馅饼

蘑菇馅饼

4、奶油蘑菇炒饭

奶油蘑菇炒饭

四、再来点汤？

1、党参乌鸡菌汤

党参乌鸡菌汤

2、番茄菌汤

番茄菌汤

3、蘑菇咸蛋羹

蘑菇咸蛋羹

4、奶汤双孢菇

奶汤双孢菇

5、奶油蘑菇汤

奶油蘑菇汤

6、日式蘑菇鱼清汤

日式蘑菇鱼清汤

7、羊排炖鲜蘑

羊排炖鲜蘑

8、滋补清汤涮双孢菌

滋补清汤涮双孢菌

咳咳咳咳咳咳，还有很多很多，诸如经典的【小鸡炖蘑菇】，我们怎么能没有？

小鸡炖蘑菇

和蘑菇一样的基本也是和蘑菇一样的烧法

1.对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒；鲜品可以直接清洗。

2.去掉菇根后[52石斛网www.52shihu.com]，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。

3.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色

双孢菇可以降血脂吗？

中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。

双孢菇怎么做好吃？

【菜名】

肉片双孢菇

【所属菜系】

鲁菜

【特点】

色泽金黄，味道鲜美。

【原料】

双孢菇250克，瘦猪肉片150克，猪油50克，酱油10克，精盐4克，味精2克，料酒10克，水淀粉30克，葱、姜末各少许，高汤150克，植物油250克(实耗60克)。

【制作过程】

1.将双孢菇切片，同肉片一起放入碗内，用水淀粉15克、精盐1克浆好，用热锅温油滑开，捞出控净油。2.将锅置火上，放入猪油，热后下入葱，姜末炝锅，投入双孢菇煸炒几下，加入肉片、酱油、精盐、味精、高汤，开锅后勾芡，淋入料酒、炒匀装盘即可

东北地区种植双孢菇要注意哪些？

黑龙江双鸭山地区可以种植

第一，选择栽培季节。东北地区一般5月份生产或定作栽培种，6月份进行培养料发酵，7月初播种，8月20日到10月末出菇。播种过早，菌丝和子实体可受高温危害；播种过晚，因出菇期短而降低产量。

第二，确定栽培场地。东北地区可采用半地下简易菇棚栽培，菇棚规格为3.5×20米，即70平方米，棚最深处1.4米，梯形，中间留70厘米过道，在梯形台阶上播种，每棚可利用50平方米，可提早播种，延长出菇期。

第三，根据现有原材料，应用高产配方。（1）常用高产配方：稻草800公斤，干猪牛粪1100公斤，豆饼粉50公斤，石灰30公斤，石膏20公斤；（2）鸡粪及稻草配方：稻草1000公斤，鸡粪（含水量40％）800公斤，石灰20公斤，石膏10公斤；3）家禽粪及稻草配方：干稻草1000公斤，鸡鸭鹅等家禽粪1000公斤，石灰20公斤，石膏15公斤。

第四，延长一次发酵，并进行二次发酵，预防虫害发生并提高产量。一般双孢菇一次发酵时间为20~22天，翻堆6次，采用鸡鸭鹅等家禽粪发酵发酵时间延长2~3天，多翻堆1次，并且采用二次发酵，可在室外集中简易二次发酵，也可在室内分散二次发酵，二次发酵可增产20％~40％。

总之，栽培1平方米双孢菇需稻草和牛粪各15~17公斤，豆饼粉1公斤，尿素0.5公斤，石灰1公斤，石膏0.5公斤，成本为25元/平方米，可产鲜双孢菇6~12公斤，市场价7~10元/公斤，产出60~80元，投入产出比为1∶2~3。废料还可用于养鱼、喂猪，节省纯糠饲料，获得高产；用作农用肥料，提高土壤肥力，增加产量。栽培双孢菇能将种植业、养殖业、加工业和沼气生产等有机结合起来，综合利用，变废为宝，是很好的致富项目。

双孢菇里面是黑色的吗？

双孢菇的菌肉是白色的，如果是下面的菌褶的话，如果菇体老了，就变成黑色的了。双孢蘑菇又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇或纽扣蘑菇。

双孢蘑菇是世界性栽培和消费的菇类，有“世界菇”之称，可鲜销、罐藏、盐渍。双孢蘑菇的菌丝还作为制药的原料。

中国双孢蘑菇栽培最多的有福建、山东、河南、浙江等省。栽培方式有菇房栽培、大棚架式栽培和大棚畦栽等。不同地区，不同气候条件和不同季节可采取适合自己的栽培方式。

双孢蘑菇能很好地利用多种草本植物秸秆和叶子中的多种营养素，如稻草、麦秸、玉米秸、玉米芯等，但是，需要有其它微生物先行将其发酵腐熟，否则不能利用。

因此，栽培中总是要先将培养料堆积发酵，然后再播种。双孢蘑菇不能利用硝态氮，能利用铵态氮和有机氮，如尿素、硫酸铵、蛋白质和氨基酸。

双孢蘑菇子实体的形成和发育对培养料碳氮比的要求较其它菇类严格，配料中碳氮比不适就不能获得理想的产量。

双孢菇可以做饮料吗？

子实体中等至稍大。菌盖直径3-15厘米不等，初半球形，后近平展，有时中部下凹，白色或乳白色，光滑或后期具丛毛状鳞片，开燥时边缘开裂。菌肉白色，厚。菌褶粉红色呈褐色，黑色，较密，离生，不等长。菌柄粗短，圆柱形，稍弯曲，1-9×0.5-2厘米，近光滑或略有纤毛，白色，内实。菌环单层，白色，膜质，生于菌柄中部，易脱落。担子上有两个担孢子，所以称为双孢蘑菇，孢子印深褐色。孢子褐色，椭圆形，光滑，6.5-10×5-6.5微米。