羊肉不能和什么菜一起烧？

羊肉(瘦)的做法及营养知识详细介绍

使用提示：

每餐约50克

羊肉(瘦)知识介绍：羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。

羊肉(瘦)营养分析：1.

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2.

羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

羊肉(瘦)适合人群：一般人群均可食用

1.

适宜体虚胃寒者；

2.

发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。

羊肉(瘦)食疗作用：味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；

温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；

温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；

补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

羊肉(瘦)做法指导：1.

煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2.

吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3.

羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉(后腿)的做法及营养知识详细介绍

使用提示：

每餐约50克

羊肉(后腿)知识介绍：羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。羊后腿肉，肉中夹筋

筋肉相连，较适于酱制。

羊肉(后腿)营养分析：1.

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化[52石斛网www.52shihu.com]，起到抗衰老的作用；

2.

羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

羊肉(后腿)适合人群：一般人群均可食用

1.

适宜体虚胃寒者；

2.

发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。

羊肉(后腿)食疗作用：味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；

温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；

温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；

补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

羊肉(后腿)做法指导：1.

煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2.

吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3.

羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉不能和以下食物一起烧：

1、羊肉+南瓜：两补同时，令人肠胃气壅

2、羊肉+豌豆苗：易发生黄疸和脚气病

3、羊肉+南瓜子：可能会引起腹胀、胸闷等症。

4、羊肉+半夏：一起吃影响营养成份的吸收

5、羊肉+海螺：腹泻

6、羊肉+西瓜：伤元气

7、羊肉+茶：容易发生便秘

8、羊肉+豆酱：二者功能相反，不宜一起吃

9、羊肉+梅干菜：一起吃回引起胸闷

10、羊肉+鲳鱼：影响营养素的吸收

11、羊肉+板栗：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐

12、羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃

13、羊肉+百合：腹泻

14、羊肉+赤小豆：同食会引起中毒

15、羊肉+醋：羊肉大热，功能益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜

16、羊肉+何首乌：身体不适

17、羊肉+竹笋：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗

不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。羊肉与乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛，中毒。羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。

羊肉的好处？

我个人建议是喝羊汤的 因为羊汤能够将羊骨头里面的成分比较充分的溶解到水里面，这是红烧做不到的，另外汤对胃来说是比较好的方式，最后 祝您身体健康 万事如意!

肿瘤能羊肉吗？

肿瘤也分为很多类型，有的消化系统的肿瘤可能，对于消化羊肉差一些。所以不建议吃羊肉太多或者说不建议吃那些辛辣刺激的，但是少吃一些也没什么问题，当然要根据患者自己的口味。肿瘤根据病理性质不同，也分为良性肿瘤和恶性肿瘤，一般来说，饮食建议清淡易消化，不要吃辛辣刺激和油腻的，同时适当补充高蛋白饮食是有好处的。

羊肉菜谱有那些？

羊肉菜谱有：

羊肉汤，红焖羊肉，孜然羊肉，胡萝卜炖羊肉，葱爆羊肉，羊肉汤锅，羊肉火锅，清炖羊肉，羊肉饺子，东坡羊肉，羊肉熏酱茄，香辣羊肉火锅，荷叶饼夹孜然羊肉，烤羊肉串，涮羊肉等。

做法举例：

一、酸菜羊肉包子

主料：自发粉

辅料：羊肉、酸菜、胡萝卜、鸡蛋、香菇、南瓜

调料：盐、味精、酱油、料酒、香油

1、将羊肉末中加入鸡蛋、盐、味精、料酒、酱油、香油、姜末、葱花拌匀，再依次加入酸菜末，南瓜丁、香菇末搅拌均匀制成馅；

2、面粉中加少许酸奶，用水和成面团醒发片刻，取面团下剂包成包子，胡萝卜片垫底刷一层油，放上包子，待蒸锅上汽后蒸15分钟即可。

特点：味道独特，软香可口。

二、奇香葱爆肉

主料：羊肉

辅料：口蘑、葱、蒜片

调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、香油

1、将羊肉切片，加盐、味精、酱油、香油、胡椒粉拌匀腌制，口蘑切厚片，干锅放入煎至水分蒸发后淋入食用油，撒入盐、胡椒粉、炸蒜片煸匀出锅备用；

2、锅中加油，下入羊肉煸炒变色取出，放入大葱煸香，倒入炒好的口蘑、羊肉，大火翻炒均匀，调入盐、味精、醋出锅即可。

特点：葱香浓郁，鲜嫩适口。

三、生姜羊肉汤

主料：羊腿肉

辅料：竹荪、草菇、生姜、香菜

调料：盐、胡椒粉、香油、料酒

1、将羊肉切大块焯熟，竹荪用温水泡发，锅中加入适量清水，依次放入姜片、羊肉、竹荪、草菇，大火烧开后转小火炖40分钟；

2、煮制过程中去掉汤中的杂质，出锅前调入盐、胡椒粉、香油，撒入香菜即可。

特点：汤鲜味淡，营养丰富。

四、宫保羊肉

主料：羊里脊肉辅料：核桃仁、葱、姜、蒜调料：盐、白糖、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋、红油、水淀粉、干辣椒、花椒

1、将羊肉切成丁，加入盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油抓匀，逐渐加水打上劲，再放入水淀粉腌制15分钟备用；

2、将核桃用温水浸泡1小时后剥去皮，过油炸至金黄取出，再将羊肉过油滑炒变色备用；

3、姜蒜片中加入白糖、味精、胡椒粉、料酒、醋、酱油、水淀粉、少许清水调成料汁，锅中加油，下干辣椒、花椒煸香，倒入羊肉、料汁、葱末、核桃仁，淋红油炒匀即可。特点：肉质鲜嫩，麻辣鲜香。

五、京味葱爆羊肉

主料：羊肉

辅料：大葱、葱姜水

调料：盐、味精、酱油、香油、醋、料酒

烹制方法：

1、将羊肉切成片，大葱切滚刀块，羊肉中加入少许大葱、料酒、葱姜水、酱油、香油、味精、盐，白糖腌制片刻备用；

2、坐锅点火倒油，油烧热后倒入腌制好的羊肉，大火爆炒，加入大葱块，烹入酱油、醋、香油，出锅即可。

特点：鲜嫩爽口，葱香浓郁。

六、塞外手扒羊肉

主料：带骨羊肉

辅料：牛奶、芹菜、胡萝卜

调料：葱、姜、花椒、茴香、胡椒粉、盐、鸡精、醋、酱油、辣椒油、芝麻油

1、将带骨羊肉剁成二寸宽五寸长的块，用清水浸泡，葱、姜、芹菜都切成末，胡萝卜切厚片待用；

2、取一小碗，将葱姜末、酱油、醋、鸡精、胡椒粉、盐、芝麻油加点水调成汁；

3、锅内加入清水，将泡好的羊肉放进去，用旺火烧开后，撇去浮沫，接着放入备好的葱段、姜片、胡萝卜片、茴香、花椒、牛奶后盖好锅盖，转入小火煮到肉烂时为止，出锅时再加入盐、鸡精，将肉捞出后盛入盘中，吃时蘸调好的汁。

特点：此菜肉质鲜嫩，味鲜香，肥而不腻，滋补强身，因吃时用手抓着羊骨头，故此得名。

天天提示：选用180天的羔羊去掉脖子、棒骨、尾巴、肚皮肉等不好部位方可制作手扒肉。

七、天冬冬瓜羊肉汤

辅料：天冬、冬瓜、香菜

调料：盐、料酒、味精、胡椒粉、香油

1、将羊肉凉水下锅，加料酒煮沸后，捞出放入沙锅中，冲入适量热水，加葱姜、天冬，小火炖40分钟；

2、开盖后加入冬瓜煮熟，调入盐、胡椒粉，碗中放香菜、味精、香油，将炖好的羊肉汤倒入碗中即可。

特点：滋补润燥，营养丰富。

八、栗子炖羊蹄

主料：羊蹄

辅料：草菇、枸杞、栗子

调料：盐、胡椒粉、料酒、白糖、水淀粉

1、将羊蹄放入锅中，加葱姜焯制片刻，捞出用料酒、胡椒粉腌制，去骨切块，再用清水略煮备用，草菇、栗子、枸杞焯水备用；

2、锅中加入高汤，放入羊蹄、草菇、栗子、枸杞炖10分钟，调入盐、胡椒粉、白糖，水淀粉勾芡出锅即可。

特点：汤味醇厚，营养丰富。

羊肉和什么一起炖最好？

羊肉+南瓜：两补同时，令人肠胃气壅

羊肉+豌豆苗：易发生黄疸和脚气病

羊肉+南瓜子：可能会引起腹胀、胸闷等症。

羊肉+半夏：一起吃影响营养成份的吸收

羊肉+海螺：腹泻

羊肉+西瓜：伤元气

羊肉+茶：容易发生便秘

羊肉+豆酱：二者功能相反，不宜一起吃

羊肉+梅干菜：一起吃回引起胸闷

羊肉+鲳鱼：影响营养素的吸收

羊肉+板栗：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐

羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃

羊肉+百合：腹泻

羊肉+赤小豆：同食会引起中毒

羊肉+醋：羊肉大热，功能益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜

羊肉+何首乌：身体不适

羊肉+竹笋：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗

宜搭

羊肉+豆腐：清热泻火、除烦、止渴查看菜谱>>

羊肉+白萝卜：消积滞、化痰热查看菜谱>>

羊肉+香菜：去腥查看菜谱>>

羊肉+海参：养血润燥查看菜谱>>

羊肉+刀豆：补肾壮阳

为什么热性体质的人不宜吃羊肉？

热性体质的人最好别吃羊肉。某些热性病如痰火湿热及传染病早期，浮肿，以及患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等症者也不宜食羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则易引起头晕。如经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。