金虫草呈美丽的金黄色，金虫草有虫草的药效，却不像虫草贵，口感还不错，其性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用，补益效用相当多，最适合肝肾阴虚人士食用。
金虫草可以长期吃吗?
最好不要长期吃，原因是金虫草营养成份过高。
金虫草的吃法：
金虫草瑶柱煲鸡：
1.鸡洗净后斩件焯水;瑶柱及红枣用清水浸软;虫草花用清水浸软，浸虫草花的水不要倒掉。
2.将鸡、瑶柱、金虫草、红枣、姜片放入电砂煲中，加入之前浸虫草花的水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
金虫草浸鸡：
1.鸡先洗净用酒和盐腌过。
2.金虫草洗净用水泡软，煲放适量的水再将浸软的虫草花连同浸的水一起倒进煲里烧至滚，将火调小后将鸡放入浸十五分钟后捞起，在冷水最好是冰水里冷却 。
3.斩件后再将虫草花捞起伴在鸡的旁边，用浸鸡的水放盐调味后勾一个芡淋上鸡面上便可食用。
虫草花龙骨汤：
1.把腔骨用清水冲净。将虫草花，芡实和枸杞泡入清水中，约2分钟后，洗净沥干备用。甜玉米去皮，去须后洗净，切成小块。
2.把腔骨放入汤煲中，加入足量的清水[52石斛网www.52shihu.com]，不要盖盖子，大火加热，几分钟后，用勺子撇去浮沫，放入虫草花，芡实，枸杞和干贝，转小火煲1小时。
3.放入玉米块后，再继续用小火煲1个半小时，加入盐即可。
虫草花蒸鸡：
1.虫草花提前洗干净，泡发至软;红枣去核切成小块;生姜切丝;鸡斩成小块，放进大碗，加入适量的盐、白糖、生粉、生抽调味腌10分钟;把虫草花、红枣、姜丝放进鸡肉中，拌匀，装碟。(不喜欢甜味菜的可以省略不要红枣，白糖只需一点点就好，用来提鲜而已)。
2.烧开一锅水，水开后，把鸡放入蒸格，大火蒸12分钟左右，关火后焖5分钟再出锅。
3.可以根据喜好，撒上一点葱花更香。
