红曲米是怎样做成的？

首先是在颜色上表现为紫红色或者枣红色的米粒，断面粉红色无白芯，入手感觉质量较轻，质地较脆，无霉变无虫蛀；第二检测色价较高，说明发酵充分，有效成分高，第三，经检测不含黄曲霉毒素和重金属以及致病菌等，只有这样的红曲米才是优质的红曲米

用粮食发酵的，有一种叫红曲菌的物质产生[52石斛网www.52shihu.com]，不是有红曲米的说法么。这是个好东西，对身体有好处的，但是红方含盐太多建议一周吃两次，要补充的话可以每天喝点红曲酒（黄酒的一种）。一般要在每年的6月到八月是最好做红曲的天气，天气热好自然发酵。

用粮食发酵的，有一种叫红曲菌的物质产生，不是有红曲米的说法么。这是个好东西，对身体有好处的，但是红方含盐太多建议一周吃两次，要补充的话可以每天喝点红曲酒（黄酒的一种）。一般要在每年的6月到八月是最好做红曲的天气！天气热好自然发酵！

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红曲米怎么做菜？

红曲米是药食同源物质，早在一千多年前就有生产记载。李时珍的《本草纲目》中记载红曲能"消食活血，健脾燥胃"；最近研究证明，等发现红曲霉的发酵产物具有抑制肿瘤生长的时间作用；科学工作者Wong HC和Bau YS，首次发现M。培养物有抗菌活性，近来文献中又报道了色素对绿脓杆菌、大肠杆菌、甲型链球菌、白色葡萄球菌、金黄色葡萄球菌和鸡霍乱弧菌等有杀灭或抑制作用。另外，有机酸主要是乳酸(占88。6%)，还有琥珀酸少量草酸等也有抑菌作用这一发现与《天工开物》中的记载恰好吻合。

可做红曲米丁香排骨

原料：猪肋排500克、红曲米小半碗、丁香10粒、陈皮、葱、姜、料酒、白糖、鸡精、盐、湿淀粉适量；
做法：
1、将肋排洗净（最好先用淘米水清洗，然后用清水冲洗），用开水将排骨飞水，捞出后再用清水洗掉血水和浮沫；
2、锅内放入排骨，冷水（没过排骨）、料酒，将红曲米、丁香、陈皮、葱、姜放入纱布袋中，大火煮至水开后改为小火，煮一个半小时左右，水快干时加入白糖、盐、鸡精，加入湿淀粉收汁即可装盘。查看详细

红曲米能煮红豆吗，有什么功效？

可以的。红曲米性甘、温，能够健脾消食、活血化瘀，主要用于产后恶露不净，瘀滞腹痛，食积饱胀，赤白下痢，跌打损伤红豆汤具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效，在治疗肠炎、痢疾、腹泻以及疮痈疖肿上都有良好的效果。追答：额，补血养颜没听说。但能防止心血管疾病查看详细

红曲米一周吃几次合适？

每天吃一次也可以，每次2-到3两足以。红曲是一种红色霉菌。红曲米异名：红曲；赤曲；红米；福米。性质：为棕红色至紫红色的米粒。来源：以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成。可以煮米饭，也可以煮红米粥。由于红曲的作用，可以带走肠内甚至血管内的三酯，从而起到降脂的效果。如何辨别红曲米的好差：不要挑过于红的红曲米，那很有可能就是色素染的，那基本是上深红色，几乎发黑的那种红。就挑大红色的就行了，用手摸摸，不掉色，就是没色素的。查看详细
回复日期：2014-05-02 热度：1197