四川的地瓜是什么？

四川的地瓜为豆科豆薯属、草藤本植物。

地瓜整体上为纺锤型，上圆下尖，有的地瓜有明显的分瓣，表皮为黄白色。末端有少许的根须，撕开瓜皮，里面为白色的瓜肉。肉质晶莹剔透，口感清脆，微甜。老的地瓜则肉中含筋丝。地瓜既可当水果一样生吃，也可当蔬菜一样炒食。

地瓜原产热带美洲，现广布于东半球热带地区，中国西南部各省常见栽培。北方把红薯和白薯统称地瓜，其实红薯和地瓜不属于同一科。红薯属于旋花科植物，而白地瓜属于豆科植物。白地瓜的块根肥大，肉洁白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，还含有丰富的维生素C。

白地瓜更喜欢在疏松，易于透析的土壤环境生存。并且白地瓜的根，吸水性极强，并不需要太多的照料。 

花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形，翼瓣镰刀形，花柱弯曲[52石斛网www.52shihu.com]，荚果带形，扁平，种子近方形，扁平。8月开花，11月结果。种子有剧毒，忌食，但可作防治蚜虫的杀虫剂。

这就是地瓜。和红苕不一样。

白色圆形，皮、瓤都是白色，无核，有的象圆锥形的。皮很薄，拨开皮就可以吃了，当水果一样的生吃就很好，多汁味醇解渴，第一两次吃是感觉有点土腥味道，吃惯就觉得很好吃，也可以煮粥、拔丝吃。主要出产在南方，陕西南部和四川

晕，就是地瓜啊~~~~

一种植物，也是长在土里面，上面长着象红薯藤一样的藤，总之和红薯很象。我们这里的地瓜基本上都是在红土里面种出来的。

地瓜有什么营养价值？

1、含有较多的纤维素，能在肠中吸收水份增大粪便的体积，引起通便的作用。

2、地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质。

3、属于地瓜的凉薯的价值

1、凉薯抗肿瘤蛋白从凉薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白。凉薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。

2、凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。

扩展资料 

秋季采收，洗净，撕去外皮，鲜用。味甘，性凉。能清热除烦，生津止渴。含糖类、蛋白质、钙、磷和豆薯皂甙元、豆薯黄酮等成分。

地瓜形状大小和红薯差不多，皮是淡黄偏白，剥开外面微黄的皮，里面的肉非常白，肉的质地看起来有点像红薯，当成熟到顶峰的时候，剥开时会发出一种裂开的声音，并且依稀可以看到裂开的痕迹，吃起来更是比红薯清甜，香脆可口、多水分，为解渴之物，也可以当做水果生吃，还可以凉拌着当菜吃，是夏秋时分颇受欢迎的一种解渴之物。

地瓜吃多了会怎样？

地瓜也就是红薯，红薯吃多了的副作用有：

消化不良：红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。

胃痛：红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液随即倒流进食管，人就吐酸水了。

营养不良：红薯的不足之处，就在于红薯缺少蛋白质和脂肪，所以不能当做主食天天吃，而是要配合其他食物，用其他食物来补充红薯缺少的营养。

红薯的食用禁忌有：

红薯不能生吃。红薯的淀粉含量较高，生吃红薯会消化不良，因此红薯要熟吃。高温加热不仅能促使可溶性纤维更容易消化，还能增加红薯甜味。

红薯不能长期单吃。由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以吃红薯时应当配合其他的谷类食物。平常会将红薯切成块和大米一起熬成粥食用，其实这是更科学的。

红薯不能过量吃。红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如果红薯吃得过多，容易引起胃胀、打嗝等症状。

黑斑红薯不能吃。长有黑斑的红薯含有黑斑病毒，黑斑病毒很难被高温破坏与杀灭，如食用容易引起中毒，出现发热、恶心、呕吐、腹泻等一系列中毒症状。

山药和地瓜有什么区别？

区别很大，地瓜就是番薯也有的地方叫红薯，可长成不规则型。而山药是圆柱体的，中医药称淮山

这是地瓜

这是山药

地瓜和土地有啥区别？

地瓜（儿子），土地（老子）是来养它的，然后给您吃的

地瓜煮还是蒸？

蒸和煮都可以，推荐做法：

煮地瓜

秋季到了，地瓜熟了，我很喜欢吃地瓜，无论烤地瓜还是水煮地瓜都是那么的甜，今天吃的这地瓜说是山地瓜。黄黄的瓤子让人看到都想吃吧。

食材

主料地瓜400g辅料清水适量

步骤

1.锅中放入适量清水

2.把洗干净的地瓜放入锅中

3.盖上锅盖煮开

4.锅中煮好的地瓜水也变了颜色

5.捞出地瓜放入盘中凉一会就可以吃了

小贴士

煮地瓜一般是选择中等大小的地瓜，带着皮煮好吃，皮上也有很多营养哦能帮助消化。

蒸地瓜

地瓜可煮；可蒸；可做菜。营养丰富，口感细腻，绵软香甜。但是每一次想吃蒸地瓜时，就会嫌又动炉子又动锅的太麻烦。用微波炉烤有时又会烤的太干太硬，口感不好。在这里我为大家介绍一种既方便又丝毫不影响味道和口感的方法来蒸地瓜。(收起)

食材

主料红心地瓜4个辅料水20ml

步骤

1.把地瓜洗净，大的可切开成两半。

2.取微波炉蒸锅。锅内加入20毫升左右的水，摆上蒸屉。

3.把洗净切好的地瓜放入锅内。

4.然后盖上微波炉蒸锅的盖子，放进微波炉中。用高火蒸7~8分钟即熟。

5.打开锅盖，拿一根筷子扎一下地瓜，您就会发现很松软的就可以扎透。熟了。是不是很方便啊。

小贴士

1）微波炉蒸地瓜，锅内一定要放水。这是确保地瓜不发干发硬的关键。

2）最好把盖子盖上，这样也可以保留水分，使蒸出的地瓜像在煤气炉上用蒸饭的锅蒸出的一样不干不硬。