今天买六斤大肠自己卤的,卤好后专门称了一下3.2斤《热的》,冷后估计也就3斤,卤的比较熟因为自己吃嘛
今天买六斤大肠自己卤的,卤好后专门称了一下3.2斤《热的》,冷后估计也就3斤,卤的比较熟因为自己吃嘛
第一、我前天买了1斤生猪大肠,卤熟后也就能出3.5两,那么10斤也就3.5斤的概率第二、我买生的时候旁边摆着熟的猪大肠,卖家告诉我熟的是22元一斤[52石斛网www.52shihu.com],生的是8元一斤,算算价格比例8/22=0.37,可以看出1斤生的大致等于3两7的熟猪大肠总结两者来看,10斤猪大肠煮熟后也就在0.35--0.4斤之间,这是我的经验
大肠的赊率是6/4.也就是说,一斤能出6两左右。
猪大肠的相克表:
相克:
猪肠+田螺:一起吃腹泻
相宜:
猪肠+牛蒡猪肠+牛蒡:一起吃润肠燥,消肿毒
查看详细怎样巧洗猪肠
在清洗前,要先将大肠翻过来,把里面的油及脏东西全部摘干净。然后
1、清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净。
2、买回来的猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可减少其异味。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
4、用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。
5。自家秘方,用面粉及醋分别洗几遍即可。
大肠怎么烧才能软?
烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段,放在开水里煮透。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软。二次加工的时候会比较方便,主要是调味。
千万别把生大肠直接扔在锅里炒,那样做出来的大肠一定没人嚼得动。
九转大肠
原料:猪大肠,绍酒,酱油,白糖,醋,香菜末,胡椒面,肉桂面,砂仁面,葱末,姜末,熟猪油,花椒油,清汤,精盐。
制法:将猪大肠洗净,用醋和盐里外涂抹揉搓,除去骋污物,漂洗后放入开水锅中,加葱,姜,酒焖烧熟,捞出切成段,再放入沸水锅中焯过,捞出沥水;炒锅上中火,倒入猪油烧至七成热,下大肠炸至呈红色时捞出,锅内留油放入葱,姜,蒜末炸出香味,烹醋,加酱油,白糖,清汤,精盐,绍酒,迅速放入肠段炒和,移至微火上烧至汤汁收紧时放胡椒面,肉桂面,砂仁面,淋上花椒油,颠翻均匀,盛入盘内撒上香菜末即成。
特点:色泽红润,质地软嫩,兼有酸,甜,香,辣,咸五味,鲜香味美,异常适口。
清炸大肠
原料:熟猪大肠400克,香菜段20克,大葱100克,酱油(老抽)20克,料酒5克,精盐2克。
制法:将大葱插入大肠内,再用料酒、酱油、精盐给大肠入味上色,炒勺置火上放宽油,烧至六成热时,将抹媒从的大肠入油勺中炸?金红色捞出,抽掉大葱,将炸好的大肠斜刀切成马蹄块,摆在盘中,盘子两侧用香菜段点缀即成。
特点:外脆里嫩、葱香浓郁、清香适口。
“炖肥肠”是最简单的做法,只需将肥肠切成一公分长左右的小段,如果有血豆腐、猪肝、猪肚等物一起炖味道会更加鲜美,加姜、蒜、大料、料酒、酱油、糖、盐适量,如果好吃麻辣可以放一些干辣椒以及花椒,材料冷水入锅,水量以刚好没过材料为宜,盖好锅盖,大火烧开,五分钟后改小火煨,材料熟透后洒上葱花、香菜末拌匀即可上桌。材料中也可包括一些蔬菜、蘑菇、花生、豆腐干等等。
葱炒猪大肠
【原料】香葱100克,猪大肠250克,红椒1只,生姜1块,花生油20克,盐10克,味精8克,蚝油5克,白糖3克,胡椒粉少许,绍酒5克,麻油5克。
【制作过程】
1.香葱切段;猪大肠洗净,煮熟切条;红椒切条;姜切丝。
2.烧锅下油,放入姜丝煸锅,下猪大肠、红椒、盐、蚝油、掺入绍酒炒至入味,呈金黄色。
3.调入味精、白糖,淋入麻油煸炒数次,出锅入碟即可。
【特点】色泽金黄,香味浓郁。
焖猪大肠十分可口
烹调猪肠最重清洗的功夫。清洗时,必须将猪肠翻面,先用清水搓洗内膜,等到臭味稍退后,再加入生粉揉搓几道,泡在水中片刻、滤净。
洗净的猪肠,切成小段,检视肠中,去除过多的油脂,以减少油腻;将切好的肠段放入锅中,以清水、少许酱油,加花椒、八角、姜片去熬煮约30分钟即可。待肠子煮烂后,捞起,再切成较小段即可上碟。
炒猪大肠
原料:猪大肠500克,青、红椒共150克,水发木耳50克,葱1棵,姜1块,蒜3瓣,料酒、生抽各0.5汤匙,精盐3茶匙,味精、香油各1茶匙,淀粉3茶匙,花生油1汤匙
制作:
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌渍。
2、木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段,蒜拍成茸。
3、锅加底油下葱、蒜炝锅,加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
4、锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒,木耳翻炒,放入香油勾芡出锅。
查看详细肥肠又名猪大肠、猪肠。
猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。
营养分析
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
相关人群
一般人都可食用
1.适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用;
2.感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。
但是不宜过多食用,会造成脂肪类摄入过多,引起肥胖、三高等问题。
查看详细肯定是商贩用了火碱什么的烧的,最黑心了,猪大肠煮一天都不会化的,要都化了人家煮卤煮的不都倒闭了,人家都一煮一天呢。我也碰上过煮化的肥肠,在菜市场。买的时候告诉我半成品,回家我煮了半个小时就完全溶于水了!!!如果去稻香村买熟食的肥肠,就算再煮也不会化的,只会变软。黑心商家!!!幸好化了,幸好没吃进肚子里去,不然更糟!!
查看详细生猪大肠大约6元钱一斤。
查看详细答:根据您讲的情况,猪大肠是猪的内脏器官,用于输送和消化食物,有很强的韧性,并不像猪肚比较厚、还有适量脂肪,猪大肠也叫肥肠,是一种常见的猪内脏副食品。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,脂肪含量不同,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠一般以爆炒为主,
答:把猪大肠洗干净,内外都要洗的很彻底,不能有异味准备香料(干红椒,小茴香,花椒,八角,桂皮,草果,蒜头,生姜)把香料放入锅内坐上水,放入盐,糖再放入生抽和老抽放入小茴香和花椒最后把大肠也放入大火煮开5分钟后,转小火卤煮30分钟即可经过30分钟
答:生猪大肠大约6元钱一斤。
答:试过很多次一斤卤好后有半斤、因为自己吃卤的比较熟、《里面油没撕》
答:痛风不能吃猪的大肠。猪大肠一般含嘌呤比较高,容易引起痛风复发,一般情况下如果患痛风后,应该不要吃动物内脏以及肉类食物,喝海鲜鱼虾蟹等.啤酒饮料。这些食物及饮料一般含有嘌呤比较高,影响尿酸代谢。容易引起痛风复发,一般情况下痛风应该清淡饮食,多
答:猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其
答:孕妇能够吃猪肠的,可是要少吃最合适的,猪肠有止咳、滋阴养血、解渴止血方法之作用。可用以医治孱弱口干、脱肛、痔疮、大便出血、严重便秘等症。猪肠是用以运输和消化吸收食物的,有较强的延展性,并不像猪小肚那般厚,也有适量的人体脂肪。能够多吃些含有维
答:糖尿病患者一旦确诊之后,也是没有办法完全治疗好的,所以说要调整好自己的心态还是要少吃一些,这样的食物是比较好的,动物的内脏胆固醇含量比较高的食物都要少吃,做到低脂低盐,低胆固醇,低糖的饮食方式。
答:这位女士。冠心病泡麦冬茶喝是可以的,但是单靠麦冬的治疗效果比较弱,推荐,麦冬和三七花一块泡茶饮。也可以泡绞股蓝茶喝。
答:鸡蛋壳的妙用1.治妇女头晕。蛋壳用文火炒黄后碾成粉末,与甘草粉混合均匀,取5克以适量的黄酒冲服,每天两次。2.治腹泻。用鸡蛋壳30克,陈皮、鸡内金各9克,放锅中炒黄后碾成粉末,每次取6克用温开水送服,每天3次,连服两天。3.生火炉。将蛋壳捣
答:乌鸡和乌骨鸡是同一种鸡,叫法不一样而已,进食后有大补作用的。建议多看看有关营养学方面的知识,以拓宽自己的知识面,并注意生活有规律,保证充足的睡眠时间,保持心情愉快哟。
答:皮棉与棉花的比例称为衣分,陆地棉的衣分与品种、和成熟度有很大关系,一般衣分是35%~40%,就说一吨棉花有600~650公斤棉籽。
答:可以。金针菇茄子煲制作过程:材料:茄子(紫皮,长)2根、金针菇1把辅料:红椒1/2个、洋葱1/4个、虾米5克、猪肉(瘦)100克、黄椒1/2个、水淀粉2汤匙调料:色拉油2汤匙、食盐1/2茶匙、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油
答:出现眩晕症,首先要弄清楚引起的病因,才能更好地对症治疗。如果是由于颈椎病引起的眩晕,就应该积极的治疗颈椎病,随着病情的好转,症状也会消失。如果是由于高血压引起的眩晕,应该在医生的指导下,口服降压药。如果是由于脑供血不足引起的眩晕症,就应该及
答:根据中医的不同类copy型来说,虚证还可以分为,气虚、血虚、阴虚、阳虚的不同zhi,各方面有不同的dao特点。血虚血要养心,这种人可能出现心烦、失眠这种情况,再有就是头晕眼花、面色苍白、睡觉不好,还有就是比如说肝血不足,就会指甲容易断裂。如
答: 芝麻含有很多丰富的营养物质,如果我们每天食用的话,可以帮助补充营养,同时还可以润肠通便和美容养颜的。但是如果妇女怀孕以后,是否还可以继续吃黑芝麻呢?这也要引起我们的注意的。 芝麻糊孕妇能吃吗 孕妇能吃芝麻糊,孕妇需要更多的营养,以往