青果为橄榄科常绿乔木植物的果实。主产于广东、广西、福建及四川等地。果实成熟后采摘，晒干或阴干，或用盐水浸渍后晒干。生用。常用名称：橄榄（其为橄榄的果实，又称橄榄子，甘榄、忠果、谏果）、青果（由于橄榄的果实成熟后，仍为青色，故而得名，又称青
青果为橄榄科常绿乔木植物的果实。主产于广东、广西、福建及四川等地。果实成熟后采摘，晒干或阴干，或用盐水浸渍后晒干。生用。
常用名称：橄榄（其为橄榄的果实，又称橄榄子，甘榄、忠果、谏果）、青果（由于橄榄的果实成熟后，仍为青色，故而得名，又称青子、青橄榄、黄榄）、鲜橄榄（有的地方以鲜品入药者）、干青果（一般者了橄榄晒干后入药，故而得名）、广青果（指产于广东、广西的橄榄）。
性状特点：果实呈纺锤形，两端钝尖，长2。5-4CM，直径1-1。5CM。表面棕黄色或黑褐色，有不规则深皱纹。果肉厚，灰棕色或棕褐色。果核（内果皮）梭形，暗红棕色，表面具纵棱3条，其间各有2弧弯曲的沟，质坚硬，破开后其内多分3室，各有种子极薄，子叶2片。气微，果肉味涩，久嚼微甜。以个大、坚实、肉存、味先涩后甜者为佳。
性味归经：甘、酸、涩、平。归肺、胃经。功效：清热解毒、利咽化病。应用：青果味理性偏寒，主入肺经，药力平缓，可药可食。
其功能清热解毒，利咽化痰。入膳用于春夏季预防上呼吸道疾病较宜，也可作用声乐痰员，教师、市场推销人员等的日常保健食品。入药适用于燥热伤肺所致的咽喉肿痛，声音嘶哑，口舌干燥[52石斛网www.52shihu.com]，干咳少痰，甚则咯血等症。
此外，本品还能解酒毒、解河豚之毒，可奏和胃，消食，醒酒之功。故可用于因酒精、鱼蟹与河豚中毒者。可单味嚼食，亦可用鲜品榨汁，或水煎服。若因鱼骨鲠喉者，可取鲜果细嚼咽汁治之。
今常用于治疗慢性肥厚性咽炎，慢性萎缩性咽炎、慢性喉炎等病。其中尤对慢性单纯性咽炎的治疗效果最好。
用法用量：入膳宜煮粥、茶饮、膏滋、煲汤、腌渍等，每日常用量5-10g，入药内服煎汤，6-12g，或入丸剂。
使用注意：本品不宜多食，脾胃虚寒及大便秘结者慎服。
成分药理：1、化学成分：果实含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C。种子食挥发油及香树脂醇等，种子油中含多种脂肪酸，如已酸、辛酸、癸酸、月桂酸、肉豆蔻酸、硬脂酸、棕榈酸、油酸、亚麻酸等。2、药理作用：青果中的成熟对肝细胞中毒有保护作用，能缓解对肝脏的损害。青果还能兴奋唾液脾，使唾液的分泌增加，故有助消化的作用。
药膳举例：1、青果粥：青果10枚，大米50g。制作时，先将青果故入锅中，加水先煮，待开后取出青果，此时水色淡绿透彻，再下大米煮粥即可，也可将青果切成4份，煮粥半熟时加入，粥成即可。此粥有清热解毒，生津止渴，润肺利咽之功。可作为声乐演员、教师、市场推销人员等的日常保健食品，亦适用于上呼吸道感染所致的咳嗽咳痰者，咽喉炎，咽喉肿痛等病。患细菌性痢疾者也可用之。建议每日1剂，分2次服下，可连食3-5天。若见热性咳嗽者，需待热退后才能食用此粥。