绿豆为什么生虫？

保存方法不当或长期未使用所导致。

方法：可用太阳暴晒，活虫会爬走，躲在豆子里面的虫只能靠煮沸杀死，对身体没有害处。

也可以将生虫子的绿豆连同袋子一同放入冰箱冷冻室将虫子全部冻死。洗绿豆时虫子会全部漂浮在水面，很容易漂洗干净。

当然也可以将绿豆放进盒内，冲进开水浸烫，注意搅拌均匀，半分钟内即可将虫卵杀死，捞出后晾干，放入容器中，用盖盖严。

绿豆具有很强的解毒作用，能清除体内外多种毒物，预防食物中毒和药物中毒。这与绿豆富含蛋白质、膳食纤维、硒、多酚等解毒成分有关。绿豆蛋白质可保护胃肠粘膜，阻止毒物在胃肠道吸收。

此外，绿豆蛋白质、多酚和硒等成分还可与有机磷农药、汞、砷、铅等金属毒物结合形成复合物，阻止其在胃肠道的吸收，促进其排泄。

导致绿豆生虫原因主要保存方法不当或长期未使用所导致。如果绿豆生虫后可用太阳暴晒，活虫会爬走，躲在豆子里面的虫只能靠煮沸杀死，对身体没有害处。

也可以将生虫子的绿豆连同袋子一同放入冰箱冷冻室将虫子全部冻死。然后取出在有需要的时候，洗绿豆时虫子会全部漂浮在水面，很容易漂洗干净。

绿豆是清热消暑的佳品，但是它极易生虫。在收获的时候表面还是好好的，但是经过一段时间的贮存，到了夏秋季节往往发生虫害，会生出许多黑褐色小硬壳虫[52石斛网www.52shihu.com]，被害豆粒严重的可达三分之二以上。重量损失也在一半以上，这种硬壳虫叫绿豆象。

难道绿豆“自己”会生虫吗？并不是这样。绿豆象和其它昆虫一样、一生有卵、幼虫、蛹和成虫这么四个阶段。绿豆象是以黑褐色的硬壳成虫过冬的。第二年绿豆花结荚时就飞到地里去吃花粉、交尾产卵。卵产在嫩豆荚的表面上，变成幼虫后就钻入荚中再钻进豆粒里，蛀食豆粒，而豆粒表面只留有针尖大小的黑点。因此，在豆粒外表几乎看不出虫蛀的迹象。幼虫在豆粒内发育生长逐渐变成蛹，化蛹前在豆粒种皮下咬一个小圆孔，遇到条件适宜时就变成虫，顶开种皮飞到野外或房间的角落中潜伏过冬。来年开花季节再产卵繁殖，危害豆类。绿豆象不仅危害绿豆还危害蚕豆、扁豆、豌豆、大豆、红小豆等。它不仅可以在田间产卵，在适宜条件下还可以在仓库中繁殖呢！

储存方法存。用文火将铁锅烧热，然后把绿豆放入锅内，不断翻动，使绿豆均匀升温到50℃左右（手摸绿豆烫手，但尚能忍耐），炒5至6分钟后，趁热将绿豆倒入干净的坛内，以装满为好，然后封闭贮存。绿豆经过加热处理，既可杀灭虫卵，又不影响食用，更不会出现煮不烂的现象。防。可以把一小撮花椒用豆包布包起放在装粮食（不只是绿豆和薏米）的塑料袋里，不向外取粮食时把塑料袋口扎紧，就不会长虫了。其它谷类通用，效果很好。

莲子和绿豆的作用与功效有什么差别？

莲子，中药名。为睡莲科植物莲aertn。的干燥成熟种子。分布于我国南北各省。具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。

绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。

绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

《本草纲目》：“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。土为元气之母，母气既和，津液相成，神乃自生，久视耐老，以其权舆也。昔人治心肾不交，劳伤白浊，有清心莲子饮；补心肾，益精血，有瑞莲丸，皆得此理。”

绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。

参考资料：莲子-百度百科绿豆-百度百科

怎样生绿豆芽？

绿豆提前一晚用清水浸泡倒入大矿泉水瓶内

每天2次次给绿豆淋水记得每次要快速套好黑布套!(见光豆芽容易发淡红色)

3.生绿豆芽的时候四周一定不要见光线的

4.看豆芽长得多高呀五六天就大功告成了!  

5.收获的时刻到啦!把手伸进瓶中一点一点地取出来(要用大口的瓶子不然伸不进手)   

6.满满的一大盆纯天然的绿豆芽和朋友邻居一起分享吧呵呵 .  

绿豆怎样变成绿豆芽？

1.准备当年新绿豆70克

2.用手把杂质和干瘪有缺口的绿豆捡除干净，留下饱满无伤痕的绿豆备用

3.选好的绿豆用清水冲洗干净

4.洗好的绿豆重新泡入清水里，浸泡至绿豆吸收水分明显变大，皮的中间有开裂

5.准备电饭锅里备有的蒸锅一个，没有的话可以用沥水篮代替

6.准备一个干净的百洁布，用清水浸湿挤掉多余的水分，铺在蒸锅里（也可以用粽叶或者是荷叶用清水浸泡后垫底）

7.泡好的绿豆均匀的铺在百洁布上

8.再取一块干净的百洁布，用清水浸湿挤掉多余的水分，盖在绿豆上

9.在覆盖好的百洁布上，放一个比蒸笼直径略小的容器比如盆或者是盘子之类

10.在盆里加放一个比盆直径略小的深一点的容器如不锈钢饭盒或密封碗之类，里面加满水

11.盖好饭盒的盖子，把蒸锅放在电饭锅的内胆里

12.把电饭锅装在原先包装电饭锅的纸盒里

13.饭盒的上面把电饭锅的盖子盖好，然后盖好纸箱的盖子，放在一边让豆子发芽

14.第一天晚上把豆子放在蒸笼里，第二天早晨打开就可以看到豆芽已经发芽

15.用手取一个豆芽看看，已经长出长长的嫩芽

16.盖好百洁布，往百洁布上淋入适量的冷清水

17.继续压好重物盖好盖子让豆芽生长

18.第二天晚上再打开看看，豆芽长势很快

19.取一根豆芽，发芽率明显比早晨看的时候长很多

20.盖好百洁布，往百洁布上淋入适量的冷清水，继续压好重物盖好盖子让豆芽生长

21.第三天早晨打开的样子，夏天的豆芽长势很快，两片嫩黄的叶子已经展开

22.掀开看看底部，自己发的绿豆芽会有根须存在

生绿豆芽怎么避免出根？

生绿豆芽避免出根的方法就是控制温度不要太高。

绿豆芽长毛根主要由两方面原因造成，第一是淘豆芽的水温度偏高所致。第二是环境温度偏高，这俩方面的原因都可以造成豆芽疯长，表现为芽体偏细，毛根长。环境温度和水温偏低，又会导致豆芽生长缓慢，适当控制环境温度和水温，就可以让豆芽长的又粗又几乎没有毛根。

其实生绿豆芽也不是很难，首先要选择适合的绿豆，清水洗净，用温水泡置在容器中，没过绿豆芽。然后进行一定的工序，等一段时间就好了。把豆芽放在通风的地方，还要避免阳光直射。

绿豆芽食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。

绿豆皮有什么功效呢？

吃绿豆的时候一定要吃绿豆皮，它也称为绿豆衣。其性寒味甘。能解热毒，退目翳。绿豆皮的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等。