桑葚有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
桑葚具有免疫促进作用。桑葚对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。
桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。祖国医学认为，桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。
主要体现在以下几个方面：
1、可增强免疫器官的重量。
2、能增强非特异免疫功能。
3、对体液免疫有增加作用。
4、对T细胞介导的免疫功能有显著的促进作用。
5、对细胞突变具有预防作用。
6、具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用。[2]
桑叶可以止汗。北京名医魏龙骧于1973年报道了一个病例一名35岁男子每夜12点左右全身汗出如洗衣被都湿透。夜夜如此一年多了经过多种方法治疗不见成效。后来魏先生开处方时嘱咐病人每天服用干桑叶2钱相当于6克用米汤送服。三天后夜汗顿止。不久魏先生又遇到几例夜汗病人就单用一味桑叶以观疗效结果都是药到病除。古人以桑叶养发。以桑叶麻叶煮泔水沐发可促使头发生长。此方曾被清光绪皇帝和慈禧太后所用。
桑根白皮平日称桑白皮是止血良药。某中医学院毕业生曾在1962年实习于北京同仁医院时治一鼻出血患者屡用凉血止血药鼻血就是不止。于是请教陆石如老师陆老师提笔在原方中添桑白皮15克病人服了两剂即告血止。陆老师的老师是北京已故四大名医之一孔伯华老先生。这当中还有一段有价值的回忆。陆老师曾经治一个鼻出血患者百日不止诸法无效。后请孔老先生诊视单用一味桑白皮治愈。后于临床中凡遇因肺热气逆而鼻出血者常单用桑白皮20克颇获良效。
桑白皮还可治脱发。《圣惠方》记载治鬓发脱落以桑白皮锉三升以水淹浸煮五六沸去渣频频洗沐自不落也。如果头发干燥用桑白皮柏叶各一斤煮水洗发可使头发润泽。
现代药理研究也表明桑葚入胃能补充胃液的缺乏促进胃液的消化入肠能刺激胃粘膜促进肠液分泌增进胃肠蠕动因而有补益强壮之功。
每100克桑葚紫、红的营养成分能量48千卡、蛋白质1。6克、脂肪0。4克碳水化合物12。9克、膳食纤维3。3克、维生素A3微克、胡萝卜素20微克、核黄素0。05毫克、维生素E12。78毫克、钙30毫克、磷33毫克、钾32毫克、钠1。9毫克、铁0。3毫克、锌0。25毫克、硒6。5微克、铜0。06毫克、锰0。29毫克。1。桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂防止血管硬化等作用2。桑椹含有乌发素能使头发变的黑而亮泽3。桑椹有改善皮肤包括头皮血液供应营养肌肤使皮肤白嫩及乌发等作用并能延缓衰老4。桑椹具有免疫促进作用可以防癌抗癌5。桑椹主入肝肾善滋阴养血、生津润燥适于肝肾阴血不足及津亏消渴肠燥等症6。常食桑椹可以明目缓解眼睛疲劳干涩的症状。一般人群均可食用1。尤其适合肝肾阴血不足者少年发白者病后体虚、体弱、习惯性便秘者2。体虚便溏者不宜食用儿童不宜大量食用。