怎样巧去核桃青皮？

核桃去青皮不外乎以下几种：1、鲜食核桃去青皮：近些年，鲜食、做菜用的鲜嫩核桃用量比例越来越大，小量用手剥即可，如果是用量大，最好的办法就是用专用机械脱皮。机械原理很简单，与我们日常使用的牙刷一样，不过刷毛是钢丝的，钢丝栽植在两根以上的钢辊上，倒入带青皮的核桃，电机带动钢辊旋转，刷掉青皮，然后漂洗即可；2、凉干核桃的核桃青皮去除：（1）、如果采摘较早，也可用“刷皮发”，但此法对核桃壳过薄的品种慎用，可能会造成果壳破裂、果仁污染；（2）、自然脱落法，也就是等果实自然成熟、青皮自然开裂、果实脱落，这种情况注意及时收集，防止果仁褐变，可结合震落进行；（3）、堆沤脱青皮，采摘的青皮没有开裂的核桃，在阴凉处堆成50-60厘米厚的堆，草帘或树叶覆盖10厘米以上7天左右大部分离壳，即可进行敲击剥离，注意观察，不要堆沤过度造成腐烂变质；（4）、（推荐方法）乙烯利脱皮，适时采摘的核桃青果，在浓度0。3-0。5%的乙烯利水溶液中浸泡30秒，再按堆沤法处理，2-3天最多5天，90%以上的核桃青果就会离皮，温度高离皮快，此法效率高、品质好、占地少、省人工，适合大规模果园处理青皮核桃。核桃去青皮后，及时清水漂洗，采摘合理、处理得当的核桃，最好不要漂白直接晾干即可。烘干、暴晒的核桃容易变质。漂洗后颜色不理想的，可以用漂白粉饱和液兑水10倍浸泡8-10分钟捞出，清水漂洗晾干。漂白液容器以瓷器为好，不能用铁木器。薄壳核桃慎用漂白。

核桃的自然阴干，选择健康无病、无虫害，表皮完好的核桃，下树后放到通风处自然阴干。几天后核桃的表皮出现了褶皱干瘪，青皮会与核桃自然分离，但要注意有伤的核桃，青皮局部就会发黑，所以不适用此方法，因为会造成阴皮。

人工去核桃青皮：需准备工具，胶皮手套、小榔头、小刀、铁刷子等。用小榔头轻敲核桃青皮或用小刀先将大块的青皮剥下，再用铁刷子蘸清水继续刷剩下的残余青皮，最后还要用细针和牙刷仔细清理一遍。最好在整个过程都戴上胶皮手套，要不手上的皮肤会被染黑。

人工催熟。用200倍液“乙烯利”溶液均匀的喷洒在青皮上，一整天后[52石斛网www.52shihu.com]，青皮会自动分离。

沤烂法，把青核桃用草席、秸秆之类的东西盖住，让其发酵，青皮沤烂就自然脱皮。

机械法，有专门的核桃去青机器。

用水泡，然后捂几天就容易剖掉了。或将核桃埋在土里沤掉皮。把核桃放到阴凉处4-6天，等到青皮有些皱的时候，带上橡皮手套，轻轻一剥，核桃的青皮就自己脱落了。

皮上留出的黑色液体不要弄到衣服和手上，否则衣服上的永远也洗不掉了，手上还会慢慢淡化。

放被窝里捂上一夜，就全掉了

核桃去青皮不外乎以下几种:1、鲜食核桃去青皮:近些年，鲜食、做菜用的鲜嫩核桃用量比例越来越大，小量用手剥即可，如果是用量大，最好的办法就是用专用机械脱皮。机械原理很简单，与我们日常使用的牙刷一样，不过刷毛是钢丝的，钢丝栽植在两根以上的钢辊上，倒入带青皮的核桃，电机带动钢辊旋转，刷掉青皮，然后漂洗即可;2、凉干核桃的核桃青皮去除:(1)、如果采摘较早，也可用“刷皮发”，但此法对核桃壳过薄的品种慎用，可能会造成果壳破裂、果仁污染;(2)、自然脱落法，也就是等果实自然成熟、青皮自然开裂、果实脱落，这种情况注意及时收集，防止果仁褐变，可结合震落进行;(3)、堆沤脱青皮，采摘的青皮没有开裂的核桃，在阴凉处堆成50-60厘米厚的堆，草帘或树叶覆盖10厘米以上7天左右大部分离壳，即可进行敲击剥离，注意观察，不要堆沤过度造成腐烂变质;(4)、(推荐方法)乙烯利脱皮，适时采摘的核桃青果，在浓度0。3-0。5%的乙烯利水溶液中浸泡30秒，再按堆沤法处理，2-3天最多5天，90%以上的核桃青果就会离皮，温度高离皮快，此法效率高、品质好、占地少、省人工，适合大规模果园处理青皮核桃。核桃去青皮后，及时清水漂洗，采摘合理、处理得当的核桃，最好不要漂白直接晾干即可。烘干、暴晒的核桃容易变质。漂洗后颜色不理想的，可以用漂白粉饱和液兑水10倍浸泡8-10分钟捞出，清水漂洗晾干。漂白液容器以瓷器为好，不能用铁木器。薄壳核桃慎用漂白。

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青皮的药用价值和功效有哪些？

青皮是橘子幼果的果皮，是乾燥幼果或未成熟果實的果皮，習稱個青皮或青皮子。青皮具有很好的疏肝破氣、消積化滯的功效，用於胸肋脘脹痛，乳癰、疝痛，食積氣滯的治療有不錯的效果。在應用上，青皮的藥理作用可用於婦科疾病、心腦血管系統以及抗休克的作用等相關疾病的治療。

青皮的藥理作用以及應用療效常見的有以下幾個方面：

1、用於婦科疾病的治療：青皮具有不錯的疏肝解郁，行氣化瘀的作用，可用於婦科疾病的預防和治療。如用於氣滯血瘀肝郁導致的乳腺良性腫瘤的治療有不錯的療效，緩解患者乳痛，月經不調等癥狀，減輕患者的痛苦。而且對於子宮肌瘤，卵巢肌瘤也有不錯的輔助治療作用，緩解患者癥狀，從根本上進行調和陰陽，防止疾病的發生或者加重。

在婦科疾病治療的應用上，一些常用的婦科良性腫瘤治療藥物中含有青皮的成分，如消癥丸(原百消丹牌消癥丸)中含有青皮，對於緩解乳腺增生，子宮肌瘤等患者的癥狀起到了不錯的作用。而且在用藥過程中，安全無毒性，療效可靠。

2、用於心腦血管系統疾病的治療：青皮水煎醇沈注射液給麻醉貓、兔、大鼠靜脈注射，均有顯著的昇壓作用，且能興奮呼吸。短時間內反復給藥可產生快速耐受性。

3、用於抗休克治療：用犬、貓、兔及大白鼠等多種動物，造成創傷性休克、輸血性休克、中草藥肌松劑(粉葉輪環藤總鹼)過量引起的休克、內毒素休克以及麻醉意外及催眠藥中毒等，用青皮注射液均取得顯著療效。

青皮分為多種，包括炒青皮、醋青皮、酒青皮以及青皮炭等，將藥材入藥時，應根據患者的病情需要將藥材進行合理搭配，正確選材，進行治療。對於氣虛者、有汗者、老弱虛嬴者以及肝脾氣虛者應慎重或者禁用，具體可遵醫囑。