羊肉怎么吃？

草原羊肉加一把盐煮熟就能吃了，我买得食花百草羊就是这样做的，味道不错。

家里做羊肉也就是炖、炒

烤的话家里有烤箱会比较方便但是也比不了烤架炭火烤的方便

炒羊肉没手艺很难掌握羊肉本身膻味很重香料火候掌握不好做出来会很难吃

推荐炖清炖羊肉和白萝卜炖羊肉（白萝卜清热去火与羊肉中和，还能去膻味，有些人不喜欢萝卜的味道，我有个小窍门，炖萝卜的时候，敞开锅盖炖萝卜，让萝卜的味道跑出去，这样会好很多还有红白萝卜不能一起烹饪、食用）

清炖羊肉

材料：

羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等。

做法：

1、首先，把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!

2、把沥干的羊肉放在干锅里焅："焅(kao)"，焅到出油，然后在捞起，把锅洗净。

经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。

3、加少许油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。

4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。

5、把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱[52石斛网www.52shihu.com]，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香！

6、要羊肉好味，除了调料以外，还要加入少许冰糖。

7、在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。（马蹄、竹蔗没有的话可以不加）

然后再炖一个半小时就可以了当然为了剩火剩时可以用高压锅这道菜益处多多是千锤百炼才总结出来的做法要啊~~~~！！码字时候琢磨了半天啊

白萝卜炖羊肉

原料：

白萝卜，羊肉，酱油适量，白糖适量，葱，姜，大茴香2个，植物油50少许，料酒、盐、昧精备适量。

做法：

1、将羊肉洗净，切成5厘米见方的块，用热水焯一下捞出，沥水备用。

2、将萝卜切成略大的方块，用热水焯一下，汤水备用。

3、铁锅内放50克油，油热至七成时，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油50克，同时放葱段、姜片、大科。盖锅盖炖5分钟后放入温水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，将肉和萝卜炖烂熟时，放味精出锅装碗即可食用。

特点：松软味香。

功效：温中开胃。

老羊肉怎么腌制才嫩？

腌制羊肉

原料：瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味精2g、辣椒粉2g

做法：

1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。

2、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。

涮羊肉用什么肉好？

每个人爱吃的不一样。给您个介绍羊全身吃法的，您可以借鉴一下。

1）头：肉少皮多，可用于酱、扒、煮等；

2）尾：绵羊尾多油，用于爆、炒、汆等；山羊尾尽是皮，可用于红烧、煮、酱等；

3）前腿：包括前胸和前腱子的上部；羊胸肉脆，宜烧扒；其它的肉多筋，宜烧、酱、炖、煮等；

4）颈肉：质老夹有细筋，可用于红烧、煮、酱、炖及制馅等；

5）前腱子：纤维很短，肉中加筋适宜酱、炖等；

6）脊背：包括里外脊肉；外脊肉位于背脊外面，肉形长条，外面一边有筋，纤维斜长细嫩，用途较广用于涮、烤、溜、爆、炒、烹、煎等；里脊肉位于脊骨两边，形如竹笋，纤维长细，是最嫩的精肉，外有少许筋膜包住，用途与外脊相同；

7）肋条：位于肋骨的内部，方形，无筋，外附一层云膜，肥瘦兼有，越肥越嫩，适于涮、烤、炒、爆、烧、焖、扒等；

8）胸脯腰窝：胸脯肉形似海带，肥多瘦少肉中无筋膜性脆，用于烤爆炒烧焖等；腰窝位于腹部肋骨后近腰处，纤维长短纵横不一，肉内夹有三层筋膜，肉质老，质较差宜于酱、烧、炖等，有腰窝油。

9）后腿：较前腿肉多而嫩，用途较广，其中臀尖肉又称大三叉，肉质肥瘦参半，可代里脊肉用；下部的磨档肉，形如碗纤维纵横不一，质老而松肥多瘦少，宜于烤、炸、爆、炒。与磨档肉相连处是的黄瓜条，色淡红，肉质细嫩；在腿前端与腰窝肉相连处是元宝肉质瘦而嫩，均可代里脊肉用。

10）后腱子：质用途与前腱子同。

此外，尚有脊髓青白色嫩如豆腐，用于烩、烧、汆等。

羊鞭条：即肾鞭，质地坚韧，经洗净和热处理，用于炖、焖等。

羊肾蛋：雄羊的睾丸，形如鸭蛋，嫩如豆渣用于爆、烹、酱等。

奶脯：质软而脆，可酱、爆、烹，与肥羊肉口味相似。

吃羊肉的好处是什么？

一、营养：羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养成分。羊肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。可为人体提供足够的营养。

二、御寒：羊肉味甘而大热，能温中而暖下。

三、补虚：羊肉能“补虚劳，益力气”。

四、防病：羊肉有养血、益气、滋补身体的功效

羊肉的功效有哪些呢？

先说羊肉，很多人知道它对男性来说是食疗佳品，可以治疗腰膝酸软、阳痿早泄等症状，那是因为它能补血益气，温中暖肾。凡是肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者，都可以用它进行食疗，并不仅仅限于男性。

吃羊肉时不能和哪些蔬菜一起吃？

羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。

羊肉与豆酱相克：二者功能相反，不宜同食。

羊肉与乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。

羊肉与醋相克：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。羊肉与竹笋相克：同食会引起中毒。

羊肉与半夏相克：同食影响营养成份吸收。羊肝与红豆相克：同食会引起中毒。羊肝与竹笋相克：同食会引起中毒。

肋骨骨折的五十岁中年人能喝羊肉汤吗？

羊肉汤比较燥热，还是先不要吃，建议平常饮食清淡一些少食辛辣刺激性食物，注意休息，不要过度劳累，避免做重体力活。骨折两个月以上，可以适当的补充一点钙剂，促进骨折的康复。

羊肉不能和什么水果一起吃？

羊肉配西瓜—copy—伤元气

羊肉：不可与南瓜同食，否则易发生黄疸和脚气，胸闷腹胀

羊肉：忌与豆酱、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食；忌铜、丹砂。

雀肉：不宜与羊肉同食

红豆：不宜与羊肉同食

羊肉与醋相克：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。

羊肉;不宜与柚柑同食

羊肉与荞麦热寒相反不宜同食

羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。

羊肉与竹笋相克：同食会引起中毒。

羊肉与半夏相克：同食影响营养成份吸收。

茶与羊肉相克：容易发生便秘

羊肉和西红柿和豌豆尖能一起吃吗？

不能的，西红柿的酸会破坏羊肉的营养