动物胶的冻力测试:是指在规定检测环境的条件下,使用专业的动物胶冻力检测仪,将一定比例溶解的胶液(含明胶6.67%或12.5%的胶液),在专用冻力测试瓶中溶解并冷凝一定时间后,形成的圆柱,冻力检测仪器探头压入胶冻表面4mm时所施加的力,以为单位,由于冻力仪的探头配置不同,测量会有误差。
单冻力:测定条件一般是指[52石斛网www.52shihu.com],12%水分、明胶含量6.67%的情况下,在10°C环境下的凝冻强度。
双冻力:测定条件一般是指,12%水分、明胶含量12.5%的情况下,在10°C环境下的凝冻强度。
简单点就是分为单冻力和双冻力。