茄子怎么炒的好吃？

炒茄子

用料：

主料：

茄子250克。

辅料：

彩椒50克、葱末5克、蒜末3克、食用油8毫升、生抽3克、盐2克、糖3克。

炒茄子的做法：

1、将三色彩椒切成条。

2、茄子切成条。

3、油锅放入葱末、蒜末大火爆香后，倒入茄子大火翻炒2分钟。

4、依次加入生抽、盐、糖翻炒均匀。

5、倒入彩椒。

6、翻炒片刻后，即可出锅。

7、炒茄子成品图。

主料：茄子500克、尖椒100克。

辅料：油8克、盐2克、番茄酱5克、蒜6克、蚝油3克、味精1克。

1、茄子洗净去皮。

2、切成条状。

3、放入微波炉里加热3分钟。

4、油锅里倒入油，比平时炒菜稍多一些[52石斛网www.52shihu.com]，将茄子变软上色，盛出备用。

5、锅里留底油，放入蒜粒炸香。

6、倒入尖椒翻炒。

7、倒入茄子翻炒。

8、加入番茄酱提色。

9、加入蚝油。

10、加入盐。

11、关火加入味精即可。

12、成品图如下。

茄子的功效有什么？

茄子有很好的降低血压和血脂的功效。选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

茄子为什么要泡水？

茄子切块后稍微泡水能减少用油量。茄子切块之后很容易变黑，所以应该将切块后的茄子放在冷水或者低浓度的盐水中稍微浸泡一下，能够有效避免茄子块氧化变黑。同时因为茄子本身有热毒，浸泡可以把毒素泡出来。浸泡水之后再用清水稍微清洁一下，这样的操作过后再下锅煮就能减少炒时候用油的量，只需要正常炒菜的油量就可以了

茄子可以抗氧化吗？

茄子所含硒比其它蔬菜要高，将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝，加适量盐和香油凉拌食用。硒具有抗氧化作用，能保持人体细胞的正常功能，提高免疫力，对人体有防病，抗衰老作用，通过体内代谢，还可以发挥抗癌作用。

茄子有什么营养价值？

茄子每100g热量左右，几乎不含脂肪，是非常好的减肥食品，不但如此，茄子中含有非常丰富的花色苷和绿原酸，这两种物质都有很好的抗氧化和抗炎的效果，对预防和调节心脑血管方面的慢性病有很好的效果

吃茄子有哪些好处？

茄子是营养很高的蔬菜，茄子的皮含丰富的维生素P，它能降低毛细血管脆性，保持小血管的柔软及弹性，使人的小血管功能正常，对预防脑血管意外有不可忽视的效能。