儿童酱油与普通酱油的区别是什么？

进入超市之后，一看蛋白质含量，看看和普通酱油有没有区别。二是拿到儿童酱油看看是不是真的低钠。如果比普通酱油含钠还高，那它就是噱头。最后看它的价格，如果价格很高[52石斛网www.52shihu.com]，包装很小，看似精品，这时也要看配料表，看它的材料是什么。

昆布酱油是啥怎么用？

昆布是日本对海带的称呼，在日本，昆布被视为鲜美海味的浓缩，很多高汤都少不了它，昆布酱油就是在酿造中加入了昆布提取物，用法类似于海鲜酱油，可以做生食蘸料，也可以加在汤里火锅底里或者煮面加一些。

昆布藻体黄褐色，中国古代是没有海带的，日语中把海带统称为昆布，中国的一些植物学书籍和地区也说海带的别名也叫昆布。

日本酱油是指现在日本使用的酱油。日本酱油源于华夏，公元755年以后，我国酿造酱油技术由鉴真大师传入日本，传入日本后，日本人加以改造，形成了现在的日本酱油。

日本酱油源于华夏，公元755年以后，我国酿造酱油技术由鉴真大师传入日本。

扩展资料

酱油价值

1、增加食物香味，增进食欲。

2、酱油具有解热去乏，调味开胃的功效。

3、抗氧化作用：酱油能产生一种天然的抗氧化成分，能不断的消灭自由基，减少自由基对人体的损害。

4、抗肿瘤作用：酿造酱油中的抗肿瘤物质主要是不饱和脂肪酸中的亚麻酸、乙脂。

5、降血压作用：酱油中有降血压的物质异黄酮，使血中的胆固醇水平降低，心血管疾病发病率降低。

参考资料来源：日本酱油

百度百科——昆布

生抽、老抽、味极鲜、普通酱油有什么区别？

生抽、老抽、味极鲜、普通酱油区别如下：

1、酿造工艺上，生抽是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。老抽，是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。味极鲜，精选非转基因脱脂黄豆与优质小麦酿造而成，从选料到出厂都历经130多道工序的严格检测。普通酱油与生抽的酿造工艺类似。

2、颜色上，生抽，颜色比较淡并且呈红褐色，颜色淡。老抽色泽红壮乌润，颜色较深。味极鲜外观浅褐清透。普通酱油比生抽颜色重。普通酱油是介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油。

3、口味上，生抽味道较咸，味道较咸，酱香浓郁，味道鲜美。老抽味道咸甜适口，味极鲜豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味。普通酱油跟老抽比味道更咸，酱香味也更浓郁。

4、用途上，生抽是用来做一般的烹调用的，主要是用来调味，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。老抽适合肉类增色作用，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。味极鲜用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴，只需几滴，便能尝到与众不同的鲜美味道。普通酱油是北方大部分地区的常备酱油种类，适用于烧、炖、炒各种北方菜肴。

酱油吃时须注意以下几点，身体更健康：

1、最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。

2、为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。

3、烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。

4、酱油的新品种—铁强化酱油是继食盐加碘后的又一国家营养改善项目，包装上应有明确的铁强化酱油标志及含量。

百度百科-味极鲜酱油

人民网-酱油怎吃身体更健康4个小窍门买到好酱油

人民网-酱油的种类和食用须知

百度百科-酱油

买酱油该怎么选？

第一招：看。

主要是看酱油瓶子上的标签。从标签上我们要注意三点。一是酱油的酿造工艺。酱油一般分为高盐稀态和低盐固态两种酿造方法。高盐稀态是传统的酿造工艺，味道很好。而低盐固态的酱油采用迅速酿造的方法，口感不够好。

一般来讲，在酱油的标签上都写有工艺、原料、执行标准、氨基氮、质量等级、保质期几项。在这几项中，一要从酱油的原料表中看其原料是大豆还是脱脂大豆，是小麦还是麸皮，以判断其原料质量的高低。二要看清标签上标注的是“酿造”酱油还是“配制”酱油。如果是酿造酱油应看清标注的是采用传统工艺酿造的高盐稀态酱油，还是采用低盐固态发酵的速酿酱油。一般来讲，前者要比后者质量更好。三是从酱油中氨基酸态氮的含量来区别其等级，氨基氮含量越高，品质越好。氨基酸态氮≥0.8g／100ml为特级，氨基酸态氮≥0.4g／100ml为三级，介于两者之间为一级或二级。

二看酱油中氨基酸态氮的含量。酱油的质量等级主要是依据酱油中“氨基酸态氮”的含量大小来确定，氨基酸态氮含量越高，品质越好，鲜味越足，营养越高。一般，每100毫升酱油中氨基酸态氮的含量不小于0.8克的就是特级酱油，不小于0.7克的就是一级酱油，不小于0.55克的就是二级酱油，而不小于0.4克的就是三级酱油。

三看用途。正规厂家生产的酱油在标签上都会标明该酱油适合佐餐用还是适合烹调用。两者的卫生指标是不同的，所含菌落指数也不同。供佐餐用的可直接入口，卫生指标较高，如果是供烹调用的，则千万不能用于拌凉菜。随着技术的进步，好的酱油烹调或佐餐已通用。

四看，看酱油的颜色。质量好的酱油，色泽红润，呈红褐色或棕褐色，澄清时不浑，没有沉淀物。用质量好的酱油烹调出的菜肴色泽红润，气味芳香。

第二招：摇。

好的酱油体态澄清，没有悬浮物及沉淀。另外，好酱油摇起来会起很多泡沫，而且不易散去，酱油仍澄清，无沉淀，无浮沫，比较黏稠。而劣质酱油摇动只有少量泡沫，容易散去。

第三招：闻。

选购酱油时，您可以对着瓶口闻闻酱油的气味。优质酱油应当具有浓郁酱香和酯香味。凡是氨味、酸味、霉味、生米曲味、焦糊味等异味的酱油都不是正品。

第四招：尝，质量好的酱油，味道鲜美、适口。

第五招：看体态，以瓶装酱油为例，将瓶子倒竖，视瓶底是否留有沉淀，再将其竖正摇晃，看瓶子壁是否留有杂物，瓶中液体是否浑浊，是否有悬浮物。优质酱油应澄清透明，无沉淀、沉渣，无霉花浮膜。同时摇晃瓶子，观察酱油沿瓶壁流下的速度快慢。优质酱油因黏稠度较大，浓度较高，因此流动稍慢，劣质酱油则相反。

另外，我们还想提醒您，比起袋装的酱油，还是瓶装的更加安全卫生，建议您不要购买袋装酱油。

酱油尿怎么回事？

尿呈酱油色主要是血红蛋白尿，少部分为肌红蛋白尿。血红蛋白尿是指尿液中含有大量血红蛋白，使脓液呈酱油色，主要病因有蚕豆病以及输血引起的溶血反应等，这些疾病会使大量的红细胞破坏，大量血红蛋白入血，通过肾脏排泄后可使尿液呈酱油色。肌红蛋白尿多见于横纹肌溶解症，在大量运动或者肌肉受到挤压时出现横纹肌溶解，大量肌红蛋白进入血液，轻者可以出现酱油色尿，重者可以出现肾功能衰竭。

酱油用日语咋说？

日语汉字是：醤油，假名是：[しょうゆ]。

日语释义：

调味料の一。大豆と小麦で麹を作り、塩水に仕込んで発酵熟成させ、搾った黒茶色の液体。日本独特の调味料の一。むらさき、したじ。

造句：

1、酢醤油。 

醋酱油。

2、からし醤油。 

芥末酱油。

3、しょうが醤油。 

姜酱油。

扩展资料

酱油是调味品，日语的其他调味品：

食用油（しょくようあぶら） 食用油  

ごま油（ごまあぶら）麻油  

大豆油（だいずあら）豆油  

なたねあぶら菜油  

落花生油（らっかせいあぶら）花生油

ラード猪油  

唐辛子（とうがらし）辣椒  

塩（しお）盐  

食塩（しょくえん）食盐  

酢（す）醋  

ソース辣酱油  

味りん（みりん）料酒  

砂糖（さとう）绵白糖，白糖  

生姜（しょうが）生姜  

ざらめ （粗粒）砂糖  

黒砂糖（くろざとう）红糖  

角砂糖（かくざとう）方糖  

氷砂糖（こおりざとう）冰糖  

カラメル色素（～しきそ）焦糖色素  

味の素（あじのもと）味精  

香辛料（こうしんりょう）香辛料  

カレー 咖喱  

胡椒（こうしょう）胡椒  

からし芥末  

山葵（わさび）山葵菜  

チーズ 干酪  

クリーム奶油  

生クリーム（なま～）生奶油