西红柿对人体有什么好处？

中医认为，西红柿性平，味酸甜，可以清凉解暑、生津止渴、健脾胃、助消化，适合食欲不振，消化不良的患者食用。含有维生素C，可以美白、淡斑，延缓衰老。含有番茄红素，可以降血脂、降血压，预防动脉硬化及冠心病；可以清除自由基，减少DNA的损伤，增强机体免疫力，有效抑制致癌物及肿瘤的发生，经常食用西红柿，可以起到延年益寿的作用。

西红柿：含有番茄红素可使皮肤细嫩光滑。一项实验发现，常吃西红柿，还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。吃法：熟吃比生吃营养价值要高。西红柿加热至88摄氏度，虽然加热过程会导致其维生素C含量减少，但其番茄红素和其他抗氧化剂含量却显着上升。

西红柿中含丰富的维生素C，维生素C可抑制皮肤内酪氨酸酶的活性，有效减少黑色素的形成[52石斛网www.52shihu.com]，从而使皮肤白嫩，黑斑消退。每日喝1杯西红柿汁或经常吃西红柿，对防治雀斑有较好的作用。

中医学认为，蕃茄性平，味酸甜，可清凉解暑，生津止渴，健脾助消化，适于食欲不振，消化不良者食用。含维他命C，可美白，淡化斑点，延缓衰老。含番茄红素，可降低血脂，降低血压，预防动脉硬化和冠心病；能清除自由基，降低DNA损伤，提高机体免疫力，有效地抑制致癌物和肿瘤的发生；常吃西红柿，可起到延年益寿的作用。

西红柿青果裂果是啥原因、怎么预防？

西红柿裂果的主要原因：

（1）苗期温度低。在花原基分化期遇到10℃以下低温，使子房壁细胞发育不全造成裂果。西红柿在幼苗期的2片真叶以后，果穗上的花原基就相继开始分化，花原基分化期要求适温是18-20℃，夜间为11-15℃，所以在两叶期以后的幼苗期最低温度不能长期低于10℃以下。可是在生产实践中，一些菜农看到西红柿幼苗能忍受3-8℃低温，就误为西红柿幼苗不怕低温。特别是某些菜农，为了赶早，提前播种育苗，又长，采用3-5℃的低温控苗，这就为裂果埋下了祸根，最后发生大面积裂果，造成严重减产减收。

（2）氮肥施用过量。另外生长期大量施用氮肥，而磷钾肥不足或二铵施用过量，而影响钙硼的吸收和氮磷过量而钾肥不足及长期处于超过30℃以上的高温管理，也是引起脐部裂果的原因之—。

（3）激素用法有误。棚栽西红柿在使用保花保果激素时，重复点花和浓度不当也会造成裂果。

防治方法：

（1）加强温度管理。要求在棚内育西红柿苗时，温度白天应控制在18-20℃，夜间11-15℃，苗龄70天左右为好。但阴雨雪天白天有15℃左右就可以了。当然在天亮前的I-2小时短时间低温无大害。结果期要控制温度，白天20-25℃，夜间13-18℃，棚温高于30℃后，要及时通风降温，以免出现裂果。

（2）注重有机肥，控制氮肥用量。西红柿施基肥应以农家肥为主，辅之施用化肥。化肥施用量应控制在每亩5-8公斤，过磷酸钙40-50公斤(最好不施用二铵，过磷酸钙能防治脐腐病)、硫酸钾30-35公斤，撒施后深翻两次，让肥土充分混合，全层施肥。追肥以磷酸二氢钾为主。若植株长势不旺，在生长前期可每亩追施3-5公斤尿素。

（3）加强水分管理。在开花前要见干浇水，而花后的果实膨大期，必须保持地面湿润，严防田间积水，才能有利于高产而不裂果。

（4）合理使用激素。棚栽西红柿在使用保花保果激素时，要根据棚内的温度，配制合理的浓度，温度高时，浓度要低，温度低时，浓度适当提高，每朵花只能点一次，在激素中要加入颜料，以便区别，防止重复点花，减少裂果。发现裂果后应及时全部摘除，再向上多留I-2穗果是惟一补救措施。

西红柿有那些营养成份？

专家解答

番茄以成熟的果实为主要食用器官，既可以作为水果，又可作为蔬菜。番茄果实不但外观性好，可以观赏，而且营养丰富，具有特殊风味。据测定，每100克新鲜的番茄果实含水分94克左右、碳水化合物3克左右、蛋白质1克、维生素C20～30毫克，以及胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。维生素C和类胡萝卜素是自由基的清除剂。番茄维生素C的含量，高于苹果、西瓜等水果，经常食用可以满足人体对维生素C的需求，同时有一定的抗癌尤其是对肺癌有效果；还可以健脾开胃，除烦润燥，这是因为番茄含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸，可软化血管，促进钙、铁等的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质。番茄中特有的番茄红素，是食物中的一种天然色素成分，在化学结构上属于类胡萝卜素。由于被发现具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、减少心血管疾病及预防癌症等多种功效，已日益受到营养界的关注。

但需要注意的是未成熟的番茄中含有一种龙葵碱，这是一种毒性物质，对人体有害，食后会使口腔苦涩，胃部不适，吃多了可导致中毒，严重者甚至可造成死亡！龙葵碱在未成熟的番茄中含量较高，成熟番茄中含量甚微，对人体无毒性作用。所以不宜过多食用未熟番茄，一旦因为食用未成熟的番茄而中毒，轻者可喝些浓茶或淡盐、糖水进行缓解，必要时就医；若为重症中毒，应立即送医院抢救。

提示板

番茄营养价值高，合理的食用方法可以提高其应用价值，反之会破坏番茄中维生素等营养物质。未成熟的番茄有毒，建议少食或不吃。

西红柿是生吃好还是做熟了吃更有营养？

吃熟的更有营养

1、不宜生吃。尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。[

2、不能生吃。未成熟（带青色的西红柿）的西红柿中含有大量的特殊有毒物质，这种特殊的毒素为番茄碱，微量的番茄碱对人体的影响不是很大，但是如果食用过多，就会导致中毒的情况。中毒症状：疲乏无力，并且有恶心想吐的感觉，这是比较轻的中毒症状，如果严重的话是可以危及生命的。

3、不宜空腹吃。空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

4、不宜长时高温加热。因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

5、不宜和青瓜，黄瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。

6、不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

7、西红柿不宜和海鲜同吃，量过多易中毒。

经常吃西红柿有好处吗？

经常吃些西红柿对身体是很好处的。西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。

吃生西红柿有什么好处？

1.西红柿中含有番茄红素，番茄红素有很强的抗氧化剂，能清除自由基，预防细胞受损，有延缓衰老的功能。能对抗紫外线，可以美白。还能抗癌。2.西红柿中含有很多维生素P，可以预防毛细血管出血症，防止血管硬化，保护心脏，预防高血压。3.人体内高钾低钠有助于降低血压，避免身体水肿。4.西红柿中的苹果酸能促进脂肪分解，能去除因为吃肉过多而引起消化不良的症状。