患者,臭豆腐是由发酵制成,含有植物乳酸菌,是对身体有益的。但是由于市场上制作不规范,有可能重金属超标,再加上油炸这一最后的工序,使得致癌物质增加,亚硝酸盐过多。因此不建议常吃臭豆腐,偶尔吃一次后建议可以多吃一些新鲜水果。以上是对这个问题的建议,希望对您有帮助,祝您健康。
患者,臭豆腐是由发酵制成,含有植物乳酸菌,是对身体有益的。但是由于市场上制作不规范,有可能重金属超标,再加上油炸这一最后的工序,使得致癌物质增加,亚硝酸盐过多。因此不建议常吃臭豆腐,偶尔吃一次后建议可以多吃一些新鲜水果。以上是对这个问题的建议,希望对您有帮助,祝您健康。
健康指导:是不建议长期过多大量的食用的,臭豆腐属于腌制烟熏类的食物,含有的亚硝酸盐的成分是比较丰富的,而亚硝酸盐是一种容易致癌的物质[52石斛网www.52shihu.com],长期或者大量的食用对于机体的健康是不宜的,所以不建议过多的食用。
这个要看您吃的臭豆腐质量怎么样了,质量好的话,对身体很好啊,可是质量不好的,就对身体有危害了
健康指导:真正的臭豆腐是用臭豆腐乳制作而成的。但是现在市面上所销售的那些臭豆腐,几乎都是速成的。虽然表面上吃上去它的臭香味还是有的。但是却完全失去了原始的臭豆腐乳的营养价值。人们为了追求经济效益,不再使用原始的制作方式,而是快速的制作臭豆腐。这些速成的臭豆腐对人体的危害是非常大的,如果长期食用,有可能会造成肝,肾,心功能的衰竭。所以建议还是少吃或者是不吃。
没有与魔芋豆腐相克的食物
“魔芋豆腐”是川菜的一种。味道清爽可口,富含可溶性膳食纤维。作为新型保健食品,既可单独烹食,亦可佐其它菜肴共食。魔芋是魔芋豆腐的主要食材。
魔芋食用禁忌
1、生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用。
2、消化不良的人,每次食量不宜过多。
3、有皮肤病的人少食。
4、魔芋性寒,有伤寒感冒症状的应少食用。
拓展资料酱香魔芋豆腐#夜宵#的做法
一、用料
主料:魔芋豆腐300克、香菇酱原味3勺、青椒1个、红尖椒2个
辅料:生抽1勺、葱1段、姜1块、鸡精适量
二、做法
1、准备食材。
2、魔芋豆腐清水洗净切条。
3、坐锅烧水,水开焯烫魔芋豆腐3分钟。
4、热锅凉油,下入葱姜碎,煸出香味。
5、加入原味香菇酱。
6、煸炒出香味。
7、下入魔芋豆腐。
8、加入生抽翻炒均匀。
9、加入适量水,盖盖,炖煮。
10、青椒切小块。
11、汤汁还剩下三分之一时,加入青椒块,鸡精,翻炒均匀。
12、出锅装盘。
参考资料来源百度百科--魔芋 食用禁忌
查看详细做法一
食材准备
菜品
魔芋片500克大米(或玉米)250克
制作步骤
1。魔芋片和大米(或玉米)浸在水中,浸时多换水清除残毒,待发胀后,再用石磨磨成浆,放入锅内煮熟,即成魔芋豆腐。
2。芋浆在锅中加热时,应用木棍不断搅拌,待完全煮熟,即铲起放入簸箕摊晾,摊晾厚度不超过2。5~3厘米。
3。摊晾后,用刀切成块状,置水中浸泡数天,并常换水,待水没有怪味时,即可食用。芋片膨胀系数为20~30倍,所以煮时锅内应放足水。[2]
做法二
食材准备
魔芋块茎1千克水3千克碱50克
制作方法(13张)
制作步骤
1。磨取浆液:先将魔芋块茎洗净,刮净表皮,用刀切成小块,然后置磨浆机中反复磨二次,边磨边加水,加水量约为块茎重的2倍。第二次磨时边磨边加入比鲜芋重一倍左右的碱水,碱水是按鲜芋块重每千克加碱30克,溶解于1千克水中。如果能蒸煮熟后再磨浆则质量更好些。
磨制浆液是制造魔芋豆腐成败的关键,吃水要控制适度,过稀难以成型,而成糊状,过干则影响成品率,制品口感粗硬,以能够静置成型,刀切能成块状为宜。第一次磨出后要根据稀稠状态,在第二次磨制时相应调节水量,并注意磨细。
2、凝固成型:成型的方法一般有热水漂煮凝固法、直接加热凝固法和蒸汽加热凝固法三种。
(1)热水漂煮凝固法:将磨好的魔芋浆液让其自然静置数十分钟,如
特写(20张)
能倒入型箱则更好。
然后分割大小适度的块状。漂煮时,先将锅中水烧至90℃左右,按每10千克水加碱20克,以作为魔芋糊在漂煮时块内碱水渗出的补偿。然后将成型切块的浆块缓缓划入热碱水中,并维持水温80~90℃。焖煮1小时左右,使其熟透凝固成具有弹性的魔芋豆腐块,以刀切开,中心部分均已凝固,不粘刀时即可。
(2)直接加热凝固法:是将磨好的浆液,经过充分搅拌均匀后,倒入大锅用火直接燃烧煮熟凝固的方法。煮制时,边煮边搅拌。待浆液全部加热达到90℃左右时,再用文火煮半小时左右,方可熟透,然后熄火冷却至用筷子一插就能立得稳当时,就可用刀在锅内将魔芋豆腐块切割成方块,再加入清水煮透,最后把它取出放入清水或连同碱液贮存。
(3)蒸汽加热凝固法:将磨好的魔芋浆液不必经过静置成型,而直接摊入铺有垫布的蒸床中,上面抹平,厚度以3~5厘米左右为宜,并让其在蒸床中略静置数分钟;然后置蒸锅上或用锅炉蒸汽,直接加热成型,待其完全蒸透、凝固成型后,起出冷却,或置清水中漂洗即可。
做法三
酸辣魔芋豆腐
主料:魔芋豆腐、酸豆角
辅料:红辣椒、青椒、酸辣椒、老干妈、芝麻油、姜丝、蒜末
1。锅中烧开水,加入两勺盐,把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块,灼水2-3分钟。出锅沥干水,切片
2。热锅,下油,放入姜丝蒜末红辣椒爆香。
3。加入水,老干妈,烧开后放入魔芋豆腐,盐适量,小火煮5-8分钟
4。把切段的酸豆角和酸辣椒放进锅中,翻炒2-3分钟
5。加入青椒,鸡精,翻炒2-3分钟后淋上少量麻油就可以出锅拉!
查看详细豆腐干的功效与作用1.更年期的“保护神”有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。2.预防心血管疾病豆腐健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。3.降低乳腺癌的几率制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,4.抗血栓制作大豆中含有的皂苷,清除体内自由基,具有显著的抗癌活性,具有抑制肿瘤细胞的生长,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。5.牛奶的替代品豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。6.有益于大脑的生长发育。豆腐干的营养价值1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。3.大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。豆腐干的存储遵循“少量购买、及时食用”的原则,不宜大量囤货。
查看详细痛风的患者要特别注意饮食健康,防止病情加重。在生活中应该多吃碱性食物,面粉类食物。如蔬菜、马铃薯、水果等,可以降低血和尿液的酸度,对于疾病的恢复很有帮助。可以多喝一些牛奶,但切记不要饮用酸奶。为它含乳酸较多,对痛风患者不利,肉类中所含的嘌呤相对较多,也不宜痛风的患者。
查看详细答:豆腐虽好但不宜多吃制作豆腐的大豆,含有一种叫皂角苷的物质,它能预防动脉粥样硬化,但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏,发生碘缺乏病。豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多,不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消
答:虾茸蒸豆腐:食材:内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽适量、香葱适量、料酒适量;做法:1)鲜虾去掉头去壳去虾线;2)洗净后剁成靡状;3)放入碗里加料酒拌匀以去腥味;4)香葱切成小葱花;5)取出的豆腐切成两公分左右的方块;6)把虾蓉放在豆腐上及碟
答:材料葱叶,豆腐,豆瓣酱,盐,淀粉做法1、锅里放油,加豆瓣酱爆锅。2、添半碗水,烧开了,下豆腐块,焖3分钟。3、加葱叶、盐,最后用淀粉勾芡就可以了。
答:豆腐浆饮牛应该挺好,但是牛会喝吗?您可以少给他一些,先是一是。
答:豆腐片是比较常见的一种豆制品,这种豆制品因为水分含量比较少,所以营养素含量要比豆腐高出很多,并且口感也是不错的,经常吃豆腐皮不仅可以补钙,并且还能够预防各种疾病。
答:热水泡豆腐除豆腥味。很多人难以接受豆腐的豆腥味,在下锅前将豆腐放入热水中浸泡5~10分钟,能除掉异味。在热水中加点盐还能让豆腐更紧致,不易破碎。冷水煮鱼汤更鲜。煮鱼加热水和凉水都可以,但加不同水的效果不同。如果是喝鱼汤,应该将鱼放在凉水中,
答:如果是石膏豆腐是没啥效果的,只有卤水豆腐的水才有用洗头后,涂点tou癣头屑-洗净揉搓下
答:魔芋豆腐糖尿病患者最好不要乱吃,因为目前来说魔芋豆腐应该是属于有糖分的一类食品,如果糖尿病患者吃的话,很可能引起身体的不适应,这样对自身安全不好。
答:妇科手术之后,可以适量的吃羊肉,不过羊肉是属于热性的食物,如果吃的过多,可能会导致体内的湿热加重,从而影响伤口的恢复。妇科手术之后,可以选择一些比较容易消化的食物,比如含蛋白质比较高的鱼类,蛋类或者排骨,术后要注意伤口的卫生清洁,不要吃刺激
答:鲢鱼属于滤食性鱼类,以浮游生物为食,并喜吃草鱼的粪便和投放的鸡、牛粪。对酸味食物很感兴趣,对糟食也很有胃口。鲢鱼的饵食有明显的季节性。春秋除浮游生物外,还大量地吃腐屑类饵料;夏季水位越低,其摄食量越大;冬季越冬少吃少动。
答:很多人认为玉米是蔬菜,可以多吃。但玉米主成分还是淀粉,一根就有145卡路里的热量,而玉米罐头,一罐就有300卡路里,所以把玉米当蔬菜一样愈吃愈多,只会让您不瘦反胖。
答:八月瓜又名八月炸(学名木通),木通和三叶木通的果实,野生果品。因八月果熟开裂而得名。果形似香蕉,富含糖、维生素C和12种氨基酸,以及人体不能合成的缬基酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等。果味香甜,为无污染的绿色食品,有“土香蕉”之称。
答:可以吃,海参既含丰富优质蛋白质,又富含多种益于人体的微量元素,可帮助患者提高身体免疫力。患者也要注意饮食清淡易消化,不要吃辛辣刺激和油腻的食物。
答:栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
答:慢性胃炎是指由不同病因所致的胃粘膜慢性炎症。最常见的是慢性浅表性胃炎和慢性萎缩性胃炎。其主要临床表现为食欲减退、上腹部不适和隐痛、嗳气、泛酸、恶心、呕吐等。病程缓慢,反复发作而难愈。慢性胃炎系指由不同病因所致的胃粘膜慢性炎性病变.本病比较常
答: 益母草大家都不陌生,在治疗月经不正常的时候,它疗效非常好,对于来月经时腹部痛得很厉害的女性,益母草也是绝佳的选择,那么不知道大家知不知道益母草的果实,其实益母草的果实也是可以入药的,入药以后叫做茺蔚子;它与益母草一样,茺蔚子也有调理月经的