人参能补充人体气血阴阳之不足，改善脏腑功能，增强体质，提高抵抗疾病之能力，并可以增强机体的活动能力，特别是对于脾肺二脏的生理功能有显著的加强作用，所以本类药物主要适用于治疗脾气虚弱和肺气虚弱的一种很好的补气药。
很多的综合补充品均有添加人参，但他们的含量偏低，以至于可能无效。较低剂量的人参似乎会提高血压，而较高剂量的人参似乎会降低血压。研究显示较高量的人参对发炎方面的疾病，例如风湿性关节炎可能有效，而且无类固醇的副作用，同时也能抵抗雷射伤害。低血糖症者应避免使用大量的人参，因为人参会降低血清的皮质素()含量，而皮质素与胰岛素相抗，因此人参对糖尿病患有益。
科学家声称人参促进身体与心里的活动、改善内分泌功能、对生殖腺有作用。今日，人参被用来消除疲劳，因为它能增加脂肪酸的消耗以产生能量，可节省肌肉中肝醣的利用，它也被用于强化运动机能，恢复青春、延长寿命及解毒整个系统使之正常化。
推荐服用之方式：连续使用十五至二十天，接着停用两周。避免长期服用高量的人参，纵使尚未发现有任何的副作用。人参产品有许多种，将人参冲泡成药草茶对身体很好，尤其是长期使用。温和的人参茶可以每天使用，作为一种提神滋补饮料及一般保健用途。
制作人参茶的方式是每杯沸水加入一至三茶匙的人参，但请勿使用铝壶。把热水倒入杯子，再将人参浸入至少五分钟，但请勿浸泡超过十分钟，否则茶会变苦。假使您偏好较浓的茶，请增加人参的使用量，而不是延长浸泡时间。同时请不要将药用植物存放于透明玻璃罐内[52石斛网www.52shihu.com]，要使用琥珀色的罐子，因为药效可能会被光线破坏。
正确食用。我国食用人参的历史悠久，对它的神奇功效也是推崇倍至，据史书记载：人参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。它的食用方法很有讲究：
（一）炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
（二）嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
（三）磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1。5克。
（四）冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
（五）泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
（六）炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
另外，无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，则不宜食用。总之，只要我们掌握了上述食用方法和注意事项，小小的人参就可以使我们强身健体、益寿延年。