绿豆芽有清热解暑,利尿除湿,解酒的功效可以预防中暑,缓解醉酒,还可以消除紧张,保护肌肉,皮肤血管。绿豆芽中含有核黄素,可以治疗口腔溃疡。另外还有丰富的膳食纤维,可以促进肠蠕动,排毒,可以防止和治疗便秘,并有预防食道癌,胃癌[52石斛网www.52shihu.com],直肠癌的作用,绿豆芽可以清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积,可预防心脑血管疾病的发生。
绿豆芽有清热解暑,利尿除湿,解酒的功效可以预防中暑,缓解醉酒,还可以消除紧张,保护肌肉,皮肤血管。绿豆芽中含有核黄素,可以治疗口腔溃疡。另外还有丰富的膳食纤维,可以促进肠蠕动,排毒,可以防止和治疗便秘,并有预防食道癌,胃癌[52石斛网www.52shihu.com],直肠癌的作用,绿豆芽可以清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积,可预防心脑血管疾病的发生。
绿豆芽中含有的维生素c含量较高,有清热解毒和利尿除湿的作用,如果有饮酒过度或小便不利的情况,绿豆芽炒食或煎汤。绿豆芽中含有的蛋白质能够帮助分解人体的游离氨基酸,比较适合肥胖的人吃。对于缺乏维生素引起的疾病,有一定的辅助治疗作用。叶酸的含量也是比较高的,如果有便秘的情况,经常吃一些绿豆芽,能够起到缓解便秘的效果。
绿豆本身也是一味中药,有清热解毒、消暑生津、利水消肿的功效。绿豆所具的解毒功效,是绿豆中的绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物,可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,并不易被胃肠道吸收。
扩展资料
绿豆((Linn.).),属于豆科。别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等,在中国已有两千余年的栽培史。
原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植,非洲、欧洲、美国也有少量种植,中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。
绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料,清暑开胃,老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。
查看详细绿豆和水的比例以1:10为宜,此时绿豆汤清热效果最好。
绿豆汤的煮法:
1、绿豆淘洗干净在水里浸半小时后捞出放入锅里。
2、重新加水超过绿豆两三厘米就可以了,大火煮开。
3、然后冲洗两遍,重新加满水,再加一大块冰糖,大火煮开后中火炖20分钟左右,直到绿豆烂开花就好了。
煮绿豆汤用砂锅就可以,不必用高压锅,但切记不要用铁锅。如果用铁锅,绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后,可能形成颜色较深的复合物。
煮绿豆汤时,建议将绿豆提前浸泡半个小时,这样更容易煮开。
煮制时不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用,因为,此时绿豆汤的颜色为碧绿色,溶出的物质主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清热能力最强。取出这些汤后,加沸水继续煮制,直到把豆粒煮烂食用即可。
查看详细吃绿豆有以下好处:
1、抗菌抑菌作用
①绿豆中的某些成分直接有抑菌作用。抑菌实验证明,绿豆衣提取液对葡萄球菌有抑制作用。另据有关研究,绿豆所含的单宁能凝固微生物原生质,可产生抗菌活性。
②通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以增强机体免疫功能,增加吞噬细胞的数量或吞噬功能。
2.降血脂作用
有人用70%的绿豆粉,或发芽绿豆粉,混于饲料中喂兔,结果发现对实验兔的血脂升高有预防及治疗作用,并能明显减轻冠状动脉病变。
将绿豆水醇提取物拌入饲料喂养动物,连续7天,证实对正常小鼠和大鼠的血清胆固醇有明显降低作用。进一步研究发现,绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似,进而能干扰肠道对胆固醇的吸收,并使血清胆固醇含量降低
3.抗肿瘤作用
有实验发现,绿豆对某种小鼠肺癌和肝癌有一定的预防作用。另有实验证实,从绿豆中提取的酶,对某种小鼠白血病细胞和人白血病细胞,有明显的抑制作用,并随酶剂量增加和作用时间延长,抑制效果明显增加。
4.解毒机理
绿豆中含有丰富的蛋白质,生绿豆水浸磨成的生绿豆浆,蛋白含量颇高,内服可保护胃肠粘膜。
绿豆中的蛋白质可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物等结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,并不被吸收。
5.消暑机理
高温出汗会使机体丢失大量的矿物质和维生素,导致内环境紊乱,绿豆含有丰富无机盐、维生素。在高温环境中以绿豆汤为饮料,可以及时补充丢失的营养物质,以达到清热解暑的治疗效果。
6.绿豆中的磷脂有增进食欲作用。
7.护颜功效
绿豆是提取植物性SOD的良好原料,可用于制作具有良好抗衰老功能的口服液。另外,还有实验证明,绿豆中的鞣质既有抗菌活性,又有局部止血和促进创面修复的作用,因而对各种烧伤有一定的治疗作用。
查看详细1、绿豆和花生(花生米我用的泡好的)洗净加一碗水浸泡10个小时以上。
2、泡好的绿豆(带水)一起倒进料理机打成糊。倒进带盖的盆里或瓶子里,加一小勺酵母粉(也可以不加,自然发酵)搅拌均匀,加盖密封。
3、第二天开盖放一下气,就可以看到明显的发起了。
4、发酵好后(第二天)就可以做粉浆面条吃了,吃不完的,里面加一点水可以移到冰箱冷藏。瓶子一定要大,因为发酵后产生气体,喜欢酸的可以多发酵几天。
5、做粉浆全程不要沾到油,一般在室温20度,作出的最香,热天发酵快,就可以发酵好。两天后可以做粉浆面条吃,微酸,喜欢酸的可以多发酵一、两天后再吃.
查看详细答:绿豆芽,即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。步骤:(一)改装瓶子工具:剪子,锥子1.喝一大桶可乐或统一鲜橙汁.关键是要那个聚酯
答:体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。绿豆芽在食用方面,一般人均可食用,尤其适宜长期吸烟者食用。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽有很高的药
答:绿豆芽变红是可以吃的,只要不是腐烂的就可以。绿豆芽变红的原理很简单,是绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果。要想生豆芽不变红方法很简单,就是遮光防氧化。所有生豆芽的时候一定要上面盖上毛巾放在避光除。培育豆
答:绿豆芽知识介绍:绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中,维生素C会增加很多,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽补充
答:不一样,绿豆芽比绿豆更能促进铁的利用。绿豆的微量营养成分中,B族维生素和铁、镁、锌等矿物质很值得称道。尤其是叶酸和铁,是一般食谱中比较容易缺乏的。不过,绿豆中有植酸、单宁等影响铁吸收的“反营养物质”,使得绿豆中的铁吸收率比较低。当绿豆发芽时
答:绿豆芽长出叶子和须根可以吃的。绿豆芽在见光后是会进行光合作用长出叶子和根须的,不影响食用,对人体也无害,但会影响口感,吃起来有“老”的感觉。绿豆芽是一种比较常见的蔬菜的一种,里面的营养物质是比较全面均衡的,尤其是含有的蛋白质的的含量是比较多
答:中医认为绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能调五脏、美肌肤、利湿热。豆芽含有的蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸,还有更多的磷、锌等矿物质,维生素B2,胡萝卜素等。经研究发现:豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素
答:在家做豆芽的方法:第一种方法:(1)、钉一个(或找一个)大小合适的木盒。(大致相当于要发的绿豆体积的15倍左右)。(2)、选品质较好的绿豆。把绿豆用温水浸泡到绿豆发出小小的芽。去除坏、烂的豆子。(3)、将木盒底部铺上毛巾。把绿豆倒入木盒。铺
答:苍术的功效治湿盛困脾,倦怠嗜卧,脘痞腹胀,食欲不振,呕吐,泄泻,痢疾,疟疾,痰饮,水肿,时气感冒,风寒湿痹,足痿,夜盲。1、燥湿健脾:主治湿浊困脾证。①燥湿中焦,纳呆脘痞,呕恶苔腻。②脾虚湿盛,湿邪下注,妇女带下过多。2、祛风除湿:可治外感
答:沙土地能浇水种植蒲公英。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。性味甘,微苦,寒。归肝、胃经。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。种植技术:1、选疏松肥沃、排水良好的砂质壤土种植。要亩施有机肥2000~35
答:白梳子一亩地能打1000公斤。
答:也许是受潮了,一般胖大海要储存在干燥处,防霉防蛀满意请采纳
答:海藻是生长在海中的藻类,是植物界的隐花植物,藻类包括数种不同类以光合作用产生能量的生物。它们一般被认为是简单的植物,主要特征为:无维管束组织,没有真正根、茎、叶的分化现象;不开花,无果实和种子;生殖器官无特化的保护组织,常直接由单一细胞产生
答:能够促进新城代谢,但是也容易导致过敏
答:当呼吸道黏膜受到异物、炎症、分泌物或过敏性因素等刺激时,即反射性地引起咳嗽,有助于消除自外界侵入呼吸道的异物或分泌物、消除呼吸道刺激因子。呕吐也是为了排出对人体有害的物质,以减少吸收,是机体的一种防御反射。出现咳嗽时,应在保暖的同时补充大量
答: 不知道从什么时候开始在我们的身边渐渐的有人使用中药材泡酒或者是泡水喝,但是我相信大家都听说过是药三分毒这句话,药材是不能随便服用的,所以我们在使用药材泡水之前,首先就要对药材的功效和禁忌进行了解,确定自己能否服用;那么到底炙黄芪泡水喝功效