红油金针菇有要的吗、超级好吃？

红油金针菇

主料

金针菇

300克

辅料

红油

适量

葱

适量

食醋

适量

花椒

适量

白糖

适量

食盐

适量

食用油

适量

蒜

适量

步骤

1.主料：金针菇。

2.金针菇切去老根。

3.切去老根的金针菇冲洗干净。

4.放入沸水中焯熟。

5.焯熟的金针菇盛出过凉，放入放入切好的葱末、蒜末，加入少许食盐。

6.加入香醋。

7.加入少许白糖（也可以加入鸡精、味精，我很少用）。

8.加入红油。

9.炒锅加入食用油，放入花椒，小火把花椒炸出香味，捞出花椒不用[52石斛网www.52shihu.com]，把花椒油烧制稍稍冒烟。

10.趁热把花椒油，浇在调好味的金针菇上。

11.吃时拌匀即可。

小贴士

金针菇性寒，故平素脾胃虚寒、腹泻便溏的人忌食。此外，金针菇不宜生吃，一定要在沸水中焯熟。

金针菇有什么功效？

金针菇多吃没什么问题。根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管。

金针和金针菇有区别吗？

金针：是中国历史悠久的食物之一。原产于中国、西伯利亚、日本和东南亚。中国人食用经常是将其花干燥之后，煮汤。金针的根茎是中药药材，可消肿退火。

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“”。植物学名为per(Fr.)Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。

金针菇有什么营养？

金针菇具有很高的药用食疗作用。金针菇是火锅里最受欢迎的食材之一，里面富含着非常丰富的维生素，矿物质和多种氨基酸，具有补肝益肠胃的功效。金针菇还是一种高钾低钠型食品，可以预防高血压(心胸外科 心血管内科)，热量也非常低，减肥人士可以经常食用。

金针菇吃多了、对身体有害么？

金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

食用金针菇要注意下面几点：

1、脾胃虚寒者金针菇不宜多吃。

2、腐烂变质的金针菇切忌食用。

3、金针菇不宜生吃。

4、非法加工的金针菇切忌食用。目前发现有不法商贩用工业柠檬酸泡制金针菇，故出现“致癌金针菇”的说法。

多吃金针菇好吗？

金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。

食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

颜色金黄，口感最好。

主要营养素

维生素

(毫克)

a

(微克)

b1

b2

b6

b12

(微克)

c

d

(微克)

e

5

0.24

0.17

0.12

-

2

1

1.14

生物素(微克)

k

(微克)

p

(微克)

胡萝卜素

叶酸

(微克)

泛酸

烟酸

矿物质元素

(毫克)

钙

-

-

-

0.03

75

1.4

4.1

12

铁

磷

钾

钠

铜

镁

锌

(微克)

硒

(微克)