在很多人看起来，菠菜和青菜几乎划上了等号，因为它的味道鲜美，因此成为家庭中的必选型蔬菜，并且一年中均可食用，深受广大人民的喜爱;它钙含量高，通便等显著地使用疗效在中老年身上体现的尤为明显，虽然菠菜优点甚多，但是凡事都讲究个量、那么菠菜的功效与作用及禁忌是什么呢?菠菜粥的功效与作用又是什么呢?
菠菜粥的功效与作用，菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜，糖尿病人尤其Ⅱ型糖尿病人，菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经，具有补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化的功效，主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜[52石斛网www.52shihu.com]，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
通肠导便、防治痔疮，菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;促进生长发育、增强抗病能力，菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育，保障营养、增进健康。
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质，其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用，促进人体新陈代谢，菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。