从营养物质含量来看:
松子蛋白质,碳水化合物,脂肪等营养价值比开心果高。开心果微量元素含量比松子高。
每100克松子仁中含蛋白质16。7克,碳水化合物9。8克,脂肪63。5克,钙78毫克、磷236毫克、铁6。7毫克等成分。松子的脂肪大部分为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸组成。
每100克开心果仁含维生素A20微克,叶酸59微克,含含钙120毫克,含磷440毫克,铁3毫克,含钾970毫克,含钠270毫克,同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。
从营养功效来看
松子性温味甘,有滋阴润燥、扶正补虚的功效,特别适合体虚、便秘、咳嗽者食用。
开心果被喻为“心脏之友”,开心果富含植物甾醇,能预防血脂异常和动脉粥样硬化,从而降低患心脑血管疾病的风,另外,适量食用开心果可促进代谢、改善血糖水平。