羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；
2也可用于气血不足，虚劳羸瘦；脾胃虚冷，腹痛，少食或欲呕，肾虚阳衰，腰膝酸软，尿频，阳痿。
3羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。
羊脚脚是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。用羊脚做的菜肴品种很多，是青海回、汉族筵席上常见的地方风味菜肴.
香辣卤羊蹄，吃了还想吃的难得美味。
食材
主料
羊蹄
4个
辅料
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
鲜抽
适量
醋
适量
葱
适量
姜
适量
辣椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
花椒
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.羊蹄4个，整理干净，对剖，水开，放些料酒，放下羊蹄焯5分钟。捞出洗净
2.取砂锅[52石斛网www.52shihu.com]，放些水，放姜，葱结，八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒.
3.放入羊蹄，加一点的醋.放些糖，鲜抽，老抽.
4.大火煮开，小火2个钟头左右.
5.当汁快干时，放些盐，糖，胡椒粉，中火煮3--5分钟.
6.中火收汁.
7.边煮边不停的搅拌，等汁稠时，就好了。
8.装盘开吃。
小贴士
1.最后加些糖再煮一会儿，更容易上色。
2.搅拌的时候要注意别把羊蹄的皮弄破了。
3.此菜品咸，甜，辣都适中。可以根据自己喜欢的口味调整用量。