挑选芒果的窍门:
1、看芒果的大小。挑选大小适中的。太小的芒果果肉比较少,而太大的芒果行基,吃起来没有那么甜。
2、看芒果的形状。果形偏长的芒果,核较细小,果肉比较多。而果形短粗的芒果,核较粗大。
3、看芒果的果皮。果皮比较光滑、完好,果蒂周围无黑点的芒果比较好。大部分果皮是黄、橙色,挑选颜色深的芒果更甜。
有些芒果会有小黑点,造成芒果表面出现小黑点的原因是芒果的果皮中含有多酚氧化酶类,当芒果在运输过程中受到挤压,或者在储存时经过了冷冻,细胞内的酚类物质被氧化为褐色的醌类物质释放出来,在外皮上就会出现黑色的斑点,这种情况被称作芒果褐变。要是黑点不大、没有扩散、果皮没有烂掉的痕迹,这种芒果也还是好的。
4、看芒果的手感。芒果不能捏,捏了的芒果会出现凹痕,时间久了,会烂掉,所以选芒果的时候,用手轻轻感受芒果,好的芒果的果皮光滑度适中,触摸时感觉坚实而有肉质感,不太硬,又软。如果拿起来,发现果肉松动,可能里面已经有点问题,只是没有表现出来。
5、闻芒果的味道。成熟的芒果,是有香味帆或的,特别是在芒果柄,香味越浓郁,味道越好。芒果柄也会变成黑色,同时有萎缩的现象,因为摘下来后,已经是没有营养供给、缺水,是成熟的过程。
6、挑选完,拿回家里之后,可以采用放入水中试沉浮的方法,来检验芒果是否成熟:如果芒果放入水中后,呈下沉或半下沉状态,说明芒果已经成熟;而如果芒果是浮在表面的,则说明芒果尚未成熟。
扩展资料态带伍:
辨别催熟的芒果和自然成熟芒果:
1、催熟的芒果,只有小头尖处果皮翠绿,其它部位果皮均发黄。而自然成熟的芒果,颜色并不是十分均匀,还能看见小块的青色。
2、催熟的芒果果香味比较淡,自然成熟的芒果,大多在表皮上能闻到一种果香味。
3、催熟的芒果整体较软,自然成熟的芒果有硬度、有弹性。