有人认为,猪皮、鸡皮、鸡爪中的胶原蛋白较高,其实人体并不能直接吸收蛋白质,换句话说,即便口服高纯度的胶原蛋白或者吃猪皮[52石斛网www.52shihu.com],当胶原蛋白进入人体后,会在氨基酸的作用下重新分解再合成新的蛋白质。因此,吃入肚子的胶原蛋白可能被重新组合成新的蛋白质。
有人认为,猪皮、鸡皮、鸡爪中的胶原蛋白较高,其实人体并不能直接吸收蛋白质,换句话说,即便口服高纯度的胶原蛋白或者吃猪皮[52石斛网www.52shihu.com],当胶原蛋白进入人体后,会在氨基酸的作用下重新分解再合成新的蛋白质。因此,吃入肚子的胶原蛋白可能被重新组合成新的蛋白质。
猪皮上面印的字一般可以吃的。猪皮上面的印是检疫证明,证明这些肉是合格的。这些印是由着色剂、酒精、还有维生素C和甘油等组成的,这些成分都是食用等级的,可以食用,对身体没有危害。虽然可以食用,但是我们看到这些会感觉不舒服,吃了以后总感觉对我们身体有害,吃的时候最好把它去掉,别吃了。喜欢吃猪皮的人可以把上面的一层刮掉,吃里面的。
查看详细在日常生活中,不少人买回带皮的猪肉时,爱把皮切掉弃之。殊不知,猪皮是个宝,常吃有益于健康。
中医认为,猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
查看详细食用功效
有滋阴补虚,养血益气之功效;可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。
猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老
炸猪皮的作用。猪肤可以加工煎炼成动物胶,如今市售的"新阿胶"就是用猪皮代替驴皮熬胶而成的"阿胶"。东汉名医张仲景在《伤寒论》中创制了"猪肤汤"一方,认为具有"和血脉,润肌肤"的功效。猪皮(《汤液本草》)为猪科动物猪的皮肤。
化学成分:含水分46%,蛋白质26.4%,脂肪22.7%,灰分0.6%。
性味:猪皮味甘、性凉。
1、《注解伤寒论》:味甘,寒。
2、《本草蒙筌》:味甘,气微寒,无毒。
归经《汤液本草》:入足少阴经。
功用主治-猪肤的功效《纲目》:治少阴下痢、咽痛。
我国最早用猪皮美容与治病的是汉代医圣张仲景用猪皮制成的"猪肤汤",治少阴下利和咽喉肿痛。他在《伤寒论》中指出,猪肤功能"和血脉,润肌肤",并有养阴、生津、止渴的功效。所谓"猪肤汤",就是取猪皮48克,加水适量,熬至烂熟,再加白米粉30克,白蜜48克,搅匀,熬成。猪肤汤对虚火上炎之咽痛咽干,以及脾虚泄泻有良效。《长沙药解》记述,猪皮性甘凉,吃了能清虚热,使肺气清降,浮火归根,咽喉痛和心里烦闷也就自然消失了。一些中医认为,常食猪皮还有治鼻出血、齿出血、紫癫、痔疮出血、大便下血和贫血等症的疗效。
选方:治少阴病下利、咽痛、胸满、心烦:猪肤一斤。以水一斗,煮取五升,去滓,加白蜜一升,白粉五合,熬香和合相得。温分六服。(《伤寒论》猪肤汤)
临床应用:试用猪皮移植烧伤创面体重10~20公斤的小猪宰杀后去毛,取皮浸泡于1:2000新洁尔灭液中15~20分钟,或用1‰硫柳汞酊或75%酒精消毒2~3次;再在无菌操作下,将猪皮自脂肪层剥下(头、脚、爪、尾均不用),反贴于鼓式取皮机的鼓面上,切除脂肪层及一部分真皮层,使皮片的厚度为0.2~0.6毫
猪皮米,切成所需要的大小移植于创面。如果当时不用,应立即置于0~4℃的冰箱中储存,保存时间不超过3周。在6例Ⅲ度烧伤的创面上试用,烧伤总面积60~95%不等,其中Ⅲ度烧伤面积占15~80%,猪皮植皮面积2~50%不等。结果5例生长良好,1例存活月余,对饶伤创面能起保护作用,无不良反应,冷藏20天的猪皮仍可存活。名家论述:
1、《长沙药解》:猪肤,利咽喉而消肿痛,清心肺而除烦满。《伤寒》猪肤汤治少阴病下利咽痛,胸满心烦者,猪肤、白蜜清金而止痛,润燥而除烦,白粉涩滑溏而收泄利也。肺金清凉而司皮毛,猪肤善于清肺,肺气清降,浮火归根,则咽痛与烦满自平也。
2、《随息居饮食谱》:猪皮即肤也,猪肤甘凉清虚热,治下利、心烦、咽痛,今医罕用此药矣。若无心烦、咽痛兼症者,是寒滑下利,不宜用此。
菜品特色折叠编辑本段
猪皮为常食之物,但作为药物,亦有记载。东汉张仲景《伤寒论》中的猪肤汤,就是以猪皮为主药。猪肤汤,治少阴病下利、咽痛、胸满、心烦:猪肤1斤,以水一斗,煮取五升,去滓,加白蜜一升,白粉五合,
猪皮干熬香和合得,温分六服。近代也有用于治病,如《食物中药与便方》介绍:失血性贫血,痔血,便血,妇女崩漏下血:猪皮60~90克,加水及黄酒少许,用文火久煮至稀烂,以红糖调服。该书中还推荐:血友病,鼻衄,齿衄,紫癜:猪皮1块,红枣10~15个,同煮至稀烂,每日1剂。马文飞《食物疗法》中还说:治耳鸣耳聋:猪皮、香葱各95克,同剁烂,稍加食盐,蒸熟后一次吃完,连吃3天。对疲劳过度或上火引起的耳鸣、耳聋有效。
《本草纲目》:治少阴下利、咽痛。《长沙药解》:猪肤.利咽喉而消肿痛,清心肺而除烦满。猪肤善于清肺,肺气清降,浮火归根,则咽痛与烦满自平也。
《随息居饮食谱》:猪肤甘凉,清虚热,治下利、心烦、咽痛。若无心烦咽痛兼证者,是寒滑下利,不宜用此。
美容作用折叠编辑本段
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢。
天气干燥肉皮帮您皮肤除皱补水。
严寒干燥的冬日,正是人的皮肤容易缺水的季节,这时皱纹会悄悄地爬上您的眼角,然后向整个面部延
猪皮伸。人体皮肤之所以出现皱纹,是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍,细胞结合水的能力下降,可塑性衰减,弹性降低,黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现,就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物,对减皱美容有特效。
肉皮(包括猪蹄、猪尾)含蛋白质26.4%,是猪肉的2.5倍,而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白,其含量可与熊掌媲美。胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用,能使贮水功能低下的皮肤细胞活力增强,功能改善,促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱,使其丰富饱满平整光滑;弹性蛋白,能使皮肤的弹性增加,韧性增强,血液循环旺盛,营养供应充足,皱纹舒展,变浅或消失,皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。医圣张仲景的《伤寒论》中开列的"猪肤方"中指出猪皮有"和血脉,润肌肤"的作用,历代沿用不衰。
肉皮能使您强筋壮骨秀发飘逸
还有,胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素,而且还促进毛发、指甲生长。祖国的医学也认为,猪皮味甘、性凉,有滋阴补虚,清热利咽的功能。要想秀发飘逸,肉皮真的别轻易丢弃。
家庭中食用猪皮的方法很多,如:肉皮胶冻,可随意佐餐或当零食吃。用肉皮与洗净的干红枣放入锅中,加水适量,以小火慢炖,加适量冰糖,还可制肉皮红枣羹。
肉皮晾干后,经油炸(把干猪皮先用碱水将上面的油污洗净,晾干表面的水分,用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用)。再通过合理的烹调,即可以做成可口的类似鱼肚的美味佳肴。例如:将油炸好的肉皮,放入温水中发透,洗净,切成小条。食用时,以鸡汤或肉汤。
查看详细猪皮的主要营养成分就是蛋白质,猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%,而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。
查看详细猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。
科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。(因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。)
所以,的确有美容,抗癌的功效哦~其实,常吃猪肉皮,也利于健美。
原理:猪肉皮内含有丰富的蛋白质,其中胶质蛋白约占65%,如果人体内缺乏胶质蛋白,就会使皮肤干燥,出现皱纹。若是常吃猪肉皮,就能使面肤具有光泽。据分析,猪肉皮含蛋白质为猪肉的2.5倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。肉皮中蛋白质的主要成分为胶原蛋白和弹性蛋白,其中胶原蛋白占肉皮蛋白质的85%
至于,怎样把皮上的毛弄干净,也只有用镊子,细心而仔细的弄了~在我看来,还是不要不干净的肉皮为好
查看详细答:猪皮胶制作方法如下:1、刮皮:选择未腐烂的猪皮,趁湿(或温水泡软)铺于木架上,将表皮上的猪毛用刮刀轻轻刮净,或用烙铁烫掉,然后反铺,再将里面的油脂、余肉、血块彻底刮去,刮时要注意3点:猪皮要铺平;刀子要磨快,刀刃平无缺齿;刮刀用力要均,刮净
答:您说的情况,猪皮里面确实含有胶原蛋白,有助于美白皮肤,但它的胆固醇含量也是很高的,如果胆固醇偏高,就不建议使用猪皮的,皮肤比较差,可以多吃些维生素c和维生素e之类的,对皮肤健康有好处,这就是平时要多锻炼一下,生命在于运动,皮肤也是不断代谢的
答:很多人都只吃猪肉不吃猪皮,其实都忽略了猪皮也有很高的营养价值。中医认为猪皮有滋阴补虚,养血益气功效,而且现代研究也显示猪皮中含有大量的胶原蛋白质,在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机
答:不结实,猪皮不结实,但透气,因此猪皮一般加工的很薄很透气来用做鞋里。猪皮里的皮鞋不臭脚,但是猪皮面的鞋子就一链樱般般了。一般都兆激喜欢买小牛皮族唤袜的,结实又柔软。我是做皮鞋设计的,相信我
答:三高也就是高血糖、高血脂、高血压,猪皮是不能降“三高”的。首先猪皮的主要成分是胶原蛋白和脂肪,在食用后会给人体提供比较多的热量,平时少量吃对身体没有不良影响,过多食用会导致血脂高,进而对血糖、血压有不良影响。不过猪皮有很好的营养价值及保健功
答:从您的描述来看猪皮中含有丰富的胶原蛋白,有抗皱延缓皮肤衰老的作用,还能补充维生素B,能缓解记忆力下降等症状,也起到一定的活血补血的作用,提高机体的免疫能力。
答:中医认为猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功效。经常吃猪皮还能减慢机体细胞老化,特别对阴虚内热的症状有很大改善作用,一百克猪皮的热量不低,大约三百五十卡路里,要是做成肉皮冻热量就不高了,也能够加入蔬菜同食,是不错的凉菜!
答:猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。(因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。)所以,的确有美容,抗癌的功效哦~
答:辛夷花也是一种花的种类,不过这种花营养价值很高,还有治病的功效。因为它辛散温通,芳香町以上行头面,所以善通鼻窍。《本草纲目》说辛夷花“善治鼻渊、鼻鼽、鼻疮及痘后鼻疮。”这些疾病名字大家可能看不懂,没关系,你知道它对跟鼻子有关的疾病有非常好的
答:个人觉得梭子蟹好吃啊,肥的的话直接蒸熟了,有些肥的的话做倒蟹,把螃蟹对半宰开,粘盐,放到锅子里蒸就可以了;还可以做成羹,汤,很瘦的话,就剁碎,放盐和醋过段时间等入味了,就可以吃了。。。这是我们舟山人的吃法。。嘿嘿
答:癌症是一种严重威胁患者生命的恶性疾病,其死亡率是很高的,不过有的癌症经过治疗后,也是可取得不错的效果的,可延长患者的存活率,同时还能提高患者的生活质量。 癌症是一种严重威胁患者生命的恶性疾病,其死亡率是很高的,不过有的癌症经过治疗后,也是
答:大蒜性味大辛大热,吃得过多会上火,有眼疾者别吃大蒜,会加重病情。另外,大蒜还有强烈的特殊气味和刺激性,对胃、肝、肺有不利影响,故应注意掌握适量食用的原则,每天4~5瓣即可。
答:能啊,像腰果一样,因为它本来就是熟的,做成菜里还可以补充优质脂肪
答:核桃仁含有大量的人体必须的不饱和脂肪酸,能净化血管,降低胆固醇,预防动脉硬化。每天吃3到4颗,对身体大有好处。当然,假如您有心血管方面的毛病或者为了预防这方面的疾病发生,建议您除了吃点核桃仁,还要饮食清淡,不吃油腻辛辣刺激食物,多食新鲜蔬菜
答:心脏病、高血压患者适当喝些蜂蜜,能缓解病情。蜂蜜还有增强肠蠕动的作用,可显著缩短排便时间。身体虚弱、抵抗力差的人喝些蜂蜜,可以增强身体的免疫力。胃口不佳的人喝点蜂蜜,还可以增进食欲。蜂蜜涂于患处,可减少渗出、减轻疼痛,促进伤口愈合,防止感染
答:不能天天都用艾叶来泡脚。虽然艾叶泡脚有较多的好处,比如可以把体内的湿气祛除,但是如果患者每天都用艾叶泡脚是会让身体出现亏损的。从药理上来说,艾叶泡脚可以将患者体内的虚火和寒火都往下面引,如果长此以往是会造成气血亏损,让患者出现头晕等情况的。