皮蛋是我们常接触到一种食物，皮蛋的味道比较独特，做法也有多，特别是皮蛋瘦肉粥，非常深受许多人们的喜爱。那么，吃皮蛋到底有什么好处和坏处呢?皮蛋的功效与作用有哪些呢?一起来了解关于皮蛋的的一些知识吧。
吃皮蛋的好处和坏处
一、吃皮蛋的好处
1、皮蛋含有非常丰富的矿物质，能有效促进消化吸收，提高食欲;
2、皮蛋利用石灰等强碱性物质制作而成，所以能中和胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用;
3、皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用，有清火解毒的功效。
二、吃皮蛋的坏处
1、皮蛋含有一定量的铅，如果食用过多容易导致贫血症状，并有可能引起免疫力低下的现象;
2、如果长期食用皮蛋，人体对矿物质的吸收性能将减弱，造成缺少钙铁锌等矿物质的症状;
3、在夏天，我们对于变质的皮蛋是很难鉴定的。因为皮蛋本身的制作方法决定了它独特的风味，即使有些过期变质，也不容易觉察出来。一旦吃了过期的皮蛋，危害是非常严重的，很可能导致腹泻、呕吐等不适症状。
皮蛋的功效与作用
皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒[52石斛网www.52shihu.com]，入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。
若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
《医林纂要》："泻肺热，醒酒，去大肠火，治泻痢。能散、能敛。"
皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，蛋白质分解的最终产物氨和硫化氢松花蛋有独特风味，能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。
以上内容就是小编介绍给大家吃皮蛋的好处和坏处，同时还介绍了皮蛋的功效与作用，皮蛋的营养价值是极高的，吃皮蛋也可以补充身体所需的一些营养物质，对身体是有一定的好处的。但是也需要注意吃适量好，因为皮蛋里面含有一定量的铅，食用过多或是经常食用就会对身体的健康不利。