鲜木耳菜有毒吗？

木耳菜的营养价值——

简介：又名落葵、西洋菜、豆腐菜是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜，木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱；近的来，北方人也尝到了它的美味。

功效：木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下，药用时有清热、解毒、滑汤、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少[52石斛网www.52shihu.com]，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。

适合人群：所有人均适合食用。

适用量：每次50～70克。

温馨提示：木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。

食疗作用

木耳菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经；

具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效；

可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。

营养成分：

"落葵[木耳菜，软浆菜]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]

热量(千卡)20硫胺素(毫克).06钙(毫克)166

蛋白质(克)1.6核黄素(毫克).06镁(毫克)62

脂肪(克).3烟酸(毫克).6铁(毫克)3.2

碳水化合物(克)2.8维生素C(毫克)34锰(毫克).43

膳食纤维(克)1.5维生素E(毫克)1.66锌(毫克).32

维生素A(微克)337胆固醇(毫克)0铜(毫克).07

木耳菜没有毒素.

当然有毒了，就是因为有毒所以才吃干黑木耳啊

至于卖的鲜黑木耳可能经过特殊处理的吧，不过还是建议您不要买来吃为妙

科学教育10频道我有看过关于黑木耳的科学解说

吃木耳的好处？

木耳中含铁量丰富，常吃能养血驻颜，令肌肤红润、容光焕发，还可预防缺铁性贫血，另外木耳还有抗癌及防治心血管疾病的作用。水发过的木耳可以放入装有水的保鲜盒中，水要没过木耳，将保鲜盒放入冰箱冷藏，可保鲜3-5天，建议最好吃多少泡多少；冷冻后的木耳口感会变差。

白玉菇和木耳一起炒有毒吗？

可以的啊，味道鲜美还清肠胃

如果是干蘑菇，一定要发好，否则会有苦味的，希望能帮到您

黑木耳真假鉴别？

(1)看：质量好的木耳大而薄，朵面乌黑光润，背面呈灰色；掺假的木耳厚，朵面往往粘在一起。

(2)摸：质量好的木耳手摸干燥，分量轻；掺假的木耳手摸有潮湿感，分量较重。

(3)尝：好木耳嘴尝，清香无怪味。要是有咸味，说明被盐水泡过，增加重量骗钱；甜味是用糖稀拌过；涩味是用矾水泡过，非常有害。更多追问追问

是袋装的，干的。隔着塑料袋子看卖相是不错的，也有大有小的。价格也不便宜。看样子以后在大超市买东西也要睁大眼睛啰。我的问题是：发成双层的木耳一定是假的吗？谢谢给鉴别方法的热心朋友们。

真正的木耳虽然也有层。但是不会自己发成双层的。

我是看到发好的黑木耳都比较厚，且在清洗时看到有片木耳的一面有麻粒，就想剥掉它，结果发现可以剥离为两层，于是又试了几片都可以基本完好的剥离为两层，闻了下粘连部位有淡淡的黏胶味，类是于眼胶的味道。所以，不是发出来就是两层的。还想请教，从我说的情况能判断真假吗？

黑木耳本身就是有些胶质状。但是不会产生黏胶的味道。看不到实物确实很难判断的。

吃木耳有什么作用？

营养价值

1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；

3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；

4、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；

6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

功效与作用：

1、对血液系统的影响

2、对核酸和蛋白生物合成的影响

3、降血脂及抗动脉粥样硬化的作用

4、延缓衰老作用

5、抗辐射及抗炎作用

6、抗溃疡作用

7、降血糖作用

8、抗生育作用

9、抗癌、抗突变作用

木耳的功效：

木耳味甘、性平，归胃、大肠经；具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效；主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。

望

木耳菜发芽要多久？

木耳菜又被称为落簦、紫豆菜。在我国木耳菜可以算作是较为古老的食用蔬菜。内其叶近圆，叶厚且滑，口容感似木耳般香脆而得此名。木耳菜的菜叶吃起来柔软嫩滑．并且有着很高的营养价值。其中，丰富的葡萄糖、维生毒c以厦胡萝卜素等成分，能够实现清热解毒以及助消化腻的效果。

人们多选取其幼叶、嫩苗来煲汤、热炒、凉拌等。经过烹饪后，色香味俱佳，受到人们的喜爱。其多种植于美洲、非洲地区，在我国也有着悠久的种植历史，且南方多栽培。术耳菜是量温作物，比较耐湿热，在高温多雨的季节里生长状态尤为旺盛。此外，木耳菜的全株都具有药用价值，其种与叶皆为中药所用，有着清凉散热、凉血利尿的功效。

种植木耳菜须知：

木耳菜种子的外壳比较坚硬，不易发芽，因此在播种前需要对其进行催芽。方法是将种子浸泡在水温为35°C左右的清水里48小时，取出后放置在30°C的恒温环境中进行催芽处理。4-5夭后，种子便出现露白现象。