扇贝肉怎么做家常小炒扇贝肉的做法？

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扇贝肉炒韭菜

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用料

扇贝回

韭菜

大酱

葱蒜盐

做法

1

锅里放答油，爆香葱蒜

2

放入扇贝肉，翻炒变色

3

倒入韭菜，翻炒

4

放少许大酱和盐、炒熟即可

家常小炒扇贝肉的做法步骤

家常小炒扇贝肉的做法图解zhi11.

青红椒，洋葱分别切块dao，姜蒜切专末备用。

家常小炒扇贝肉属的做法图解22.

扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出。

家常小炒扇贝肉的做法图解33.

热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒[52石斛网www.52shihu.com]，洋葱块加盐炒至断生。

家常小炒扇贝肉的做法图解44.

倒入扇贝，淋料酒，加泡椒，郫县豆瓣，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。

扇贝和带子有什么区别？

扇贝和带子的区别：

扇贝有两个壳，大小几乎相等，壳面一般为紫褐色、浅褐色、黄褐色、红褐色、杏黄色、灰白色等。带子的壳呈V型较扁较薄，青绿色。

冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白，然后是看其解冻后，纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度，碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用。一般出品率在70%左右，色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每500克不超过10颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品。

2。贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

3。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

4。扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。

带子是广东话的叫法，俗称骚蛤。正名是鲜贝或者扇贝。其肉圆形，扁状，名为“带子”，可鲜食，也可晒干食。营养价值极高，是珍贵的海产食品。

5。带子，北方称鲜贝，常见的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的团壳肌；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。

扩展资料

带子是贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

带子的营养非常丰富，高蛋白，低脂肪。带子易消化，是晚餐的最佳食品。挑选带子最重要的一点是新鲜，只有新鲜的带子味道才鲜美。

煮带子时，要注意不能时间过长，否则容易变韧。细粒的带子，煮几秒钟就可以；大粒的带子，可煮一两分钟。

参考资料：带子-百度百科

扇贝的内脏有毒吗？

最好不要吃，因为现在的水污染严重，毒素一般都沉淀内脏！

扇贝可以炒着吃吗？

扇贝可以炒着吃。清理好内脏，不会中毒。

有宿疾者慎食，贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

与扇贝有关的下列食物不要同时吃：

扇贝属海鲜，性寒凉。橘子与扇贝相隔两小时吃较安全～^-^

1、吃海鲜不要吃含鞣酸多的食品，会腹泻，包括橘子，柿子，茶还有一些其他。

2、吃海鲜也少吃含VC高的食品，会中毒，包括水果，VC片等等。

贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

食用注意：

扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺，大大的壳内肌为白色，味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状，每当春末生殖腺成熟的时候，雌性扇贝的生殖腺变为漂亮的红色，而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。

冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制，冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽，扇贝的烹制时间不宜过长（通常3~4分钟），否则就会变硬、变干并且失去鲜味。将扇贝解冻时，可以把它们放入煮沸的牛奶（已从炉子上拿开）中，或者放入冰箱冷藏室内解冻。

主料：扇贝1500克，韭菜200克

辅料：胡萝卜50克，调和油15毫升，蚝油10毫升

韭菜炒扇贝的做法

1、新鲜的扇贝买回来后放入小盆中用清水洗干净；

2、炒锅中放入适量水，水沸腾后将扇贝放入锅中，当扇贝壳打开时将扇贝捞出；

3、将扇贝肉从壳中剥离出来，然后用清水洗干净；

4、准备好其它食材：韭菜洗净后切段，胡萝卜切丝；

5、炒锅中放入适量调和油，油热后将扇贝肉放入锅中；

6、翻炒几下后放入胡萝卜；

7、继续翻炒几下；

8、将韭菜放入锅中；

9、翻炒至韭菜稍微变软些时将适量蚝油放入锅中，用量要根据自己口味调整，然后将食材和蚝油翻炒均匀；

10、将炒好的韭菜扇贝盛入盘中，鲜美的这道菜您喜欢吗？

扇贝肉的黑头可以吃吗？

根据您的这种情况分析扇贝肉的黑头是不可以吃的，因为是扇贝的排泄物，建议在使用时要剔除的黑肉部分，在使用海鲜时应该注重海鲜的使用方法与使用部位，以免使用不当，造成身体中毒或者是消化不良等症状

牡蛎与扇贝是一种东西吗？

应该说抄牡蛎有两个贝壳，袭但是它的这两个贝壳同扇贝的两个贝壳有很大的不同。扇贝的两个贝壳左右对称，而牡蛎因为是用左壳固着在岩石或其他物体上的，所以两个贝壳的大小、形状都不同：左壳稍大、稍凹，而右壳略小、略平。

牡蛎贝壳的形状因种类而不同，即便是同一种，由于固着的岩石的形状不同，也常常有很大差异。

看您做什么用了，其实也可以用来当作一种东西