文蛤怎么吃？

文蛤可以蒸蛋吃。下面介绍一下文蛤蒸蛋的做法。

材料：文蛤300g，鸡蛋2个

步骤：

1、文蛤是海产品，蛤壳内会残留一些泥沙。所以买回来的蛤类，冲洗干净后将其放入盆中，添加足量清水，滴几滴油，加小勺盐搅匀，将盆放置背光处2小时即可。烹饪之前，将蛤壳用小毛刷刷洗干净

2、锅内坐水，加入拍碎姜块大火煮开，将前期处理好的文蛤放入锅中，煮至蛤壳一开口即快速捞出，逐一摆放在耐高温的蒸盘中备用

3、锅内煮蛤的水撇去上层浮沫，沥出中段水，摊凉备用（锅中底层水中会有少许杂质沉淀，弃之不用）；鸡蛋去壳打散，将温蛤水徐徐倒入打散的蛋液中（蛋液与温水比例约为1：1，蒸出来的蛋块带有点小弹牙，如果喜欢更水嫩口感，可以加大温水的比重），调入少许糖、盐，搅打均匀

4、将混合蛋液倒入蒸盘中；锅内坐水煮开放入蒸盘，待蛋液边缘见白时转小火加盖蒸制；蛋液蒸熟后（约8分钟，可用竹签插试把握生熟度）[52石斛网www.52shihu.com]，将蒸钵取出，撒上葱末，点上少许蒸鱼豉油、香麻油，上桌乘热食用

材料集合图：锅中做开水放入洗净的文蛤加绍酒、盐煮熟捞出待用丝瓜去皮切大厚片，大蒜切蒜茸，红辣椒切丝文蛤晾凉后，把文蛤肉从壳中取出锅中做油煸香蒜茸，放入盐、胡椒粉、鸡精，将文蛤肉放入，关火拌匀。码放在丝瓜片上，上蒸锅蒸三分钟即可出锅，撒上香椿苗、红椒丝出锅即可丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤，御封它为“天下第一鲜”。从此，这个雅号就一直流传至今，闻名于世。一出锅文蛤的鲜就迫不及待的冒了出来，丝瓜柔顺的贴在文蛤身上，一块子下去已分不出您我，只觉得的这一口不解气。

文蛤什么时候成熟？

文蛤繁殖期为3—9月，但海况与气候因子变化会影响文蛤繁殖期的提前或推迟。一般来说，南方早于北方，全国文蛤繁殖期：广西5—7月，福建，江苏6—7月，辽宁，山东7—8月(青岛5—9月)。

文蛤的选购技法文蛤怎么挑选？

文蛤的选购技法

1、一般蛤蜊都是放在超市的水产区，一盆盆放着，透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色，选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。

2、不要以为选开口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久了。

3、闭着盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。

4、选这种半吐出舌头的，这种一碰就缩进去的才是活着的，新鲜，肉质鲜美。

5、选蛤蜊的时候，可以偷偷在选购的塑料袋底部扣个小洞，一边选，一边已经在漏水了，这样要称分量的时候再套个新的口袋，称重时就少了水分，比较划算。

6、回到家，蛤蜊需要放在盐水里养一会，多放点盐，蛤蜊是海生的，没有海水环境反而容易死。

文蛤别名是什么？

文蛤：俗称“花蛤”，贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。

别名：花蚬子，车螺，花蛤，黄蛤，海蛤，贵妃蚌，在台湾俗称蚶仔，粉蛲等。

主要产于沿海一带，其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美，为如东县出口创汇的主要海产品之一。

其营养成分和药用详情请参考：ke..com/view/.htm

中药文蛤指的是什么？

瓦楞子是软体动物泥蚶、毛蚶的壳，是化痰药；五倍子是漆树科植物青麸杨或红麸杨（火炬树）被五倍子蚜虫咬后分泌的汁液结成的虫瘿，是涩精止遗药。

文蛤有什么功效？

文蛤的功效与作用

1、文蛤的功效

文蛤不但肉嫩味鲜，还具有一定的药用价值，它味甘咸，性寒，具有滋阴和软坚散结等多种功效，它还能提纯成中药材，对人类的肝癌与肝腹水等多种疾病都有不错的治疗作用，另外文蛤还能预防甲状腺肿大以及淋巴结核等顽固性疾病的发生。

2、文蛤能止咳平喘

止咳平喘也是文蛤的重要作用之一，它能化痰也能清热利湿，还能消除多种炎症，对人类的咳嗽气喘以及慢性气管炎等多种疾病都有不错的预防和调理作用，另外文蛤还能促进乳汁分泌，可以用于女性产后无奶或者少奶症的调理，功效十分明显。

3、文蛤能滋阴利水

滋阴昨水也是文蛤的重要作用之一，它对人类的身体肿与小便不利有一定的缓解功效，另外它还能与螺、海藻以及海螵蛸等中药材一起搭配，制成中成药四海舒郁丸，这种中成药多被用于人类甲状腺癌的治疗，治疗功效十分明显。