（沈栋侠）
牛膝（）别名怀牛膝、对节草。苋科多年生草本。栽培历史悠久，主产于河南省古怀庆府，故称怀牛膝。现河南主要栽培于新乡地区。河北、山西、山东、江苏、四川等省均有种植。以河南栽培产品的质量最佳。以根入药。根含皂甙和脱皮甾酮，牛膝甾酮、钾盐与粘液质等。有散瘀活血、消痛肿、补肝肾、强筋骨、降血压等效用。
一、形态特征
株高30—100cm，根长圆柱状，肉质，长可达1。1m，直径0。6—1cm，外皮乳白色或土黄色。茎直立，四棱形，节膨大如牛膝，节上具对生分枝。单叶对生，叶片披针形或长椭圆形，长5—10cm，宽2—7cm，两面被柔毛。穗状花序顶生和腋生。花皆向下折贴近总花梗；每花具1片膜质苞片，顶端渐尖，小苞片2，刺状；花被片5，绿色，披针形，边缘膜质，有光泽；雄蕊5，花丝下部于子房1/5处合生，与退化雄蕊联为杯状；雌蕊1，子房长椭圆形。胞果长圆形，包于宿萼内。种子1枚，黄褐色（图14—47）。
图14—47牛膝形态图
1。花枝2。根3。花
二、生物学特性
牛膝为深根系植物，适宜于温暖而干燥的气候环境。不耐严寒，在气温-17℃时植株被冻死。喜土层深厚的砂质壤土。粘土及碱性土不宜生长，使主根短而细，支根、侧根多且成须根状而影响品质。除出苗期与根的膨大期间需要湿润的条件外，对水分要求较低。如土壤湿度大，会引起植株徒长而不利根部生长。
牛膝适应性较强，年生长周期为200—300天。但人工栽培中只控制生长期为130—140天；植株生长虽不繁茂，当年开花少，主根粗壮，品质优良。如若生长期太长，植株花、果增多，根部纤维多，易木质化而品质差。一般花期8—10月，果熟期9—11月。8月以后为根部生长旺期。10月下旬开始植株枯黄休眠。
三、栽培技术
（一）选地整地
宜选土质肥沃、排水良好的砂壤土。对前茬要求不严，一般作物地均可种植。整地时需深翻50—60cm，施足厩肥、堆肥或人粪尿、过磷酸钙，再耕耙整平，将肥料翻入土内，然后作畦。
（二）繁殖方法种子繁殖。
1。种子处理
播种前将种子浸泡于20℃温水中24小时，然后捞出沥干，再行播种。亦可浸种催芽后播种。
2。播种期
应按当地气候条件确定。无霜期长的地区播种可晚，无霜期短的地区播种宜早。过早则植株生长快，但结籽多，根易分杈，品质差；过晚因生长期短，根不粗壮产量低。一般南方适宜播期为7月上、中旬；北方（北京）播期在5月下旬一6月下旬。
3。播种方法
南方多采用撒播，将处理的种子拌入适量细土，均匀撒在畦上，轻耧耙1遍，使种子落入土中，然后用脚镇压1次[52石斛网www.52shihu.com]，保持湿润。北方常用条播，按行距12—30cm开1—2cm深的浅沟，将种子均匀播入沟内，覆土以盖没种子为宜，盖土过厚影响出苗。播种宜在下午进行，以免夏天高温影响出苗。一般播后4—7天出苗。每亩播种量0。5—1kg。
（三）田间管理
1。间苗
苗高7cm时间苗，苗高17—20cm时按株、行距13—20cm或株距13cm定苗。间苗应注意剔除徒长、茎基部颜色不正，以及病苗、弱苗。
2。中耕除草
定苗前后进行2—3次，结合浅锄松土，将表土内的细根锄断，有助于主根生长。
3。追肥
一般在定苗后，如出现叶片呈黄色，应追施稀薄人粪尿。若基肥充足，以后可不追肥。河南主产区的经验：“7月苗，8月条”。因此追肥必须在7—8月内进行，促进根部发育。
4。打顶
株高40cm以上，长势过旺时即行打顶，以免徒长。将顶部割除，控制株高在45cm左右。
5。灌溉
幼苗期需浇水外，一般不宜多浇，以免水分过多徒长枝叶。夏、秋多雨季节需注意排水。切忌地内积水，以免烂根。
（四）病虫害及其防治
1。白锈病
〔s（P。Henn。）〕
主要为害叶子，在叶背上产生白色疱状孢子堆。在春、秋低温多雨时易发生。防治方法：在收获后清园集中病株烧毁或深埋处理，减少越冬菌源；喷1∶1∶120波尔多液或50%可湿性甲基托布津1000倍液，每10—14天一次，续喷2—3次。
2。叶斑病
（。etP。Syd。）
为害叶部，病斑黄色或黄褐色，严重时整个叶片变成灰褐色，枯萎死亡。夏天发生，防治方法同上。
3。根腐病
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在雨季或低洼积水处易发生此病。发病后，叶片枯黄，生长停止；根部变褐色，水渍状，逐渐腐烂，最后枯死。防治方法：注意排水并选择地势高燥的地块种植；忌连作。
4。银纹夜蛾
（）
幼虫咬食叶片，使叶片呈现孔洞或缺刻。防治方法：捕杀；或用90%敌百虫800倍液喷雾。
5。棉红蜘蛛
（iusL。）
为害叶片，其它参见地黄。
四、采收与加工
（一）留种
收获前，在田间进行单株选择。选株高适中，叶圆肥大，生长健壮，无病害的植株，挂上标记。收获时单独挖掘，然后选择根条长、上下粗细均匀、主根大而无侧根、色泽较白、根头芽不超过3个的作种，易地栽种或窖藏后春季栽种。收获成熟种子，以备播种。留种15—20株的种子，可供1亩地播种。一年生植株结的种子俗称蔓薹子，发芽率低，一般不用。
（二）采收
从霜后进入休眠期开始收获。南方收获在11月下旬一12月中旬，北方应在10月中旬一11月上旬。收时，先割除地上茎叶，依次将根挖出。挖掘时注意不可刨断。
（三）加工
收后需将根头剪除，去净泥土和杂质。按根的粗细不同，晒至六七成干后，集中室内加盖草席，堆闷2—3天，再晒干。晒时应防止受冻或雨、雪淋湿，以免变紫发黑而影响根的品质。每亩干根产量250—350kg，折干率25—33%。