应该还是能食用的,一般的干贷存放三一年是常用有的事,比如黑木耳目,就是存放五六年也是没问题的,当然,这还首先要看存放的条件,如温度,湿度,通风情况等,只要干贷体干,无异味就没多大问题。
如果您确定与几年前没什么变化,在发制时先将猴头菇菌毛稍微多剪一点去,多用冷水浸泡,换水勤一点,然后再用温水泡,待发得差水多了的时候,用汤煨一煨,提提鲜。这样在做菜时就应该还是不错的。
应该还是能食用的,一般的干贷存放三一年是常用有的事,比如黑木耳目,就是存放五六年也是没问题的,当然,这还首先要看存放的条件,如温度,湿度,通风情况等,只要干贷体干,无异味就没多大问题。
如果您确定与几年前没什么变化,在发制时先将猴头菇菌毛稍微多剪一点去,多用冷水浸泡,换水勤一点,然后再用温水泡,待发得差水多了的时候,用汤煨一煨,提提鲜。这样在做菜时就应该还是不错的。
干货的猴头菇,只要不发霉变质,泡制以后就可以食用。干猴头菇可用来做炖排骨,猴头菇炖排骨做法如下:
用料
主料:猴头菇50克、猪小排200克
辅料:胡萝卜50克、枸杞子4克、食盐4克、黄酒1汤匙、水1.5升、苏打粉1匙。
一、猴头菇温水浸泡,反复挤压清洗,可以放1茶匙小苏打,帮助去除苦味,清洗完毕后挤干水分,切成小块备用,也可以在开水中焯一下水。
二、小排骨清洗后焯水,清洗干净。
三、胡萝卜切片,猴头菇、小排骨加清水和料酒隔水炖2.5-3小时。
四、出锅前10分钟加入清洗干净的枸杞子,加盐调味。
五、出锅装盘即可,猴头菇炖排骨完成。
还是能食用的,一般的干贷存放三一年是常用有的事[52石斛网www.52shihu.com],比如黑木耳目,就是存放五六年也是没问题的,当然,这还首先要看存放的条件,如温度,湿度,通风情况等,只要干贷体干,无异味就没多大问题。
猴头菇(学名:s;英文名:m,room),又叫猴头菌,只因外形酷似猴头而得名。猴蘑,猴头,猴菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一。有逗山珍猴头、海味鱼翅地之称。这种齿菌科的菌类,菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1~3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.5~10厘米,远远望去似金丝猴头,故称逗猴头菇地,又像刺猬,故又有逗刺猬菌地之称。猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有逗素中荤地之称。
猴头菇是上好的养胃佳品,用料理机打成粉制成饼干,口感酥脆不油腻,甜度适中。搭配牛奶可以做营养美味的早餐,或者包装好送给亲朋好友。猴头菇因为外形像猴子的头而得名,是食用蘑菇中的名贵品种,肉嫩、味香、鲜美可口,关键是非常养胃哦。
查看详细猴头菇性平、味甘。利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效;主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。并对治疗肠癌有辅助作用。年老体弱者食用猴头菇,有滋补强身的作用。
查看详细做成猴头菇烧猪蹄
主料:猪蹄3个、猴头菇一个
辅料:八角两个、盐4克、桂皮一片、香叶几片、干红辣椒几个、葱两个、老抽两勺
1、所有的食材准备好
2、猪蹄破成两半
3、用清水清洗干净
4、猴头菇用凉水泡发
5、压力锅里倒入半锅凉水,将猪蹄放进去
6、放入八角桂皮香叶和干辣椒段
7、将猴头菇放进去
8、倒入少许老抽
9、拌匀后盖上盖子,烧开后继续炖十分钟即可
10、香喷喷的猪蹄炖熟了
11、连汤汁一起倒入炒锅,加入姜丝葱段
12、烧开后撒入盐,搅拌均匀即可出锅
13、猴头菇烧猪蹄成品图
查看详细猴头菇是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。猴头菇进入人们的饮食生活由来已久,《临海水土异物志》:“民皆好啖猴头羹,虽五肉臛不能及之,其俗言曰:宁负千石粟,不愿负猴头羹。”民间谚语:“多食猴菇,返老还童。”在菌类蔬菜里面,是比较少见的一种,也是一种名贵的食用菌,被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效,具有营养与药用的结合。中医认为,性味:味甘,性平。功能:补脾益气,助消化。猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等功效。20世纪70年代以来,现代医学陆续证明猴头菌有良好的药用价值,临床应用表明,猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。但如果是轻度神经衰弱患者,食用猴头菇不失为较好的辅助治疗。在临床应用上面,采用猴头菇进行治疗,对于轻度或是重度神经衰弱均可取得较为显著理想的疗效。另外,患者应该培养起较好的生活习惯,如晚饭后多散步,平常多运动等等,这些对于症状的恢复均有很好的帮助。
查看详细【种植技术】
一、栽培配方
1、棉籽皮麦麸配方:棉籽皮82%,麦麸15%,尿素1%,石膏粉1%,过磷酸钙1%,料水比1:1.2~1.3。
2、棉籽皮玉米粉配方:棉籽皮82%,麦麸11%,玉米芯4%,磷肥1%,石膏粉2%,料水比1:1.2~1.3。
3、棉籽皮酒糟配方:棉籽皮40%,酒糟38%,米糠20%,石膏粉1%,蔗糖1%,料水比1:1.2~1.3。
4、玉米芯麦麸配方:玉米芯86%,麦麸11%,石膏粉2%,磷肥1%,料水比1:1.2~1.3。
5、木屑棉籽皮配方:木屑42%,棉籽皮42%,麦麸14%,石膏粉1%,蔗糖1%,料水比1:1.2~1.3。
6、玉米芯豆饼粉配方:玉米芯88%,豆饼粉10%,石膏粉1%,蔗糖1%,料水比1:1.2~1.3。
7、木屑麦麸配方:木屑78%,麦麸20%,石膏粉1%,蔗糖1%,料水比1:1.2。
二、栽培方式
由于猴头菇的生长发育对温度、湿度等环境条件要求比较严格,使其栽培场地受到限制。北方地区栽培猴头菇宜在塑料大棚进行,菇农也可利用冬季蔬菜大棚、库房、山洞、室内等场地。建造塑料大棚,应选地势平坦、靠近水源、环境洁净地方建棚。大棚规格:东西长20~25米(根据栽培规模大小确定),南北宽8米,北墙高2.8米,南墙高1.6米。墙体要厚以利保温,南墙每隔3米设窗口以利通风。棚内地面下挖0.5米,棚顶采用无滴膜覆盖保温,进行猴头菇栽培。
1、瓶栽一般选用750毫升菌种瓶栽培猴头菇,用料210克,出菇时菌瓶口向上或菌瓶横放出菇。
2、袋栽一般选用13厘米×27厘米×0.047厘米、17厘米×37厘米×0.047厘米、17厘米×40厘米×0.047厘米的聚丙烯袋栽培猴头菇。袋栽猴头是河北省猴头栽培的技术特点。袋栽猴头产量高、品质好、储存期长。
三、栽培管理
(一)配料
根据配方要求选料、配料。
1、翻晒:配制培养基前,所用主料均应在太阳下翻晒3~5天。达到杀菌目的。
2、预湿:有些原料,如碎玉米芯吸水速度很慢,应将其装入尼龙编织袋,压入水池中,湿透后再用。这项工作应在堆闷前4~5小时进行。
3、拌料:棉籽皮配方拌料前先加辅料(麦麸、石膏粉、磷肥、玉米粉、蔗糖等)。方法是把麦麸、玉米粉、石膏粉、磷肥(打碎过筛)、豆饼粉等干辅料搅拌均匀,撒在主料堆上;再把蔗糖溶于少量水中,洒在主料堆上,随后仔细搅拌。可用搅拌机搅拌,也可用铁锨、耙子等人工搅拌。搅拌均匀后成堆,并盖以塑料薄膜,以防水分散失。拌料速度要快,最好于早晨气温低时进行,以防培养料发生酸变。培养料配制好后,要马上进行含水量检验,用手抓一把料紧握有一、二滴水珠下滴即可。提前预湿的原料控水后加入辅料,搅拌均匀后成堆,进行含水量检验,方法同上。
(二)装袋
把塑料袋口张开,用手一把一把地把料塞进袋内。当装料1/3时,把袋料提起,在地面上轻轻抖动几下,用手将料向下压使料紧实。继之,再装料、再抖动、再压。装至满袋时,于袋口拳击数下,补充缺料,使袋料紧实无空隙。袋头留6厘米,捆口或加套环塞棉塞。13厘米×27厘米、17厘米×37厘米菌袋一头开口,17厘米×40厘米菌袋两头开口。栽培量大时一般采用机械装袋,缩短装袋时间,缩短了从拌料到灭菌的时间,有效防止培养料酸败。
(三)灭菌
料袋灭菌可用高压锅,也可以用常压灶。其使用方法,已在前面作过介绍,这里着重讲常压灭菌注意要点。
1、及时进灶装袋完毕,要立即将料袋装进灭菌灶,并迅速加温开始灭菌。以防微生物繁殖,将物质分解,导致酸败。特别是高温季节,更应该注意这一点。
2、合理叠袋料袋进灶应叠放成一行一行,自下而上排放。行与行之间,袋与袋之间要留有一定间隙,使汽流能自下往上畅通,防止局部“死角”,造成灭菌不彻底。3、控制温度进袋完毕立即旺火猛攻。上汽后,要注意放气,把冷空气排尽。排气后,使灶内温度尽快上升到100℃,做到中途不停火,不加凉水,不降温,持续灭菌,保持12~14小时。尔后将火埋住,焖24小时。灭菌过程中温度不能忽高忽低,并要注意锅中水位,勿烧干锅。
(四)接种
无菌接种是猴头菇栽培生产中最关键、技术性强的一项工作,可在接种室或接种箱进行,接种室操作程序如下:
1、将灭菌后的袋送入接种室,用克霉灵杀菌剂进行喷雾消毒。当菌袋温度降至室温时才能接种。
2、进入接种室前,工作人员要洗手,换消过毒的白大褂、帽子,换上拖鞋,带上菌种进入接种室。
3、接种前工作人员要用70%~75%的酒精棉球消毒双手、消毒菌种瓶外壁,点燃酒精灯,通过火焰消毒接种工具,在酒精灯火焰上方打开菌种瓶,除去老菌丝。打开被接菌袋口,用接种工具将菌种迅速接入袋口内,然后封口。每瓶菌种可接30~35袋。
(五)发菌管理即菌丝体培养。菌袋进入培养室后,在适宜条件下,25天左右菌丝即可长满袋。为了使其顺利完成发菌,为高产优质打下坚实基础,应从以下几方面加强管理:
1、堆放菌袋根据自然气温确定菌袋入培养室后的堆放方式。气温高时一般单层横排于架上,袋之间要有空隙,菌袋多时,也可取“井”字双层排放。气温低时可双层或多层排放。一定要根据气温的变化而灵活掌握。
2、调节室温菌袋初入培养室的1~4天,室温应调到24℃~26℃,以使所接菌种,在最适环境中尽快吃料,定植生长,造成优势,减少杂菌污染。从第五天起,随着菌丝生长,袋内温度上升,比室温高出2℃左右,为此应将室温调至24℃以下。第十六天以后,新陈代谢旺盛时期,室温以控制在20℃~23℃为宜。
3、控制湿度发菌期(8~9月),菌丝是依靠基内水分生产,不需要外界供水,所以室内空气相对湿度能达60%即可。阴雨天湿度大时,应开窗通风。但发菌需保证黑暗条件,通风宜在夜间进行。室内空气湿度大时,往往会使棉塞潮湿,导致杂菌滋生。
4、查菌袋(菌瓶)菌袋入培养室后3~4天,一般不宜翻动。7天后检查菌丝生长情况和有否污染杂菌。一旦发现杂菌污染菌袋立即清出,焚烧或深埋处理以防传染。(六)出菇管理菌袋经过20多天发菌培养,菌丝达到生理成熟,即从营养生长转入生殖生长,开始猴头菇的生长发育。此时应从如下方面加强管理:
1、进菇棚开口常用的猴头菌出菇棚,有室内与塑料大棚两种。实践证明,塑料大棚比室内菇房生态条件好,生长快,菇健壮,还可避免畸形菇。两头开口菌袋进菇棚立体排放堆高8~12层,注意为防止菌袋发热,每两层菌袋放一层竹竿,并对菌袋起固定作用。菌袋有套环拔掉棉塞,或将袋口松开,换上直径4~5厘米的套环。一头开口菌袋进菇棚对头立体排放堆高8~12层,然后开口。菌瓶立体对头排放堆高8~12层,打开瓶塞。以增加通气量,促进原基生长。
2、调整温度菌袋进菇棚后,温度要调至14℃~20℃。在适宜温度刺激下,原基很快形成,从原基形成到采收需10~12天。菇棚内温度低于12℃,原基不易形成,已形成的猴头菇容易发红。温度超过23℃,子实体生长发育也缓慢,菌柄增长,菇体形成菜花状畸形。温度超过25℃,子实体会萎缩死亡。因此菇棚温度调整至适宜14℃~20℃是猴头菇栽培成败的关键。
3、保持菇棚湿度当菌袋进菇棚后,需要向菇棚空间、地面喷水,使菇棚相对湿度达到85%~90%,保持菌袋料面湿润,保证原基形成,子实体正常生长发育。如果菇棚湿度低于70%,原基不易形成,已分化的原基会停止生长;如果菇棚湿度高于95%,加上通风不良会造成杂菌滋生,子实体腐烂。
4、通风当菌袋进菇棚后,注意菇棚通风换气,保持菇棚空气新鲜。通风少时,会出现畸形菇。通风多时应注意通风与保湿的关系,应先喷水后通风,保证菇棚内空气的相对湿度在85%~90%,保持空气新鲜,以利子实体正常生长发育。
5、光照保持一定光照,子实体形成生长发育过程中,需要200~400勒克斯光照,菇棚光照太强菇体发黄品质下降,影响价格。光照太弱原基形成困难或形成畸形菇。
6、采收猴头菌出菇是通过上述管理调整,保证最佳条件,一般从原基形成到采收需10~12天,猴头菇子实体成熟志:菇体色白,表面出现菌刺,在没有弹射孢子前适时采收。适时采收产量最高、品质最好。采收过迟,菌刺过长,孢子大量散发,子实体变得疏松,发黄,苦味浓,品质和食用价值均下降。
7、补水保湿第一茬菇采收后,随手将料面的残菇、碎清理干净。停止喷水3~4天,注意通风使菌丝体获得充分的新鲜空气,随后进行补水。注意温度、湿度、通风、光照等方面的管理,可获得三、四茬菇,生物学效率达80%~120%。
查看详细答:好的猴头菇个头大,菇型圆整。有一定的毛刺。颜色白色。选择这样的就是好的。
答:猴头菇这种炎热的天气泡了三天?肯定是不能吃了,毒是不会有,但因为猴头菇是高蛋白的东西营养高所以也非常容易腐败,您可以用鼻子闻闻应该会有酸酸的味道,吃了会拉肚子。如果三天了还没坏,您就要更加注意了,有可能是硫磺熏过的。如果是放在冰箱的保鲜层,
答:可以放也可以不放猴头菇又叫猴头菌,只因外形酷似猴头而得名。一:猴头菇的作用:1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;2、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老。3、猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯
答:饼干的热量和减肥功效热量:433大卡(100克)饼干的词源所谓饼干的词源是"烤过两次的面包",即从法语的bis(再来一次)和cuit(烤)中由来的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的,作为旅行、航海、登山时的储存食品,
答:猴头菇加丁香一块吃对胃病的症状有缓解和调理作用。猴头菇有抑制幽门螺旋杆菌的作用,而很多胃病都是由于感染幽门螺旋杆菌引起的,所以吃猴头菇对于胃病有抑制和治疗作用。丁香也是性质温和的中药材,能够有缓解反胃的作用。猴头菇和丁香能够对胃病所带来的消
答:家庭普通泡发猴头菇的做法:1、将猴头菇洗净,放在清水中浸泡30分钟,再放入沸水锅中,加入适量食用碱,用小火慢慢煮至猴头菇发透,没有硬心,用清水先漂洗后冲洗,直到去净碱味。2、将猴头菇洗净,加入清水锅中,用小火焖煮1小时,然后加入高汤或油脂,
答:当然是硬的好,变软还带有酸味建议不要食用了-湘西.部落小编的解答
答:您可以先上网了解一下猴头菇有什么功效,自古猴头菇被推崇为“养胃山珍”。太阳神猴头菇口服液使用口服液剂型的,也更容易被吸收了
答:赤小豆的热量(以100克可食部分计)是309大卡(1292千焦)。每100克赤小豆的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的13%。
答:八种人不能吃人参:1、有强烈过敏体质的人。若服参后出现皮疹,则不可服用。有化脓性发炎时更不可服用。2、高血压病人属肝阳上亢者,服后易引起脑血管意外。但虚寒的高血压病者可用人参,不过用量宜少,当收缩压大于时,无论哪一类型病者均不宜服用人参。3
答:桑寄生的功效与作用:补肝肾、祛风湿、强筋骨,对于腰膝酸软、筋骨无力有很好的效果,桑寄生也有一些禁忌,肝脏的异常疾病,特别是肝脏的肿大,不喜欢吃饭、窦性心动过缓的患者禁忌服用。需要遵从医生指导用药。做好腿部的保暖,不要受凉,可以适当增加一些运
答:三、七是可以吃的,如果父亲有乏力气短,精神不佳,口干舌燥的情况,可以吃西洋参,降压药肯定是要按照医生的嘱咐,并且要经常监测血压,银杏叶可以长期吃。可以吃的丹参片就不要吃了。
答:田七有活血的功效,对治疗伤痛有很大的帮助。您是可以吃田七的,不会影响到孩子的健康。另外,田七红枣炖鸡也能催乳。田七要根据使用目的来决定用法。服法不同,功效迥异。一般说,生田七能使血管收缩,是治跌打刀伤的特效药,确可达到药到血止的效果。把田七
答:虾米的加工方法主要有两种,即水煮法和汽蒸法。水煮法是传统的加工方法,普遍采用此法。在水煮前,必须先把原料虾按质量、大小分类。对混有砂和污物的虾,必须在清水中洗刷干净,剔除小虾、小鱼和要物。为避免虾出现贴皮现象,在煮前要用冷水(最好用冰水)浸
答:上厕所~费劲儿再就是晚上不宜吃那么多东西,时间长对胃不好
答:蟑螂是杂食性昆虫,食物种类非常广泛。各类食品,包括面包、米饭、糕点、荤素熟食品、瓜果以及饮料等等,尤其喜食香、甜、油的面制食品。蟑螂有嗜食油脂的习性,在 各种植物 油中,香麻油对它们最有引诱力,所以有些地方称它们为“偷油