小米是粟的种子去皮的。像咱们平时吃得小米就是,比如比较好的像蔚县小米、还有山西小米等等。黍米是黍的种子去皮,也叫大黄米,粘性更高,一般用在炸糕上面,也叫黄米。之前买过一家代蔚长歌的蔚州桃花米,感觉还不错,是精选的的蔚县小米。黍米,做饭吃过。蔚县、山西北部、内蒙、东北都有,现在吃得不是太多。
小米是粟的种子去皮的。像咱们平时吃得小米就是,比如比较好的像蔚县小米、还有山西小米等等。黍米是黍的种子去皮,也叫大黄米,粘性更高,一般用在炸糕上面,也叫黄米。之前买过一家代蔚长歌的蔚州桃花米,感觉还不错,是精选的的蔚县小米。黍米,做饭吃过。蔚县、山西北部、内蒙、东北都有,现在吃得不是太多。
黍米和小米的区别,其实很简单,但是大部分人不能正确区分。唐朝名医孙思邈这样对黍米的功效描述:黍米,肺之谷也。肺病宜食之。主益气。而《本草求真》中,这样对小米的功效定位:“专入肾,兼入脾、胃”。黍米和小米的主要区别在于他们的功效不同,一个是养肺,一个是养肾,养脾,养胃。
黍米和小米的不同主要表现在以下几点:
1.他们的植株不同。
黍米,就是大家常说的粘性大黄米。而小米就是黄小米,小黄米。。。。。小米虽然小,但是,有好多名称,不同的地方有不同的称呼;黍米的植株是分株的,不是单株的,所以,在谷穗的表现形态上就是黍米的谷穗是多穗,见下图:
这是黍米的植株,谷穗是散穗型的多穗。
这是小米的植株,谷穗是单穗
2.粘性不同
小米的粘性,因为很小,所以只适合做米粥,或者是煮干饭。但是由于黍米的粘性强,可以煮粥也可以和其他米一起煮干饭,最重要的是黍米磨得面粉可以做年糕,而小米磨得面粉由于粘性不强,只能蒸窝头或者是做小米鸡蛋饼。
3.颗粒大小不同
小米的颗粒要小一点,而黍米的颗粒要比小米的大一点。由于两者都是黄色的圆形的米,所以不少人一直把黍米当粘性小米吃。就如好多人一直把黑芸豆当黑豆吃一样。
其实,很好区别,只要两者米放一起,一对比就知道哪个是哪个了。
区别在于:小米,就是北方的谷米,一般做法和大米一样做米饭吃。大黄米就是北方的黍米,也就是粘米,用来做年糕、豆包的原料。类似糯米每100克小米含蛋白质9.7克,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”芽的小米和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。大黄米是由糜子加工而来,小米是由谷子加工而来.二者的共同之处:禾本科,旱粮作物.二者的不同之处:1.糯性:黄米糯性强,粘;小米不粘2.大小:黄米大,小米小3.穗型:糜子散穗,谷子紧穗4.茎杆外观:糜子茎上有毛,谷子茎上没毛5.幼苗:糜子幼苗粗壮有毛,谷子幼苗纤细无毛6.食用:黄米常用于做年糕粘豆包驴打滚等,小米可用于蒸饭煮粥,小米磨面可蒸窝头加绿豆面摊煎饼7.营养:二者都俱滋补功效.小米益肾,补虚,养胃,常用于妇女产后进补食物.
黍为一年生草本。秆直立,单生或少数丛生,高60~120厘米,有节,节上密生髭毛。叶鞘松弛,被疣毛;叶舌长约1毫米,具长约2毫米的纤毛;叶片线状披针形,长10~30厘米,宽1.5厘米,具柔毛或无毛,边缘常粗糙。圆锥花序,开展或较紧密,成熟则下垂,长约30厘米,分枝具角棱,边缘具粗糙刺毛,下部裸露,上部密生小枝与小穗;小穗卵状椭圆形,长约4~5毫米;颖纸质。
黍,是中国古代主要粮食及酿造作物,列为五谷之一。黍米是我国北方地区特有的品种,而品质当属山西省北部地区的最好。当地民间百姓将黍米制成面粉,再制成炸糕,无论是逢年过节,还是男婚女嫁,都要用"油炸糕"来款待亲友和客人,从而成了本地最有特色的传统风味食品。
【性味】甘,平。
①《吴普本草》:甘[52石斛网www.52shihu.com],无毒。
②《别录》:甘,温,无毒。
③《饮膳正要》:甘,平,无毒。
④《纲目》:丹黍米:甘,微寒,无毒。
【归经】《本草撮要》:入手足阳明、太阴经。
折叠功用主治
【黍米的功效】益气补中。治泻痢,烦渴,吐逆,咳嗽,胃痛,小儿鹅口疮,烫伤。
①《吴普本草》:益气补中。
②《别录》:丹黍米,主咳逆,霍乱,止泄,除热,止烦渴。
③孟诜:患鳖瘕者,以新熟赤黍米淘取泔汁,生服一升。
【用法与用量】内服:煎汤、煮粥或淘取泔汁。外用:研末调敷。
【选方】①治小儿鹅口,不能饮乳:黍米汁涂之。(《千金方》)
②治汤火所灼未成疮者:黍米、女曲等分。各熬令黑如炭,捣末,以鸡子白和涂之。(《肘后方》)
小米简介:又称粟米,我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富,有“代参汤”之美称。由于小米不需精制,它保存了许多维生素和矿物质,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的矿物质含量也高于大米,但其蛋白质中的赖氨酸含量较低。
功效:小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。中医认为小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。
营养价值
小米的营养价值很高,含蛋白质9.2%-14.7%,脂肪3.0%-4.6%及维生素,除食用外,还可酿酒、制饴糖。
小米粥每100克小米含蛋白质9.7克,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。
中国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。
除了丰富的铁质外,小米也有蛋白质,复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的,所以烹煮时,不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。
小米的淀粉含量高(约70%),是一种能量食物。
和其他谷物一样,小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很低。
蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大,一般介于5%—20%之间,平均为10%—12%。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米,但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。
药用价值
小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。
小米滋阴,是碱性谷类,身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。小米也能解除口臭,减少口中的细菌滋生。小米的丰富氨基酸帮助预防流产,抗菌及预防女性阴道发炎。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者,都有帮助。若是泻肚子,可把小米炒过才煮,消化不良或呕吐时,可用小米熬成粥吃,怀孕妇女若是早晨有不适,或在产后调养,可把小米熬成粥,常常吃。
小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状,这种粥营养较全面,富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素,尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及贫血的人食用。
中医认为小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”
2、小米,原名:粟。粟是谷子去皮后的结果,谷子是谷类植物,禾木本的一种,粟的营养价值很高,含丰富的蛋白质和脂肪和维生素,它不仅供食用,入药有清热、清渴,滋阴,补脾肾和肠胃,利小便、治水泻等功效,又可酿酒。
3、黍,是中国古代主要粮食及酿造作物,列为五谷之一。黍米是我国北方地区特有的品种,而品质当属山西省北部地区的最好。当地民间百姓将黍米制成面粉,再制成炸糕,无论是逢年过节,还是男婚女嫁,都要用“油炸糕”来款待亲友和客人,从而成了本地最有特色的传统风味食品。
三者不一样,区别如下:
1、种植地区不同。
黄谷米本是北方的一种粮食,是糜子或黍子去皮后的制成品。
黄谷米种植地区:
(1)东北三省及内蒙古东四盟;
(2)长城以南、淮河以北的华北平原、黄淮海平原;
(3)黄土高原区,主要是冀西、山西中南部、河南西部、陕西中部、甘肃中部东部、宁夏南部及青海东部地区。
小米广泛栽培于欧亚大陆的温带和热带,我国黄河中上游为主要栽培区,其他地区也有少量栽种。
黍米是我国北方地区特有的品种,山西省北部地区的品质最好。
2、药用价值不同。
黄谷米味甘、性微寒。具有益阴、利肺、利大肠之功效。可治阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
小米性平、味甘。内含有多种对性有益的功能因子,能壮阳、滋阴、优生、健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。
黍米性平、味甘。能补中益气、益脾和胃、安神助眠、止泻、乌发。主治咳逆、烦渴、霍乱、止泄、除热、胃痛、不思饮食、肺虚咳嗽、烫伤等。
3、颗粒大小不同。
小米的颗粒要小一点,而黍米的颗粒要比小米的大一点。两者都是黄色的圆形的米。
4、粘性不同。
小米的粘性很小,适合做米粥,或者是煮干饭。磨成面粉后可以蒸窝头或者是做小米鸡蛋饼。
黍米的粘性强,磨成的面粉可以做年糕。
黄米可以用来酿黄米酒。
查看详细1、植株不同。黍米,就是大家常说的粘性大黄米。而小米就是黄小米。黍米的植株是分株的,不是单株的,所以,在谷穗的表现形态上就是黍米的谷穗是多穗,小米植株的谷穗是单穗。
2、粘性不同
小米的粘性很小,所以只适合做米粥,或者是煮干饭。黍米的粘性强,可以煮粥也可以和其他米一起煮干饭,最重要的是黍米磨得面粉可以做年糕,而小米磨得面粉由于粘性不强,只能蒸窝头或者是做小米鸡蛋饼。
3、颗粒大小不同
小米的颗粒要小一点,而黍米的颗粒要比小米的大一点。
黍米的功效:
黍米具有很高的营养成分,是一种很好的食材,而且这种食材的热量很高,用黍米制作而成的食物我们吃后可以很快的补充能量,而且黍米中很有维生素、膳食纤维以及多种氨基酸,是为我们提供营养的主要食材。
黍米还具有降血压的功效,黍米中的微量元素有很多,其中含量比较高的是钾,但是钠很低,这样我们使用之后就可以降血压,而且黍米中的铁还有磷含量也很高,食用还可以起到补血的作用,尤其是对于那种缺铁性贫血具有很好的功效。
查看详细答:属于粮食一类的米都可以一起煮粥,糯米和黍米也能一起煮。1、糯米是糯稻的种仁,它可以煮粥食用,也可以用来酿酒。糯米是一种有黏性的、柔润的稻米,所产的热量比一般粮谷都高,特别适宜老年人晨间食用,因此自古被列为营养上品。(1)糯米是制造粘性小吃,
答:大黄米吧我在黑龙江这是三块五一斤
答:黄酒一般用的是大米,糯米一般发酵糯米酒用。黄酒用大米加大曲液态发酵成酒。
答:老年人可以适量吃黍米年糕,主料黍米面1000g辅料大枣500g步骤1.黍米面准备好2.大红枣挑选好的,洗干净煮10分钟左右3.黍米面兑上适量的水4.和大枣混合5.大锅灶上面放上煎饼,因为太黏了6.一边捏成圆形的糕一边往里放,不用提前捏7.喜
答:黍米苦,变味了,最好还是不要吃,又称糯秫、糯粟、糜子米等,是我国最古老的一种农作物,被列为五谷之一。一般来说,黍米分两种类型,以秆上有毛、偏穗、种子黏者为黍;秆上无毛、散穗、种子不粘者为稷。有白、黄、红诸色。我国华北、西北多有栽培。当地民间
答:步骤1.黍米面准备好2.大红枣挑选好的,洗干净煮10分钟左右3.黍米面兑上适量的水4.和大枣混合5.大锅灶上面放上煎饼,因为太黏了6.一边捏成圆形的糕一边往里放,不用提前捏7.喜欢吃枣的可以多放,圆形不中空的哦8.全部放好了9.盖上盖子,开
答:1.用冷水把3勺米粉化开。一定要冷水,否则结疙瘩哦2.烧开热水,把冷水糊倒下去,不断不断地搅拌,直到粥状为止3.加了一勺红糖,搅拌一下,再撒上配料就可以了仔细看完关于黍米茶汤的方法步骤,您想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜,要的
答:它富含身体里比较多的维生素,而且使用的话也可以入药,可以作为中药来进行对身体的调节。因为它还有比较丰富的脂肪酸,如油酸、亚油酸、亚麻酸等均利于生长发育的作用,而且可以滋补身体的功效。对于调节机体代谢十分的重要,另外可以治疗小儿鹅口疮以及水烫
答:【苦杏仁的功效与作用】:降气止咳平喘,润肠通便。用于咳嗽气喘,胸满痰多,血虚津枯,肠燥便秘。①《本经》:主咳逆上气雷鸣,喉痹,下气,产乳金疮,寒心奔豚。②《本草经集注》:解锡、胡粉毒。③《别录》:主惊痫,心下烦热,风气去来,时行头痛,解肌,
答:(1)外观鉴别灵芝粉末浅棕色、棕褐色至紫褐色。菌丝散在或黏结成团,无色或淡棕色,细长,稍弯曲,有分枝。直径2。5~6。5微米。孢子褐色,卵形,顶端平截,外壁无色,内壁有疣状突起,长8~12微米。(2)试验鉴别取灵芝样品粉末2克,加乙醇30毫
答:蒺藜具有平肝潜阳、祛风止痒、散结祛瘀的作用,蒺藜中含有的生物碱有一定的利尿作用,蒺藜还可以止痒,蒺藜是很有用的一味中草药,但使用蒺藜治疗疾病时一定要咨询医生,遵医嘱使用,以免过犹不及。
答:没有副作用,只是对于肠胃不好的人尽量不要喝,有利尿的作用,平时人喝对养肝护肝有很大的效果
答:板蓝根有清热解毒,凉血,利咽的功效,主要用于普通感冒的早期治疗,尽管板蓝根的副作用相对较小,对于孩子来说也是没有必要经常喝,也是不能经常喝的。俗话说是药三分毒,即便是板蓝根也不能例外,如果小孩经常喝板蓝根的话,首先会对孩子的胃肠道有不良影响
答:有一点影响,开心果吃多了会上火,长痘痘有很多原因的,都注意下就没事了,如果长痘痘了别用手摸喔
答:湿气不是水一样或者水汽一样的物质,而是像鼻涕一样黏黏的东西,特别存在骨缝关节处,体内的湿气是各种各样病症源头。湿气遇寒为湿寒,遇热为湿热,遇风为风湿,还有暑湿、痰湿。肥胖是体内脂肪,尤其是甘油三酯(三酰甘油)积聚过多而导致的一种状态。通常由
答:先用盐淹,再晒。晒完后会变得很小,怕您不认得了!